大米麵包
以高筋麵粉為主材製成的主食
大米麵包是一種食物，主要原料為高筋麵粉和米飯，調料則是牛奶、雞蛋等，一般用於充饑。
料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好全部食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵包桶里放上大米麵包粉、全蛋液、細砂糖、奶粉、煉乳、酵母跟牛奶，啟動揉面程序，將材料揉成麵糰 |
| 步驟三 |  步驟三 | 初次揉好的麵糰用刀切下一小塊，橫切面緊實，可以撐出膜即可 |
| 步驟四 |  步驟四 | 之後加黃油跟鹽，繼續揉面將材料揉均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 揉好的麵糰用刀切下一小塊，可以撐出手套膜即可 |
| 步驟六 |  步驟六 | 之後將麵糰揉均勻，放盆里蓋保鮮膜室溫發酵至2倍大 |
| 步驟七 |  步驟七 | 發酵麵糰的時候將碧根果剝殼，取出果仁，之後將果仁放到保鮮袋裡用擀麵杖壓碎 |
| 步驟八 |  步驟八 | 發酵好的麵糰手指沾乾粉按下去有個圓圓的洞，輕微回彈即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將麵糰取出，放到揉面墊上輕輕按壓排氣 |
| 步驟十 |  步驟十 | 之後將麵糰均分成5等分 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將每一份麵糰揉至表面光滑，鬆弛15分鐘 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 取一分鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀成長方形 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 之後將面片捲起，捏緊收口，再輕輕將麵糰搓圓 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 用刀片從麵糰中，放模具內二次發酵至2倍大 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 發酵好的麵糰明顯比之前膨脹很多 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 沙拉醬裝到裱花袋裡，擠在發酵好的麵糰上，烤箱預熱170度 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 將壓碎的碧根果果仁撒在麵包表面 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 之後放烤箱里烘烤18分鐘，表面微微上色即可出爐 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 成品圖 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 成品圖 |
料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 做大米麵包，不像普通麵包那麼嬌氣，普通麵包揉面的時候，各種食材的放入要有先後順序，而大米麵包粉不需要，直接把所有食材一起放進容器中就可以了，我有廚師機，懶得動手，直接裝進廚師機的揉面桶里和面了，沒有揉面機的朋友完全可以用手揉面。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用中速攪拌就可以，把麵糰揉至光滑細膩的狀態，不需要揉出膜，揉好的麵糰用保鮮膜蓋起來，常溫醒面半個小時。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 醒面的時候我們來自製一些酥粒，大概15克黃油，10克糖粉，2克低筋麵粉，混合在一起，用手搓碎就成了酥粒，放冰箱冷藏一下，顆粒狀會更立體。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 醒好的麵糰分成小劑子，滾圓，大概五十幾克一個麵糰，我做的要多一些。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用擀麵杖把面劑子稍微擀平一些，然後用擀麵杖的一端在麵餅中間壓個窩出來，然後在烤箱里放一碗熱水，發酵大約50分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 準備一些藍莓洗乾淨，用廚房紙巾擦去水分，取兩三顆藍莓按入麵包胚中間，用小刷子在麵包表面刷一層雞蛋液，然後在表面撒上酥粒。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 烤箱提前預熱，180度，中層，上下火，烘烤大約20分鐘就可以了。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 刷了蛋液的麵包烤出來色澤特別漂亮，這麵包放涼也很好吃。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米麵包粉 | 200克 |
| 全蛋液 | 26克 |
| 黃油 | 26克 |
| 細砂糖 | 12克 |
| 鹽 | 2克 |
| 水 | 134克 |
| 耐高糖酵母 | 1克 |
| 肉鬆 | 30克 |
| 芝士粉 | 20克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 準備要用到的材料 | |
| 步驟二 | 將除黃油外的材料全部放入盆中，和成麵糰，大米粉香味十足，像炒過的一樣香 | |
| 步驟三 | 稍微揉搓幾下，麵糰變得有韌性，放入軟化的黃油。麵糰非常好揉，手揉搓幾下就行。 | |
| 步驟四 |  步驟四 | 剛加入黃油的麵糰會變得爛乎乎的，搓揉至麵糰光滑即可。 |
| 步驟五 | 蓋上保鮮膜，室溫下鬆弛5分鐘。鬆弛后的麵糰，有點膨大 | |
| 步驟六 | 麵糰平均分成6個，滾圓后蓋保鮮膜繼續鬆弛10分鐘 | |
| 步驟七 |  步驟七 | 鬆弛后的麵糰翻面壓扁，包入適量的肉鬆芝士粉，捏緊收口。內餡用肉鬆、芝士粉拌勻即可。 |
| 步驟八 | 收口朝下放入模具中，蓋保鮮膜室溫下進行發酵，時間約1小時。 | |
| 步驟九 | 1小時后，麵糰發酵至滿模，還高出模具一點，在麵糰表面篩一點大米麵包粉。 | |
| 步驟十 | 烤箱以上火220度、下火190度預熱，預熱到位后，模具放入烤箱的中下層，烘烤約20分鐘。若看到上色深，可以中途加蓋錫紙。 | |
| 步驟十一 | 20分鐘后取出烤盤，倒扣出麵包至網架放涼。小麵包有點濕潤的口感，米香味十足。大米麵包完美、好吃。 |
• 高筋麵粉360克
• 米飯1/3杯
• 酵母(干)3克
• 雞蛋1個
• 食鹽4克
• 白糖32克
• 牛奶190毫升
• 黃油35克
1.將牛奶、雞蛋投入麵包桶中
2.依次放入鹽、白糖、黃油、高筋麵粉、米飯、乾酵母
3.選擇一鍵通按鍵“米飯麵包”模式，設置為“淺燒色”，重量為“750g”，啟動程序
4.圖為攪拌后的麵糰，正在進行發酵
5.兩小時三十分鐘后製作完成，取出麵包桶
6.自然冷卻后切片
1、米飯麵包營養豐富、口感獨特，加入米飯的麵包口感更加濕潤柔軟；
2、米飯可選大米、紫米或其他，也可利用剩米飯製作；
3、可預約製作時間，早上就有香噴噴的麵包吃了。
