榴槤薄餅
以榴槤為主料製成的美食
用料
詳細步驟
| 說明 |
| 1.把純牛奶放入奶鍋，燒至溫熱，不能熱到燙手(用溫奶和面麵糰會比較軟) |
| 2.(整個過程不加一滴水)麵粉取一碗半倒在面盆中，麵粉中間挖個小坑打入一個雞蛋，加入溫牛奶，2勺白糖，順時針攪拌均勻，用手和成麵糰，揉捏至少20次，把麵糰揉捏出彈性。 |
| 3.揉捏好的麵糰分成3等份，用花生油把麵糰外都抹滿，用保鮮膜包住放在面板上醒10分鐘。 |
| 4.醒面這個時間，把榴槤果肉放在保鮮袋中用擀麵杖雜碎，果泥放在碗中放入2勺白糖，均勻攪拌，製成餡料 |
| 5.這時把麵糰上的保鮮膜拿掉，在面板上刷一層油，手裡也刷一層油，把麵糰放在上面，用手來輕輕的揉扯麵團，不能用擀麵杖，手才不會沾面，把麵糰用手壓到最薄，榴槤餡抹勻整張餅，然後餅邊對摺，邊用手壓緊。 |
| 6.鍋內放適量油，油稍微多點，用中火來烙餅，餅才熟的快又不易焦掉，顏色會比較好看。烙好的餅隨意切成您喜歡的形狀擺盤，簡單又香脆的榴槤餅就做好了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 榴槤 | 200g |
| 麵粉 | 100g |
| 玉米油 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.把榴槤去核打碎後部分混入麵粉，另一部分用來做果醬，記住不用放水，就用榴槤的水分和麵粉，麵粉不要和的太干 |
| 2.把麵糰分成小塊后擀成最薄的麵皮 |
| 3.把果醬均勻塗在麵皮上，把四邊對摺后就可以煎了 |
| 4.熱油，煎成兩面金黃色就可以了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 榴槤 | |
| 麵粉 | |
| 牛奶 | |
| 植物油 | |
| 糖 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 適量麵粉加入牛奶（稍微溫熱一下，和面比較好），加入白糖增加味道！柔和成團，蓋上蓋子靜置10分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 手裡和檯面抹上一點油，把麵糰揉搓成條分成適量小團，把麵糰儘可能的碾壓成薄片，然後在上面加上攪拌完的榴槤果泥，對摺！入鍋中小火加適量油，煎至金黃色即可！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 切塊，擺盤！就搞定啦！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 來個特寫 |
1. 榴槤一塊，去核，放到小盆里，加一點點食鹽，一點點就夠了，主要是讓榴槤榴槤的甜味更濃一點。
2. 用打蛋器將榴槤打散。沒有就用手抓，可以戴上一次性的手套。
3. 加適量麵粉，用筷子拌勻，然後用手和成麵糰。
注意：麵糰不要太硬。僅僅用榴槤的水份和面，所以麵粉要分次加入，一次加得太多，和出的麵糰太硬，烙出的餅口感就不夠好。所以麵粉適量，是由榴槤中水份的多少決定的。
4. 揉勻麵糰，至麵糰表面光滑。
5. 根據麵糰的大小，分成大劑子，每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。
一般一大塊榴槤可以做8張薄餅，分成2個大劑子。
6. 把大劑子擀成圓形薄皮，抹上一層薄薄的黃油。
7. 從一端捲起，捲成筒，分成4份。
8. 每份按扁，折成近似正方形（2折或者3折），再按扁，擀成薄餅。
9. 平底鍋抹上黃油，中小火，把薄餅烙熟。
不用黃油用植物油如花生油，瓜子油等也可以。
這款榴槤餅完全是用榴槤和的面，沒有加水，所以榴槤的香味很濃，不放糖，餅的口感也比較甜。
