郴州碧雲

簡介

郴州碧雲，與五蓋山米茶同產一地。鮮葉原料風格與五蓋山米茶相同。

名稱由來

郴州碧雲產於湖南郴州五蓋山碧雲峰，因色澤翠綠如青峰，白毫滿披似白雲而得名。

五蓋山屬南嶺山脈之一，主峰碧雲峰海拔1620m，享有“郴陽第一峰”之稱。

明萬曆《郴州志》載：“五蓋山在州東南三十里，高二十里，周回百八十里，山多雲霧……鄉人每歲占之云：五蓋雪普，米賤如土，雪若不均，米貴如銀。五蓋以“雲、霧、雨、露、雪”五蓋著稱、山勢宏偉、峰巒迭嶂，綠林蒼翠，澗流淙淙。

品質特點是，外形緊細多白毫，鋒苗好，色澤翠綠，內質香氣清鮮帶花香，湯色綠亮明凈，滋味甘爽，葉底嫩亮。

五蓋山米茶在明朝時期成為宮廷“貢品”，而郴州碧雲是在米茶之後採摘一芽一葉初展的嫩芽作為原料，在每年的清明穀雨期間採摘。同樣採摘的標準不採摘雨水葉，霧水葉，蟲傷葉，紫色葉。在採摘的時候還需要對嫩芽的保存完整。不要折傷茶青、不要使茶青受曬，不要緊壓茶簍中的茶青。保證茶青的外形完整。

郴州碧雲以清明至穀雨時採摘的一芽一葉初展為原料，經鮮葉攤放、殺青、清風、動揉、初干、做條、提毫、足火八道工序製成。

功效郴州碧雲茶屬於綠茶，有綠茶的功效和作用，其生長環境較好，含有較多的茶多酚，咖啡鹼，氨基酸，蛋白質，鞣酸，葉綠素，維生素等營養成分。茶葉內不但含有較多的營養成分還含有藥效成分。茶葉內含有的茶多酚有抗癌症，抑制細菌的作用，郴州碧雲的功效有：抗癌症抗癌症，抗衰老，抗心腦血管疾病，降血脂，降血壓，減肥，提神，醒酒，利尿，治療痢疾，幫助消化。清熱解渴，解酒防輻射的功效。歷史榮譽郴州碧雲創製於1980年。

1981年被評為郴州地區名茶、1982年被評為湖南省優質名茶、1990年再次被評為省級名茶。