生物活性多糖

多糖是由多個單糖分子縮合、失水而成，是一類分子機構複雜且龐大的糖類物質，活性多糖是指具有某種特殊生理活性的多糖化合物，如真菌多糖、植物多糖等。植物多糖比如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海帶多糖、松花粉多糖等多數是蛋白多糖，具有雙向調節人體生理節奏的功能。

廣泛存在於動物、植物和微生物細胞壁中，毒性小、安全性高、功能廣泛，具有非常重要與特殊的生理活性，是由醛基和酮基通過苷鍵連接的高分子聚合物，也是構成生命的四大基本物質之一。某些多糖，如纖維素和幾丁質，可構成植物或動物骨架。澱粉和糖原等多糖可作為生物體儲存能量的物質。不均一多糖通過共價鍵與蛋白質構成蛋白聚糖發揮生物學功能，如作為機體潤滑劑、識別外來組織的細胞、血型物質的基本成分等。

參與生物體的免疫調節，參與生命細胞的各種活動。降血糖、降血脂、抗炎症、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤等，20世紀50年代發現真菌多糖具有抗癌作用，後來又發現地衣、花粉及許多植物均含有多糖類化合物，並進行分離提純，確定了其化學結構、物理化學性質、藥理作用，尤其對多糖類化合物的抗腫瘤和免疫增強作用進行深入研究。