洛川蘋果

洛川蘋果甲天下，集中產於渭北黃土高原，以洛川為中心的延安、銅川、渭南、咸陽諸市一帶。

果園分佈，綿延千里。

洛川和渭北高原的氣候、土壤和地理位置，與生產優質蘋果的生態環境完全吻合，屬全世界最佳蘋果優生區，已列為陝西和全國蘋果生產基地。

洛川蘋果優良品種多達47種，其中尤以紅星、紅元帥、紅冠、紅富士、國光、秦冠、黃元帥等最優。

在省和國家組織的歷屆蘋果評比中，洛川蘋果質量名列前茅。1974年，在全國蘋果品種鑒定會議上，其總分高於美國蛇果而蜚聲海內外；1978年，陝西省標準審定及新品種鑒評會議上，洛川紅星、紅冠總分名列第一、第二，所有參評指標均達優質；1985年，洛川元帥、國光蘋果被評為省優質農產品；1991年，又榮獲國家科委“七五”星火博展會銀質獎；1994年，在中國首屆楊凌農產品博覽會上，洛川紅富士等3個品種榮獲后稷金像獎；1995年10月，在中國第二屆農產品博覽會上，洛川蘋果一舉奪冠、獲13金7銀1銅獎而震驚海內外。

由於洛川蘋果質優，久負盛名，暢銷國內24個省市，還外銷泰國、新加坡等國家和中國港、澳地區。

洛川蘋果市場競爭力較強，已成為陝西對外貿易的拳頭產品之一。

蘋果約在漢代傳入陝西。

洛川約在1947年，阿寺村農民李新安，始從河南靈寶引種。1986年被國家農業部確定為優質蘋果基地。90年代中期，蘋果已成為洛川農民的主要收入來源。

陝西洛川屬渭北黃土高原溝壑丘陵區，暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，是日照高值區，有利於蘋果的光合物質積累和運轉，對蘋果栽培具有優勢。

洛川無霜期180天，冬少嚴寒，夏無酷熱，4～10月，歷年平均氣溫在16．3℃，6～8月20.9℃。全生育期晝夜溫差最高月12．6℃，最低月9．5℃。有效生育期的4～10月，平均10．7℃，有利於蘋果栽培和糖分的積累。蘋果生育期的4～9月，約需降水540毫米。洛川4～9月降水為507．1毫米。不足之處是年內降水分佈不均，多集中在7、8、9月，但由於黃土蓄水性好，不均性降水，可通過土壤容蓄調節使用，形成蘋果栽培優勢的供水條件。洛川屬土層深厚的黃土高原，黃土層厚達80～220米，質地中壤，通透性強，水肥供需協調，含有機質1%左右。土壤屬中性偏鹼，為蘋果栽培的優良土壤。

因此，早在60年代，科學家們就確認渭北溝壑丘陵區是陝西蘋果地理氣候資源帶。日照充足，紫外線強烈，晝夜溫差大，空氣濕度低，病蟲害少，因而果實著色鮮艷，含糖量高，香味濃厚，品質優良，耐貯運，具有特殊的商品價值和經濟價值。這就是洛川蘋果優質高產的重要原因。

先後有聯合國糧農組織副主席福斯特爾博士（美國）、日本喬化富士栽培專家菅井宮、富士矮化栽培專家永井康弘、野村敏男等，義大利、荷蘭、法國、德國等國家的專家前來洛川考察。國家果樹研究所薛士釗、汪景彥、張桂岩等46名專家前來考察傳授技術。

● 感官特徵

洛川蘋果果型端正美觀，大小一致；底色黃綠，充分著色時，全面濃紅或鮮紅色，著色均勻；果點小，果面光滑，色澤鮮亮；蠟質多，果粉多，果梗較短、中粗；果肉黃白色，肉質細嫩緻密，有淡淡的果香味，汁多鬆脆，有蜂蜜味，酸甜適口。

● 內在品質

洛川蘋果可溶性固形物≥13.5克/100克，總酸≤4克/千克，維生素C≥7毫克/100克，硬度≥8.0個大氣壓值。

蘋果栽培的適宜海拔為800～1200米，而洛川蘋果保護區域平均海拔為1100米；洛川蘋果保護區域土層厚度為100～140米，土壤類型主要為黒壚土，其特點是土層深厚，土壤疏鬆肥沃，耕性良好，不沙不粘，通透性強，中性偏鹼，是蘋果栽培的優良土壤，利於根系生長，因而樹勢發育好，長勢快，座果率高，結果早，落果少。

