百萬莊園

“莊園西餐·咖啡”是由北京市百萬莊園西式餐飲有限公司經營管理，並隸屬百萬莊園的品牌。它是當今國際最流行的情景主題餐廳，其經營模式起源於1949年美國西海岸，集中了數百餘款特色西餐、咖啡、甜品、飲品，以歐陸風情的世界文化為底蘊；以國際化、標準化、時尚化、大眾化、家庭式的主流口味為特色；以中央廚房統一研發、生產和物流配送為依託，從而實現“盡享環球美食，展現世界風情”的服務宗旨。因此，“莊園西餐·咖啡”滿足了不同國籍、不同民族、不同年齡、不同層次、不同文化、不同口味和不同感受等各類群體的多種需求，成為具有規模化經營及多種個性化複合優勢的西式餐飲全國連鎖品牌。作為第29屆夏季奧運動會和第13屆夏季殘奧會餐飲服務商，在奧運供餐中受到了北京奧組委、北京市政府和國際奧委會有關部門的高度評價。

數十種西式美食元素組成的地球，體現百萬莊園豐富的環球美食與特色休閑空間的定位；“BYONE”的英文名稱環繞地球，更體現出環球美食的概念。這款恰到好處的體現了百萬莊園品牌深刻含義的logo由聯祺品牌設計。

百萬莊園將繼續以更加卓越的表現為社會提供環球美食與服務，努力成長為世界級的餐飲品牌，朝著打造“環球美食航母”的戰略目標奮進。

1992年，百萬莊園推出肥牛海鮮火鍋；

1994年，百萬莊園的各式麵包、蛋糕進入各家超市，第一家以連鎖經營模式進駐首都地鐵的民營企業“莊園漢堡”年銷售名列全國之首；

1995年，百萬莊園在山東建立大型養牛場；

1996年，一座歐洲風格、古城堡式的百萬莊園寫字樓矗立在永定門橋畔；

1997年，莊園純凈水問世，還首家通過了美國國際餐飲集團的考核，取得中國大陸經營COCO'S西餐品牌的特許經營權；

1998年，大規模的歐式建築群出現在廣外大街；

1999年，兼并了一家國有企業北京聚友實業公司，開北京民營企業兼并國有企業之先河，成為中國第一例民企兼并國企的成功案例。同時，莊園酸奶、速凍餃子上市；

2000年，推出“螺旋藻高營養速食麵”和“純天然果粒型鮮果汁”；

2003年，非典緩解之後，為扭轉餐飲行業不景氣的狀況，帶頭組織了京城15家知名西餐企業的400個門店，聯合發起“首屆北京西餐文化節”；

2006年，百萬莊園在百餘家餐飲企業中脫穎而出，光榮的成為了“第29屆北京奧林匹克運動會”餐飲服務運營商和烘焙食品供貨商；

2007年，發布旨在確保食品安全和大型活動供餐的冷鏈配餐系統——“百萬莊園移動配餐車”，並在順義建立了24,000㎡的“中央廚房”生產基地；

2008年，百萬莊園作為國內惟一一家為奧運會服務的西餐企業圓滿完成第29屆夏季奧運會和第13屆殘奧會的歷史使命；

百萬莊園莊園冷鏈模式

百萬莊園冷鏈配餐項目研發始於2003年，整個項目歷時4年。從市場需求、行業缺陷及政府監管的困境，針對外送餐弊端等各個方面，百萬莊園開始了一系列探索、推斷、實踐工作。期間，搜索了國內外大量資料，探討了大型車輛、微波設備、製冷設備、製冷方案、保溫方案、微波運行模式等多項課題，最終確定了以冷鏈模式為解決手段；以移動配餐車、中央廚房為最終解決方案的“冷鏈加工—冷鏈配送—終端加熱”模式。

憑藉自身優勢和“冷鏈加工—冷鏈配送—終端加熱”模式，百萬莊園順利完成了新國際展覽中心25場展會、好運北京測試賽15項賽事、第七屆中國花卉博覽會的餐飲服務工作；並圓滿完成了第29屆奧運會和第13屆殘奧會7個競賽場館、訓練場館和奧林匹克公園以及兩會開、閉幕式所有運動員集結的餐飲服務工作，成功為運動員、教練員、技術官員、媒體記者、奧林匹克大家庭成員、志願者和觀眾在內的7種人群提供五種不同的餐食服務，其單餐供應量超過了十萬人/份，這在我國是史無前例的！

百萬莊園移動配餐車

移動配餐車是“冷鏈配餐”整體流程的核心部分，百萬莊園自主研發的高科技產物，申報了多項國家專利。其主體由大型客車（或貨車、拖車）改裝而成（註：移動模式是為了便於提供服務的靈活性，亦可安裝在餐廳的廚房內），車內配備了確保萬無一失的雙路供電控制系統、雙台低噪音發電機組、雙台製冷機組、多門獨立開啟的食品冷藏櫃、雙通道式的微波設備，以及溫度記錄儀、溫度檢測儀和垃圾回收箱等。配餐車可確保將食品從冷鏈70℃，並實現了GPS遠程實時監測，具備了食品可控性和安全可靠性。該配餐車可在任何氣溫及環境下，快速提供安全的“定量盒飯”或“自助膳食”等各種形式團膳供應，一輛車單餐供應量可超過2,000人/份。為滿足2008北京奧運供餐需求，百萬莊園相繼購買並改裝了16輛移動配餐車，新建了冷鏈模式中央廚房，形成了可同時為數萬人提供安全冷鏈配餐的服務團隊。

百萬莊園中央廚房

為滿足更高效、高量、高質的生產加工及物流配送需求，2009年1月，百萬莊園在北京市朝陽區豆各庄鄉建立了一座以工業化生產為依託；以現代化食品加工及冷鏈物流為核心；具備國際質量體系認證、國家衛生標準、節能環保、科技綠色的新型中央廚房系統。新中央廚房配備世界級“電位水”消毒設備、大型微波滅菌熟化設備、連續盒餐包裝設備，包裝車間衛生潔凈度達到30萬級，很多設備的選型與組合也屬國內“唯一”和“創新”。形成了一座集食品高溫高壓、微波熟化、烘焙熟化、煎炸熟化、真空速冷、自動化包裝生產線的全封閉冷鏈食品生產加工廠。新中央廚房僅為2,600平米，但其產能卻超出等面積熱鏈廠房2-3倍，為國家的土地資源同比節省約80%；電力和熱力等能源同比可降低約50%；為現代食品工業在城市中的發展提供了重要參考依據。