董海洲

在本學科的科學研究工作中，先後主持和承擔了國家級、省級和橫向課題30餘項，其中主持國家"九五"重點攻關課題1項，國家"十五"重大科技專項1項（被評為2005年科技部"十大"重大成果之一），國家863重點項目1項，國家自然科學基金面上項目2項，國家科技支撐計劃1項，國家公益性行業（農業）科研專項1項，山東省自主創新重大專項2項，山東省科技攻關課題4項，山東省成果轉化項目2項。授權專利14項。先後在《Carbohydrate Polymers》、《Applied Clay Science》、《Journal of Applied Polymer Science》、《Trends in Food Science & Technology》、《Food and Chemical Toxicology》、《Agricultural Food and Chemistry》、《Cereal Chemistry》、《Starch/Starke》、《Trend in Carbohydrate Research》、《中國農業工程學報》、《中國食品學報》、《中國糧油學報》、《食品與發酵工業》、《食品科學》等國內外高水平學術期刊上發表論文80餘篇，其中SCI收錄13篇，EI收錄4篇。主編出版高校教材及學術專著4部。

所主持的項目中獲得國家科委頒發的新技術、新產品金牌獎1項，山東省科技進步二等獎2項、三等獎4項，山東高等學校優秀科研成果優秀獎1項。

國家科學技術進步獎評審專家

教育部食品科學與工程專業教學指導委員會委員

山東省科學技術首席專家

山東省食品科學強化重點建設學科負責人和學術帶頭人

山東省糧食精深加工工程技術研究中心主任

中國農學會農產品貯藏加工學會常務理事

農產品加工委員會主任

山東省經濟技術專家諮詢委員會委員

山東省食品科學技術學會名譽理事長

諸城市科技成果鑒定委員會委員

全國餐飲服務食品安全候選專家(管理組)

在本學科的科學研究工作中，先後主持和參加了國家級、省級和橫向課題16項，其中主持國家"九五"重點攻關課題1項，國家"十五"重大攻關專項1項（被評為2005年科技部"十大"重大成果之一），山東省科技攻關課題2項，山東省自然科學基金1項。

現正主持國家"十一五"863課題1項，山東省重大科技專項課題1項。在國家"十五"重大科技專項課題"普通玉米深加工技術與設備研究開發"的研究中，深入探討了干法生產陽離子澱粉、羧甲基澱粉、兩性澱粉、氧化澱粉等變性澱粉的變化作用機制及生產工藝，明確了其變性反應機理和干法製備產品的理化反應特性。

主編出版高校教材及學術專著 4部，參編教材 1部。

《糧油加工學》，“十一五”國家級規劃教材，中國農業大學出版社，2009.9，主編

《焙烤工藝學》，“十一五”國家級規劃教材，中國農業出版社，2008.1，主編

澱粉機械力化學效應及擠壓膨化活化澱粉機理（31471619），國家自然科學基金項目。

可食性全降解食品包裝膜的研製與應用（2013BAD18B10-3），國家科技支撐計劃項目。

花生油中黃麴黴毒素高效脫除技術研究與示範（201203037-03），國家公益性行業（農業）科研專項。

黃河三角洲大豆精深加工及產業化示範（2013CXB90301），山東省自主創新專項。

食用油加工質量安全控制關鍵技術研究與示範，山東省農業重大成果轉化項目。

澱粉基全降解膜的擠出吹膜生產與應用，山東省農業科技成果轉化項目。

取代基團在陽離子澱粉分子及超分子結構中的分佈（31071632），國家自然科學基金項目。

可食性與全降解食品包裝材料工業化製造（2007AA100407），國家863重點項目。

普通玉米澱粉深加工產品開發（2001BA501A19），國家重大科技專項。

所主持的項目中獲得國家科委頒發的新技術、新產品金牌獎1項，山東省科技進步二等獎1項、三等獎3項，山東高等學校優秀科研成果獎優秀獎1項，全國學術會議優秀論文獎5項。

普通玉米澱粉深加工產品開發，山東省科技進步二等獎，2007.04，第2位

高效干法變性澱粉反應裝置，山東省科技進步三等獎，2007.04，第3位

優質專用小麥焙烤食品的加工與研製，山東省科技進步三等獎，2004.11，第1位

新型大麥營養食品-AD鈣大麥芽營養麥片加工技術的研究，山東省科技進步三等獎，2003.11，第1位

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Enjie Diao, Xiangzhen Shen, Zheng Zhang, Ning Ji, Wenwen Ma, Haizhou Dong. Identification of the oxidative products and ozonolysis pathway of polyphenols in peanut skins. Journal of Food and Nutrition Research, 2014,2, 101-108.

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