蘋果適生區年平均日照應為2300～2700小時，洛川蘋果保護區域平均日照為2418.8小時，最多為2802.9小時，年平均日照率為58%，年輻射總量為123.62千卡/平方厘米。最佳的海拔高度和充足的光照，對花芽形成和蘋果著色有益，使果實著色鮮艷，蠟質層增厚，糖分、維生素C等含量增加，硬度增大，果面潔凈。

徠蘋果適生區全年平均氣溫應在8℃～12℃之間，最冷月份平均氣溫應在-10℃～10℃之間，洛川蘋果保護區域年平均氣溫9.2℃，最冷月份平均氣溫為-5.1℃。氣溫指標都處在蘋果栽培最佳範圍之內，對於蘋果樹的生長發育有利。境內氣溫日較差11.8℃～16.6℃，晝熱夜冷，晝夜溫差大，利於果實糖分積累和碳水化合物含量的增加，使蘋果風味更濃。無霜期180天（5月～10月中旬），可避免花果受凍。

蘋果適生區年降雨量為500～700毫米，洛川蘋果保護區域年降雨量為622毫米，雨量集中在7、8、9三個月，降雨量佔全年的70%以上，雨熱同季有利於花芽的形成和果實的膨大，保證了洛川蘋果的品質。

洛川縣有蘋果面積50.8萬畝，佔總耕地面積的71%，人均3.1畝。

2014年，洛川縣建成高標準科技示範園（區）15萬畝，通過認證達標的省級示範園56個、共有8000畝。

洛川蘋果從1947年至今已有蘋果面積50.8萬畝，佔總耕地面積的71%。

洛川人均佔有蘋果比全國平均水平高出5倍，名列全國榜首。

已建成各類果品貯藏庫3000餘座，儲藏能力13萬噸，其中氣調庫1座，冷庫120座，儲量6萬噸；果庫群280座，土庫2342座，儲量7萬餘噸。果汁生產廠2個，鮮果加工轉化能力15萬噸；果袋生產廠4個，年產量5億隻；果網生產廠7個，年產量5億隻。從事蘋果經銷的企業和大戶320多個，在全國各大中城市設立直銷點50多個，在8個周邊口岸建有貿易窗口。

洛川蘋果農產品地理標誌地域保護範圍包括洛川縣所轄舊縣鎮、老廟鎮、槐柏鎮、石頭鎮、交口河鎮、永鄉鎮、土基鎮、菩堤鄉、鳳棲街道共計9個鄉鎮（街道）196個行政村。保護範圍地域位於東經109°13′～109°45′，北緯35°26′～36°04′。

● 特定生產方式

1、建園：洛川蘋果主栽品種為紅富士，春栽在3月下旬～4月上旬，保濕冷藏苗可適當推遲1個月，以提高樹苗的成活率，促進幼樹生長發育，促進果樹早成形早結果早豐產。喬砧栽植44～55株/畝，成齡間伐后變為22～28株/畝；矮化果園株距1.5～2米，行距3～4米。科學株行距有利於提高產量和品質，也便於機械化作業；秋栽在10月下旬土壤封凍前，栽后埋土防寒。

2、土、肥、水管理：

（1）土壤管理。秋季在主幹外1米以外深翻土壤60～100厘米，以改良土壤水氣條件，促進土壤熟化。幼樹行內採用黑色地膜、地布、有機物料覆蓋，寬行栽植的幼樹間作一些綠肥或豆類作物，成年果樹在行間、株間生草，增加土壤有機質含量，改善土壤理化性狀，提高蘋果含糖量。

（2）果樹施肥：秋施農家肥4000～5000千克/畝，配施礦物源鉀肥50～75千克/畝、硅鈣鎂肥50～100千克/畝、生物菌肥75～100千克/畝，使用速效性化肥追肥，滿足果樹生長發育需求。4月中下旬花期結合灌水，追施氮肥、磷肥提高坐果率；7～8月果實膨大和花芽分化期追施果實膨大肥，促發新根，增加單果重，提高產量，促使花芽及樹體營養積累，提高樹體抗性。果實生長後期間隔15天連噴兩次鉀肥，促使果個增大，糖分積累，提高著色度。

