素炒油麥菜
素炒油麥菜
素炒油麥菜是一道以油麥菜等為主要食材製作的美食。油麥菜味苦，性寒涼，質地脆嫩，清香。素炒油麥菜，用料簡單，做法方便，快手家常。
用料
| 食材 | 用量 |
| 油麥菜 | 1棵 |
| 干辣椒 | 2個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備油麥菜一棵，干辣椒2個，蒜兩瓣 |
| 步驟二 |  步驟二 | 油麥菜洗凈擰成段，干辣椒切段，蒜切片備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱火下油，放入蒜片炒出香味 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入干辣椒炒至金黃 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入油麥菜翻炒，加入適量清水，水汽快乾的時候加入適量鹽起鍋 |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 油麥菜 | 300g |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 辣椒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 油麥菜，切斷，把葉子放最下面，根在上面 |
| 步驟二 |  步驟二 | 辣椒切段，大蒜切末 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱鍋熱油，下蒜末，大概十幾秒，炒出香，不要炒黃 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蒜香味出來了，放辣椒段，大概也就五六秒出香味了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 現放菜根，炒幾秒，再放入葉子，這樣炒出來根葉都脆，但是一起放容易葉子水了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 翻炒幾下，全部都蔫了，加一點鹽 |
| 步驟七 |  步驟七 | 出鍋，清爽可口 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 油麥菜一個，洗乾淨，切段。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切斷的油麥菜焯水，擠掉水，放這備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 起鍋放少許油，焯過水的油麥菜放入鍋中，翻炒幾下，到少許生抽，鹽，放入蔥花，再翻炒幾下。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 最後成品。 |
基本信息
- 中文名
- 素炒油麥菜
- 菜品類型
- 家常菜
- 主要食材
- 油麥菜
- 製作工藝
- 炒
- 配料
- 蔥 適量
- 主料
- 油麥菜 一捆