穗醋栗

落葉灌木，高1-1.5米；枝斜生，小枝灰 褐色或灰紫色，平滑，皮不裂或稍縱裂，嫩枝灰棕色至灰黃色，無柔毛，有時散生短腺毛，無刺；芽長卵圓形或長圓形，長5-7毫米，寬2-3.5毫米，先端急尖或微鈍，具數枚紫褐色鱗片，外被短柔毛。植株叢生，根系發達。地上部是由不同年齡的基生枝所組成。每春季由株叢基部芽抽生出基生枝，在基生枝上當年可形成花芽，第二年結果，第三年豐產。

葉近圓形，長3-7厘米，寬4-9厘米，基部心臟形，稀近截形，上面深綠色，下面色較淺，兩面無毛，稀於下面稍具短柔毛或下面僅沿葉脈微具腺毛，掌狀3-5淺裂，裂片卵狀寬三角形，先端稍鈍或急尖，頂生裂片與側生裂片近等長，邊緣具粗銳鋸齒；葉柄長3-6厘米，無毛或微具短柔毛，基部常有腺毛，淺紅褐色。

花兩性，開花時直徑6-8毫米；總狀花序長2-6厘米，初期直立，後下垂，具花5-15朵；花序軸和花梗常無柔毛，疏生短腺毛；花梗長3-5毫米；苞片小，寬卵圓形，稀近圓形，長1-2毫米，寬稍大於長，先端微尖或圓鈍，無毛；花萼淺綠色或淺綠褐色，無毛；萼筒盆形，長1-1.5毫米，寬2.5-3.5毫米；萼片匙狀圓形，常具紅色或褐色條紋長2-2.5毫米，寬幾與長相似，先端圓鈍，直立，邊緣無睫毛；花瓣小，近匙形或近扇形，長約0.5-1毫米，寬短於長，先端平截或圓鈍，淺紫紅色，下部無突出體；雄蕊長於花瓣，花藥卵狀圓形；子房光滑無毛；花柱先端2裂，長於或幾與雄蕊等長。花芽為混合芽，翌年抽生結果枝結果，著生1-3個花序，每花序有5-28朵花，花為兩性花，開花后坐果5-16粒。

果實圓形，稀橢圓形，直徑8-11毫米，紅色，無毛，味酸。花期5-6月，果期7-8月。從開花到果實成熟約需2個月。

栽培種喜溫、光、濕。冬季冷涼，夏季溫暖，夏季溫度超過30℃，對生長發育不利。對水分要求較高，但能耐短時間(7-10天)的積水浸泡。

醋栗屬植物有150種以上，中國約有40種。供栽培的穗醋栗有：黑穗醋栗(R.nigrum L.)，又名黑豆果；紅穗醋栗(R.rubrum L.)。主要品種有：厚皮亮葉黑豆果、薄皮豐產黑豆果、紅穗醋栗、白穗醋栗。穗醋栗的枝條具有發生不定根的能力，除用壓條和分株繁殖外，一般多用扦插繁殖。定植株行距一般用2-3×0.5-1m。也可採取一穴栽雙株的辦法，穴內株距15cm。

主要蟲害

白粉病、爛根病、小透羽蛾。

國內分佈：我國東北黑龍江等地區長期栽培，是寒冷地區優良的綠化觀賞植物。

國外分佈：原產歐洲和亞洲北部。

漿果除鮮食外，主要是加工制果汁、果醬、果酒，也可作清涼飲料。黑穗醋栗100g果汁含維生素C144-324mg。

黑穗醋栗汁60克，茶汁250克，香子蘭糖漿30克。

[製作]

將黑穗醋栗汁與香子蘭糖漿混合，沖人熱茶汁，混合均勻即可飲用。

[用法]

代茶頻飲。

[功效]

補腎固精。適用於早泄。

(1)歐洲醋栗(R．grossularia L．)：株高1米左右，灌木。枝條有針刺，三出。葉片3—5裂，有短毛，葉緣有鈍鋸齒。花鐘狀，綠色，少數紅色。漿果圓或橢圓形，黃色或紅色，外被絨毛，味美可食。許多栽培品種來自本種。

(2)黑色穗醋栗(R．nigrum L．)：株高1—2米，枝上無刺，葉3～5裂或全緣，葉背有腺點。漿果黑色，為黑色穗醋栗栽培品種的原始種。

(3)紅色穗醋栗(R．fubfum I．)：植株形態與黑色穗醋栗相似，只是葉背無腺點，沒有特殊的氣味。果實紅色，深紅色或白色。

具有一定的遺傳物質，在醋栗生產和育種上有利用價值植物的總稱。醋栗為虎耳草科醋栗屬或稱茶藨屬(Ribes)植物，全屬有150種以上，中國已記載約40種，通常把醋栗屬果樹分為穗醋栗(currants)和醋栗(Gooseberries)兩大類。

穗醋栗:黑穗醋栗(Ribes nigrum L.)原產歐洲，400年前在北歐開始被馴化栽培，17世紀傳入美洲大陸。①抗病種質。白松皰鏽病、白病、葉斑病是黑穗醋栗的三大病害，加拿大用中國東北原產的烏蘇里茶藨(R.ussuriensis Turcz.)和歐洲黑穗醋栗(R.nigrum L.)雜交，選出了抗皰鏽病品種Crusader、Consort,芬蘭和瑞典品種如Brodtorp、Janslunda和Ojebyn是較好的抗白粉病育種親本。亞洲東部的R.dicuscha Fisch.則抗葉斑病。②抗寒種質。中國現行栽培的黑穗醋栗品種中，薄皮抗寒力強，在牡丹江地區可以露地越冬。③高產種質。原產中國西部的長序茶藨(R.longeracemosum Fr.Schmidit)具有長達30cm的下垂花序，是高產育種的親本。④便於採收的種質。在歐洲，黑穗醋栗手工採的費用通常占生產總支出的40%，有時高達60%。荷蘭的Black Reword,法國的 Invigo,加拿大的Magnums是適合機械採摘的品種。⑤緊湊型品種。Ojebyn、Brodtorp等在波蘭，瑞典等國家有所發展。

紅穗醋栗和白穗醋栗 紅穗醋栗為一般庭院栽培植物，白穗醋栗是紅穗醋栗的一個變異類型。黃花茶藨(R.aureum Pursh.)和芳香茶藨(R.odoratum Wendl.)均屬穗醋栗類，花黃色和紅色，穗狀花序，甚美麗，且具芳香，主要供庭院栽培，中國已引種，可在華北地區露地越冬。

醋栗 果色有白色、綠色、黃色和紅色，醋栗育種的主要目標，是使抗白粉病和葉斑病與結大果的性狀結合在一起；其次便是培育無莖刺品種。中國現有醋栗品種比較少，僅有小醋栗、大醋栗、白葡萄醋栗。分佈在東北、華北的野生種刺果茶藨(R.burejense Fr.Schmidt)雖果實具大刺，但風味較佳，植株健壯，鬚根多，抗旱、抗寒，可用於抗寒育種。