（3）水分調控與管理。根據洛川旱塬實際，採取穴灌、滴灌等與追施化肥結合起來，實現肥水一體化，提高肥料利用率，適量的水分對蘋果的生長發育、生理生化過程和產量品質形成等起著重要的生態作用。

3、整形修整：在落葉休眠期後到春季萌芽前進行冬剪。以疏剪、長放等修剪為主。喬化樹形採用1～7年生為自由紡錘樹形，8～14年生為主幹形，15年以上為小冠開心形，干高1～1.8米，樹高2.5～2.8米，主枝3～5個，主枝間距40～60厘米，主枝上配備鬆散均勻的大、中、小型結果枝組，枝組呈立體式結構。矮化樹樹形保持細長紡錘形，干高0.8～1米，樹高3～3.5米，主幹上保留30個以上小主枝。成齡樹剪除冠內直立徒長枝、密長枝，改善光照條件。5～9月進行夏剪，對生長旺盛的新枝拿枝軟化，疏除內膛無用徒長枝。9月上旬，對幼樹新稍摘心控制，提高枝芽成熟度。對矮化密植和短枝密植的果樹，進行拉枝控冠，以保證樹體通風透光，促進花芽形成，提高產量和品質。

4、花果管理：4月中旬到下旬，從花序分離期到盛花期，疏除腋花芽花序和過密花序，4月下旬盛花期選留中心花和一個健壯的邊花，其餘花朵疏除。落花后3～5天開始疏果，20～25厘米的大型果留一個，15～20厘米的中型果留一個。花期防凍，蘋果開花前（4月10日前）及時灌水、噴防凍劑，噴施營養液，噴布硼肥，補充營養，促使花粉管伸長，確保充分受精坐果；花期授粉，採取蜜蜂、壁蜂和人工等方法進行授粉。

5、病蟲防控：3月份，果樹萌芽前後分別噴一次5波美度和0.5波美度的石硫合劑，預防腐爛病、早期落葉病等，清除病枝、病樹、病皮，集中銷毀；夏季套袋后隔15～20天，連噴兩次倍量式波爾多液，控制早期落葉病；6～8月份，刮除樹榦老翹皮，採用低度低殘留殺菌劑進行2次塗干；8月底，在果樹第一主枝下5～10厘米處主幹上綁瓦楞紙誘蟲帶，誘集葉蟎、蚧殼蟲、卷葉蛾等，清園時解除並集中銷毀。

6、採收貯藏：用於氣調冷貯藏的蘋果在10月上中旬採收；用於鮮食的在10月下旬採收。採收方法是鮮食品種以人工採收為主，加工品種以機械採收為主。蘋果採收以“適期分批”、“完好無損”為原則，要點一是采果籃、周轉箱內要襯墊軟質材料；二是採收人員須剪短指甲或戴手套；三是采果時應盡量多用梯凳，少上樹；四是應先採冠上和外圍著色好的果實，相隔7-8天後再采冠下和內膛的果實；五是是用手掌輕托果實，食指抵住果柄基部，向上輕抬（折），果柄可自然與果實分離，減少人為損傷和提高果實商品性。采后在24小時以內採用風冷（差壓預冷）、水冷和減壓預冷方法預冷降溫，將果實的溫度降～4～0℃之間，降低呼吸代謝，減少營養損失，延長貯藏期和貨架期。蘋果的貯藏方式一般分兩類，一類是低溫貯藏，利用自然低溫（如土窯洞貯藏）或人工降溫的方法（冷庫貯藏），使貯藏環境保持低溫；另一類是控制氣體成分貯藏（簡稱氣調貯藏），在低溫條件下，調節貯藏場所中的氣體成分，使之達到適於果品貯藏的氣體指標，從而得到更好的保鮮效果。冷庫貯藏參照克B/T8559-2008蘋果冷藏技術；氣調貯藏參照DB61/356-2004蘋果氣調貯藏技術規程。

洛川蘋果對貯藏保鮮環境條件的要求：一是基本環境條件指標。溫度：0℃±0.5℃；濕度：85%～90%。二是最佳環境條件指標。溫度：0℃±0.5℃；濕度：85%～90%；氣體：氧氣濃度2%～3%，二氧化碳2%～3%（富士對二氧化碳敏感，其二氧化碳濃度<2%）；乙烯：1毫升/升；冰點：-1℃～-1.5℃；冷害溫度：-0.5℃～-1℃。

