銀杏

詩中把銀杏果實色澤美麗描繪得非常傳神，非常準確。銀杏果半熟時，果仁的確是青翠如翠玉，這樣的色澤，配在菜肴里，的確是平添多少春韻和春色。

半成熟的銀杏果實，如同綠色的珍珠，添加在紫色、黃色、黑色的菜肴里，就像是在冬天黑土地放進了春天的色澤。這些春天的色澤，不是漫天春風，而是在天空中進出來的點點春意，就像早春水際的柳條，爆出串串綠芽，把春天掛在半空隨風飄動。讓人眼裡，心裡都綠了起來，滿頭清爽，滿心溫馨，滿身暖意。眼睛為之一亮，精神為之一振。特別是綠色包裹的春意，在升騰的熱氣中，操守春色，報春訊，達春意，更使人感到清爽無比。在享受美味同時，精神上也得到極大享受。

張商英（1043年—1121年），北宋後期官僚，蜀州新津人。字天覺，號無盡居士，宋徽宗朝官至右相（尚書右僕射兼中書侍郎）。

作品有文集100卷已佚（《宋史·藝文志》），《友松閣遺稿》一卷（《兩宋名賢小集》輯）。《宋史》卷三五一、《東都事略》卷一〇二有傳。