大油餅
以泡打粉等食材製成的特色菜
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先稱量好麵粉和泡打粉混合均勻，然後我們開始調酵母水，將250克溫水中加入5克酵母、6克鹽、雞蛋一個、食用油35克、純牛奶40克全部攪拌均勻成酵母水，將酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成無乾粉的麵糰，手上沾些油，不要揉面防止油條炸不起來，用摺疊揣打的方式將麵糰揣打均勻，醒面半小時。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 醒好的麵糰，再摺疊揣打三四次，放到案板上，案板上刷些油。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將麵糰搓成長條，切成大小相等的面劑，取一塊兒擀成薄片，在薄片中間划兩刀。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 像這樣一個油餅坯子就好了，我還做了油條。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 油溫六成熱，下入油餅或油條，用筷子不停翻動，中小火炸制兩面金黃出鍋即可，香酥大油條、油餅就出鍋了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 這是成品，外脆里嫩，口感還不錯。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 用熱水將麵粉燙熟和成大麵糰，加適量鹽，捲入切碎的蔥花，加一勺油，成長條形，再切成如圖的小麵糰 |
| 步驟二 |  步驟二 | 擀成如圖的圓餅狀 |
| 步驟三 |  步驟三 | 兩面煎的話會硬一點，一面煎的軟和 |
| 步驟四 |  步驟四 | 兩面都起泡結痂，就熟了 |
用料
詳細步驟
