持齋

持齋

chízhaī

指遵行戒律不茹葷食。佛教原謂過午不食，后多指素食。

《梁書·文學傳下·劉杳》：“自居母憂，便長斷腥羶，持齋蔬食。”

唐白居易《齋戒滿夜戲招夢得》詩：“紗籠燈下道場前，白日持齋夜半禪。”

唐鄭常《送頭陀上人赴廬山寺》：持齋山果熟，倚錫野雲深。溪寺誰相待，香花與梵音。

元鄭廷玉《忍字記》第三折：“劉均佐，我奉師父法旨，等你清心寡欲，受戒持齋，不許凡心動。”

《警世通言·桂員外途窮懺悔》：“桂遷罄囊所有，造佛堂三間，朝夕佞佛持齋，養三犬於佛堂之內。”

《兒女英雄傳》第二一回：“列公，這念佛持齋兩樁事，不但為儒家所不道，並且與佛門毫不相干。”

持齋（diet-keeping），佛教修行制度之一。佛戒遵守齋法不違犯，叫持齋。“齋”有二義：①過中午不食為齋，即八齋戒中的一齋：不食非時食，如過午再食，便是非時食。《釋氏要覽》卷上：“佛教以過中午不食名齋。”②素食稱齋。優婆塞、優婆夷每月於六齋日所持八齋戒只吃素食，名為吃齋。古人在祭祀前或舉行典禮前，穿整潔衣服，戒除嗜欲，即潔身清心，以示虔敬，亦稱為齋，又叫齋戒。

關於持齋之由來，《大智度論》卷十三載（大正25·160a）︰‘劫初聖人，教人持齋修善作福，以避凶衰，是時齋法不受八戒，直以一日不食為齋，后佛出世教語之言，汝當一日一夜如諸佛持八戒，過中不食，是功德將人至涅槃。’又，持齋之日有三齋日、六齋日、十齋日之分。相傳此齋日有諸天神蒞臨考察，並記錄吾人之非行。故必須齋戒清凈，謹慎三業云云。

又持齋者：當須會意，不達斯理，徒爾虛切。齋者齊也，所謂齋正身心，不令散亂。持者護也，所謂於諸戒行，如法護持。必須外禁六情，內製三毒，勤覺察、凈身心。了如是義，名為持齋。又持齋者，食有五種：一者法喜食，所謂依持正法，歡喜奉行。二者禪悅食，所謂內外澄寂，身心悅樂。三者念食，所謂常念諸佛，心口相應。四者願食，所謂行住坐卧，常求善願。五者解脫食，所謂心常清凈，不染俗塵。此五種食，名為齋食。若復有人，不食如是五種凈食，自言持齋，無有是處。唯斷於無明之食。若輒觸者，名為破齋。若有破，云何獲福？世有迷人，不悟斯理，身心放逸，諸惡皆為；貪慾恣情，不生慚愧，唯斷外食，自為持齋，必無是事。

受持‘非時食戒’。與不殺生、不與取等八戒，合稱八齋戒。此八齋戒可關閉邪惡，故總稱八關齋戒。近人謂吃素為持齋，其義與古義不甚相同。《中阿含經》卷五十五〈持齋經〉將持齋分為三種︰

(1)放牛兒齋︰謂持齋之時，猶作是思惟︰我今日食如此之食，明日當食如彼之食，猶如放牛兒朝放澤中，晡收還村，彼還村時，作如是念︰我今日在此處放牛，明日當在彼處放牛等。此為下根者，雖受持齋法，卻常憶念世事。

(2)尼犍齋︰謂猶如尼犍子外道，因愍念護持四方百旬內之眾生而持齋。然口說與心念不一。此為中根者之持齋。

(3)聖八支齋︰謂持如法齋，不緣餘事，住於阿羅漢明帝受持之心而持齋，此為持齋之正者。此最後一種持齋功德，小則受生於六欲天，大則得四沙門果。

吃素持齋

所謂‘吃素’，乃指不吃葷（五辛）腥（動物肉）之食物。五辛是包括五種帶有辛味之蔬菜，即大蒜、慈蔥、蘭蔥、韭菜、興渠，因五辛含有刺激性，熟吃使人淫火焚身，生啖令人增長嗔恚，學佛人有了慾念與嗔恚，便會蒙蔽智慧，增長愚痴，妄動無明，造諸惡業。

