黨參鱅魚湯

原本味

煮

主料：鱅魚 1000克

輔料：黨參 20克 草果 3克 陳皮 3克

調料：黃酒 15克 鹽 5克 大蔥 10克 姜 10克 桂皮 5克 植物油 75克 各適量

1.將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜（切片）洗凈，裝紗布袋內，扎口。

2.將鱅魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，下油鍋稍煎。

3.將鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥（切段）、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包，調好味即成。

適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等症。

本呂需雞湯適量，口感更好。

1. 此湯菜由黨參配鱅魚等調製而成。

2. 黨參、鱅魚皆屬甘溫之品，葯食同用，有扶脾養胃、補中益氣、健身的作用，並配以陳皮、草果，理氣、化滯、燥濕，使紫湯菜補而不滯、消而不傷正。

3. 常用於胃及十二脂腸潰瘍、慢性胃炎等症。

黨參：不宜與藜蘆同用。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用。