● 質量安全規定

洛川蘋果質量應安全嚴格執行國家相關強制性標準。

（1）洛川蘋果的生產經營者在使用洛川蘋果農產品地理標誌前須向登記證書持有人提交使用申請書、生產經營者資質證明、生產經營計劃和相應質量控制措施、規範使用洛川蘋果農產品地理標誌書面承諾以及其他必要的證明文件和材料。

（2）經審核符合標誌使用條件的，洛川蘋果農產品地理標誌登記證書持有人按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂洛川蘋果農產品地理標誌使用協議，在協議中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。

（3）洛川蘋果農產品地理標誌使用協議生效后，標誌使用人方可在農產品或農產品包裝物上使用洛川蘋果農產品地理標誌，並可以使用登記的洛川蘋果農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示、展銷活動。

（4）洛川蘋果農產品地理標誌使用人要建立洛川蘋果農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。

（5）洛川蘋果農產品地理標誌使用檔案需保存五年，產品地理標誌登記證書持有人和標誌持有人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌，任何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。

2019年1月17日，中華人民共和國農業農村部正式批准“洛川蘋果”實施國家農產品地理標誌登記保護， 11月15日，洛川蘋果入選中國農業品牌目錄。

作為陝西的著名特產，洛川蘋果營養豐富，價值較高。

含水分85%左右，糖16.2%，蘋果酸0．38%～0．63%，還含有各種維生素和礦物質。

除生食外，還可熟食、腌制、干制、烤制，以及加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果脯、果汁、果酒、果醋等佳品。

蘋果作為藥用，中醫認為它性平，味甘，具有補血益氣，止渴生津和開胃健脾之功，對消化不良，食慾欠佳，胃部飽悶，氣壅不通者，生吃或擠汁服之，可消食順氣，增加食慾。現代醫學研究發現，蘋果能防止膽固醇升高、減少血糖含量和治療高血壓、糖尿病，還可以減輕環境污染造成的慢性中毒。現代醫學研究還表明，蘋果有止瀉、通便的作用。治療單純性輕度腹瀉時，只吃蘋果，不需用藥，亦有療效。因蘋果所含有機酸能刺激腸道，纖維素可促進腸蠕動，故能通大便，治療便秘。它還具有補腦和安眠養神的功用。而且還含有較豐富的維生素C1，對癌症有積極的抑制作用。蘋果還有恢復疲勞，維護皮膚健美等作用。

蘋果還被稱為“智慧果”。蘋果中所含溶解性的磷和鐵，易於消化和吸收，對嬰幼兒生長發育十分有益。科學家發現，蘋果不但有多種維生素、礦物質、脂肪、糖類等構成大腦所必須的營養成分，而且含有利於兒童生長發育的細纖維和能增進兒童記憶力的鋅。蘋果不僅對兒童有益，對老年人更是食療佳晶。每天食用3個蘋果，對增進人體健康大有益處。

洛川縣位於延安市南部，地處渭北黃土高原溝壑區，是以蘋果為特色主導產業的農業縣。

洛川發展蘋果產業的自然資源得天獨厚，是舉世公認的蘋果最佳優生區。先後被確定為國家優勢農產品（蘋果）產業化建設示範縣、優質無公害蘋果標準化生產示範縣、食品安全（蘋果）示範縣和陝西省唯一的“一縣一業”示範縣。

洛川蘋果已成為人民大會堂、鉤魚台國賓館、中國女排和奧運會專供蘋果。

2010年10月，洛川縣“洛川蘋果”地理證明商標被中華人民共和國國家工商行政管理總局商標局認定為中國馳名商標，並於10月8日在中華人民共和國國家工商行政管理總局網站公示。

“洛川蘋果”以25.23億元的品牌評估價值，入選中國農產品區域公用品牌百強品牌。

發展歷程

洛川是陝北蘋果的發祥地，自1947年引進栽植蘋果以來，已經經過了60年的發展歷史，洛川蘋果的發展歷史，也是蘋果產業和縣域經濟不斷發展壯大的歷史，先後經歷了引進推廣、規模栽植、規模擴張、專業縣建設、產業強縣建設五個階段，取得了良好的發展成效。

