石榴科

落葉灌木或小喬木，有由短枝退化而成的刺。冬芽小，有2對鱗片。單葉，通常對生或簇生，有時呈螺旋狀排列，無托葉，對生或近對生。花有雌雄兩性（有部分的花子房不育），聚傘花序或單生，輻射對稱，整齊，常周位，宿存筒狀或壺狀萼筒（也稱花托）和子房合生，且高於子房，萼片5～8，肉質，鑷合狀排列，花瓣5～7，多褶皺，生萼筒邊緣，復瓦狀排列，雄蕊生萼筒內壁上部，多數，花絲分離，細長，花藥背部著生，2室縱裂，子房下位或半下位，心皮多數，1輪或2-3輪，初呈同心環狀排列，后漸成疊生（外輪移至內輪之上），在原石榴具常規的中軸胎座，石榴則成側膜胎座，各胎座均有多數倒生胚珠，花柱及柱頭各1。果實球形，部份可食用，通常稱為漿果，實為果皮革質，圍於種皮外的漿汁部是外種皮，和果皮無關，種子的內種皮骨質，無胚乳，子葉旋卷。

花粉粒長球形，有3孔溝，染色體基數x=8，9。

石榴科產地中海至亞洲西部地區。我國引入栽培的有1種。我國南北都有栽培，以江蘇、河南等地種植面積較大，並培育出一些較優質的品種，其中江蘇的水晶石榴和小果石榴都是較好的。

石榴科僅石榴屬1屬2種，其中原石榴為南葉門的索科特拉島所特有；另一種即石榴，起源於西亞地區，產於地中海區及亞洲西部至喜馬拉雅，中國很早即有栽培。2000年前漢武帝派張騫出使西域時傳入中國。早期分類學者將石榴屬歸入千屈菜科，但石榴科子房下位，有多數雄蕊從子房上方的肥厚花托內發出，顯然和千屈菜科不同，現時學者均將此屬成獨立的科，和桃金娘科、千屈菜科等同列入桃金娘目（Myrtales）。

石榴PunicagranatumL.

落葉灌木或喬木，高通常3-5米，稀達10米，枝頂常成尖銳長刺，幼枝具稜角，無毛，老枝近圓柱形。葉通常對生，紙質，矩圓狀披針形，長2-9厘米，頂端短尖、鈍尖或微凹，基部短尖至稍鈍形，上面光亮，側脈稍細密；葉柄短。花大，1-5朵生枝頂；萼筒長2-3厘米，通常紅色或淡黃色，裂片略外展，卵狀三角形，長8-13毫米，外面近頂端有1黃綠色腺體，邊緣有小乳突；花瓣通常大，紅色、黃色或白色，長1.5-3厘米，寬1-2厘米，頂端圓形；花絲無毛，長達13毫米；花柱長超過雄蕊。漿果近球形，直徑5-12厘米，通常為淡黃褐色或淡黃綠色，有時白色，有時暗紫色。種子多數，鈍角形，紅色至乳白色，肉質的外種皮供食用。

石榴原產巴爾幹半島至伊朗及其鄰近地區，全世界的溫帶和熱帶都有種植。

石榴果皮入葯，稱石榴皮，味酸澀，性溫，功能澀腸止血，治慢性下痢及腸痔出血等症，根皮可驅絛蟲和蛔蟲。樹皮、根皮和果皮均含多量鞣質（約20%-30%），可提制栲膠。

石榴葉翠綠，花大而鮮艷，故各地公園和風景區也常有種植以美化環境。根據花的顏色以及重瓣或單瓣等特徵又可分為若干個栽培變種，如月季石榴 cv. nana Pers.（矮小灌木，葉線形，花果均較小）；白石榴 cv. albescens DC. (花白色）；重瓣白花石榴 cv. multiplex Sweet（花白色而重瓣）；黃石榴 cv. flavescens Sweet（花黃色）；瑪瑙石榴 cv. legrellei Vanhoutte（花重瓣，有紅色或黃白色條紋）。這些變種主要是供觀賞的。

本科的化石見於法國及萊茵河下游地方的第三紀地層中。