雪花梨

自然生長情況下，果皮粗糙、較硬，深綠色。長在樹頂的果皮頸部可能出現紅褐色皮皺，當地稱為“草帽”。現在果農多在外面套紙袋，果皮會細緻光滑，綠色會變淺，如果紙袋套的時間較早，可能會是黃綠色。

果肉色白，一般有輕微經絡感。味道脆甜，汁水豐富，樹頂尤甚。樹頂的雪梨一般品相較好，多有“草帽”，多程橢圓形。

果肉潔白如玉，似雪如霜，又因梨花潔白無瑕，酷似雪花，故稱其為雪花梨。果肉細脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，還含有大量的蛋白質，脂肪，果酸，礦物質及多種維生素等營養成分，此梨除生食風味獨特外，還可加工成梨罐頭，梨脯，梨汁等各具風味的工業食品和飲料，雪花梨還有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳，潤燥清風，醒酒解毒等功效，中藥“梨膏”即是用雪花梨配以中草藥熬制而成的。原產地9月上中旬成熟，耐貯運，一般可貯至次年2-3月。

趙州雪花梨暢銷全國，並出口日本，馬來西亞，新加坡等國家和香港，澳門地區，為國家換取了大量的外匯，趙州雪花梨被農牧漁部命名為“優質農產品”，並在1985年全國水果質量評比會上榮獲果品第一名。

明李時珍《本草綱目》記述："雪花梨性甘寒、微酸"，具有"清心潤肺、利便、止痛消疫、切片貼燙火傷、止痛不爛"等功能。據現代醫學研究，雪梨能生津止渴、開胃消食、消痰祛風、醒酒、解瘡毒等。用雪花梨加中草藥川貝、蜂蜜或冰糖等製成的雪梨膏、梨糖漿等對急慢性支氣管炎有明顯的療效。雪梨是肝炎、肝硬化、高血壓、冠心病等疾病的輔助治療果品。因此，雪花梨被譽為"中華名果"、"天下第一梨"。

雪花梨知識介紹：雪花梨是薔薇科植物白梨的果實。因其果肉潔白如玉，似霜如雪而得名，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之說。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，被譽為"中華名果"、"天下第一梨"。

雪花梨營養分析：

1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；

2.梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；

3.梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用；

4.梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀；

5.食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；

6.梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。

雪花梨補充信息：

1.梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用；

2.吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉；

3.梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。

雪花梨適合人群：一般人群均可食用

1.咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒後或宿醉未醒者尤其適合；

2.慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

雪花梨食療作用：梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；

具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的功效；

用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。

雪花梨食物相剋：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。

主料：百合(干)200克，雪花梨300克，蓮藕500克

調料：鹽3克

1.鮮百合洗去泥沙，一瓣瓣的撕成小片狀。

2.雪花梨去內核，切成小塊。

3.白蓮藕洗凈去節，也切成小塊。

4.把雪梨與白蓮藕放入清水5杯中煲約2個小時，再加入鮮百合片，煮約十分鐘。

5.最後，放鹽調味就可了。

主料：雪花梨350克，木瓜300克，牛奶500克

調料：蜂蜜5克

雪梨鮮奶燉木瓜的特色：

色澤乳白，香味濃郁。

教您雪梨鮮奶燉木瓜怎麼做，如何做雪梨鮮奶燉木瓜才好吃

1.雪梨、木瓜分別用水洗凈，削去外皮，去掉核、瓤，切成塊。

2.雪梨、木瓜塊放入燉盅內，加入鮮牛奶、清水，放在火上，先用大火燒開，蓋好蓋，改用小火燉半小時，至雪梨、木瓜軟爛時，放入蜂蜜調好口味即可。

主料：銀耳(干)50克，雪花梨250克

調料：冰糖50克

雙雪湯的特色：

顏色雪白，入口潤滑。

教您雙雪湯怎麼做，如何做雙雪湯才好吃

1.銀耳用溫水洗凈，去蒂，洗凈，掰成小朵；雪梨去皮、去核，切成滾刀塊。

2.銀耳、雪梨、冰糖放入鍋內，倒入適量清水，放在火上燒開，轉用文火煮半小時即成。