缺錳，是指植物體內的錳不能滿足其正常生長發育需求而產生的癥狀。錳是放氧複合體的主要成員，是形成葉綠素和維持葉綠素正常結構的必需元素，也是一些轉移磷酸的酶和三羧酸循環中的檸檬酸脫氫酶、蘋果酸脫氫酶等酶的活化劑，因此，錳與光合和呼吸作用都密切相關。植物缺錳一般表現為新葉的脈間褪綠黃化，但葉脈仍保持綠色，脈間褪綠的程度通常較淺，黃、綠色界不夠清晰，對光觀察才比較明顯。
嚴重時褪綠部分有黃褐色斑點，繼而壞死並可能穿孔；有時葉片發皺、捲曲甚至凋萎。錳在植物體內是不易移動的元素，因此失綠首先出現在新葉上。對缺錳敏感的植物主要有燕麥、大麥、
甜菜、煙草、馬鈴薯、柑橘類、蘋果、櫻桃，其次是
小麥、大麥、
亞麻、番茄、蠶豆、豌豆和
菜豆。