醬辣椒
以辣椒等為主材製成的食品
醬辣椒是一道以辣椒、蒜、薑片、花椒等為材料製作而成的食品，味道濃郁好吃，做法簡單，保存方便，四季不腐，是很多人最喜歡吃的下飯菜。
腌制好的辣椒可以放在冰箱里保存，吃的時候隨時拿來吃一點即可。早上喝粥的時候，中午吃麵條或者米飯的時候，就著醬辣椒吃，醬香濃濃，香辣可口，非常過癮。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 辣椒洗凈備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切成十字花刀狀 |
| 步驟三 |  步驟三 | 全部切好后 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入鹽 |
| 步驟五 |  步驟五 | 塗抹均勻，腌制30分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 小米椒切成段，姜切成片，蒜切成片 |
| 步驟七 |  步驟七 | 起油鍋放入花椒煸香 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入薑片，蒜片、翻炒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入2勺生抽，1勺醋 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入適量蚝油，白糖 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 翻炒均勻，起鍋裝入碗中，待其冷卻 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 腌好的辣椒，用力擠干水分 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入冷卻后的醬汁里 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 攪拌均勻 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 蓋上蓋子，浸泡一個晚上 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 腌制一晚上后，可以開吃了 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 醬準備好 |
| 步驟二 |  步驟二 | 辣椒洗凈，茄子給他弄成四條 |
| 步驟三 |  步驟三 | 油熱把辣椒煎的都熟了，然後再煎茄子 |
| 步驟四 |  步驟四 | 茄子也煎蔫了軟軟的 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入醬，醬油味精，大蔥，蚝油，水，開燉x五分鐘，把湯汁都燉沒了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 出鍋了，燉的辣椒皮都脫落了吧開吃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 辣椒 | 16個 |
| 蒜 | 4瓣切成片 |
| 薑片 | 6片 |
| 花椒 | 適量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 小米椒 | 3個 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 朝天椒十字改刀，備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放鹽腌制半小時，去掉多餘水分 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蔥姜蒜，花椒鍋底爆香，加入調料，加水。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把辣椒放入醬汁，腌制一晚。第二天開整。 |
基本信息
- 中文名
- 醬辣椒
- 注意事項
- 腌好的辣椒，用力擠干水分
- 菜品類型
- 家常菜
- 主要食材
- 辣椒、蒜、薑片、花椒