一是基地實現了專業化，全縣蘋果總面積達50萬畝，佔耕地面積的78%，人均3.1畝，居全國之首，形成了以富士、嘎啦、新紅星等7個名優品係為主，早、中、晚熟結構合理的區域化生產新格局，實現了一縣一業的發展目標。

二是栽培實現標準化。全縣建成高標準科技示範園（區）15萬畝，通過認證達標的省級示範園56個，8000畝，通過國家認證的綠色果品生產基地達30萬畝，建成“果、畜、沼、草、水”五配套生態果園10萬畝，通過加拿大、英超聯盟、阿根廷、智利等7國出口註冊認證果園7萬畝，有機食品註冊認證果園1.5萬畝。

三是營銷實現網路化。全縣擁有蘋果營銷企業達36戶，其中獲得自營出品權的企業6家，在全國設立各類直銷窗口、專賣店、連鎖店40多處。四是配套開發齊全化。全國總貯藏能力16萬噸，佔總產量的31%，其中建成冷（氣調）庫234座，貯藏能力11萬噸。果袋、果箱、果網、果樹專用肥廠等配套產業齊步跟進。實現了生產有基地、加工有企業、營銷有組織、流通有市場、出口有渠道的產業化經營格局。

遠景展望

2007年，陝西省政府明確提出洛川蘋果產業發展必須由蘋果產業大縣向蘋果產業強縣、由產業化向工業化轉變，要把洛川建成世界優生區優質蘋果生產基地、國家級蘋果科研基地、全國性蘋果營銷基地和加工基地。

在工作安排上要注重四個方面：

一是抓好規劃編製；二是抓板塊示範；三是抓品牌營銷；四是抓重點突破。

國家級洛川蘋果批發市場

建設國家級農產品專業市場，是農業部貫徹落實國家“十二五”規劃綱要關於“建設一批國家級重點大型批發市場”的要求、推進優勢產業現代農業發展的重大舉措。

農業部規劃國家級洛川蘋果批發市場建設與經營要實現五大功能目標：一是成為全國蘋果物流集散中心，具備輻射全國市場、對接國際貿易的能力；二是成為全國蘋果價格形成中心，能夠發揮引導國內蘋果產銷的“風向標”作用；三是成為全國蘋果信息傳播中心，能夠為蘋果生產經營者提供全面、及時、準確的信息服務；四是成為全國蘋果科技交流中心，具備蘋果生產技術研發和專業人才培訓功能；五是成為全國蘋果會展貿易中心，具備舉辦國內有權威、國際有影響的蘋果產業博覽盛會的能力。農業部將會同陝西省有關部門加強市場運營情況監管，定期評估市場經營情況，幫助市場改進管理、完善服務，確保市場規範運行。

有市場就有錢賺

在這個完全符合全球優質蘋果生產七項指標要求的優生區——陝西省洛川縣，一個佔地13平方公里，集蘋果標準化生產示範區、會展中心區、交易倉儲區、物流配送區、農資交易區、產業加工區、科技研發區、蘋果文化展示區、配套服務區及金融服務區等10大功能區於一體的國家級洛川蘋果批發市場建設各項工作正在順利進展。

洛川蘋果在不斷提升自身品質，走出陝西走向世界的同時，也在積極探索如何吸引更多客商進入洛川，牢牢掌握蘋果市場主動權。

建立產地批發市場，既可以為洛川果農出售蘋果提供方便，降低成本提高效益，還可以通過“市場+基地”的形式，發展訂單農業，穩定掌握優質貨源，形成產供銷一體化。

隨著洛川蘋果市場知名度不斷提高，合作社蘋果銷售狀況不斷改善。

2011年，批發市場會展中心區投入使用，建成了洛川蘋果信息中心，對接確定了全國165個蘋果生產基地縣信息採集點和洛川蘋果主銷城市28個的信息採集點，與大宗農、中國果品流通協會和湖南省農業信息中心實現信息共享，共獲得42個市場信息。

2012年，第五屆中國·陝西（洛川）國際蘋果博覽會在國家級洛川蘋果批發市場成功舉辦，參會參展人員達1200多人，參觀群眾50000多人，參展企業210家，邀請到了澳大利亞、英國、韓國、奧地利等國外客商18人。通過博覽會舉辦，極大地提升了洛川蘋果品牌知名度，在全國蘋果價格處於下滑的情況下，洛川蘋果仍以較高的價格順利銷售。