食眾生肉（動物肉），則有欠慈悲心，又增加血管內膽固醇，影響健康，故學佛人主張‘吃素’。

所謂‘持齋’，乃指過午不食(過了中午不再吃東西，只喝白開水）。蓋起因於釋迦牟尼佛在世時，曾因有位弟子傍晚托缽，嚇壞一位孕婦導致流產，又因若一天兩次托缽，減少弟子學佛修道之時間，從此戒律規定過午不食，但不一定吃素，即‘持齋’是也。

茲將‘吃素’與‘持齋’，就佛法觀點分述其真諦如下：

（一）吃素之本意乃佛教徒為培養‘慈悲心’，由梁武帝依《楞伽經》開示，下令全國‘出家眾’不能吃眾生肉而流傳下來，故全世界之‘出家眾’，只有中國才遵守此規定，不過依醫學保健觀點，吃素是很好的，值得鼓吹。

（二）持徠齋之本意乃出家眾為減少對施主之干擾（乞食制度），以及增加學佛修道之時間，由世尊親自製定過午不食（持齋）之戒律，不過依醫學保健觀點，‘斷食療法（類似過午不食，減少腸胃之負擔）’有助於健康與對某些疾病之治療，持齋是很好的，亦值得推行。

目前佛教徒有持‘六齋日（即農曆每月八日、十四日、十五日、二十三日、二十九日、三十日持八齋戒）’、

‘十齋日（即農曆每月一日、八日、十四日、十五日、十八日、二十三日、二十四日、二十八日、二十九日、三十日持八齋戒）’或‘一日一夜八關齋戒’者，但俗稱‘吃早齋’或‘吃初一十五齋’，並非‘持齋’而只是‘吃素’，是一般人對‘持齋’之誤解。

（三）其實有心學佛修道者，如果環境不允許，亦可吃‘五凈肉（即不見殺、不聞殺聲、不為己殺、自死、鳥殘）’，如此，不但可以受持‘三皈五戒’，甚至於亦可受持‘在家菩薩戒（只有《梵網經》之‘十重四十八輕’，才有【食眾生肉戒】，此為‘出家眾’之戒律，其他‘在家眾’之戒律並無此規範）’。

（四）如今日本、韓國等大乘國家，以及中南半島（越、泰、緬）等小乘國家，都沒有‘吃素’；當年釋迦牟尼佛時代，弟子亦堅守‘托缽’戒律，施主供養什麼，他們就吃什麼，都慈悲為懷，決定不會刁難施主一定要供養素食，也都有‘明心見性’者，或證‘阿羅漢果’者不計其數，可見學佛修道者不一定要‘吃素’，才能有所成就。

（五）素食是修行之一部份，而非全部；修行是全方位的，雖然包括吃素，以培養‘慈悲心’，但是仍應堅守‘其他戒律’，修行‘三十七道品’、‘四諦法’、‘十二因緣法’與‘六波羅蜜’，才能了脫生死，超出三界，否則‘吃素不懂理，如羊吃草皮’是也。

（七）不是‘吃素’就有多大功德，絕非外道所說‘可以天堂掛號，地獄去名’，只是修行‘慈悲心’之一環而已，如果只有吃素而不持戒，常作‘殺盜淫妄酒’之身口意三業，則將不如其他國家（包括大小乘）之學佛修道者，能夠‘明心見性’‘了脫生死’，是不言可諭。

（八）不要因環境不允許吃素（如家人、事業、應酬）而不敢學佛修道，不敢受持‘三皈五戒’，甚至於‘在家菩薩戒’,將遺憾終身。何以故？蓋‘人身難得今已得，佛法難聞今已聞；此身不向今生度，更向何生度此身’？況且受持‘菩薩戒’有八大殊勝，即（1）趣道場殊勝；（2）發心殊勝；（3）福田殊勝；（4）功德殊勝；（5）滅罪殊勝；（6）受胎殊勝；（7）神通殊勝；（8）果報殊勝。由此觀之，‘吃素’與‘持齋’是有相當大之不同，學佛修道者能‘持齋（不一定要素食）’比‘吃素’來得符合佛陀之戒律，所以如果不能受持‘六齋日’或‘十齋日’，而有機會受持一日一夜之‘八關齋戒’，應盡量去參加受持，其功德將非常殊勝；若機緣成熟更應受持‘五戒’‘在家菩薩戒’，對於道行之提升，功德之積累，將不可思議。