大馬士革玫瑰

灌木；高約2米；小枝通常有粗壯鉤狀皮刺，有時混有刺毛；小葉通常5，稀7；小葉片卵形、卵狀長圓形，長2—6厘米，先端急尖；基部近圓形，邊緣有單鋸齒，無腺，上面無毛，下面被柔毛；小葉柄和葉軸有散生，皮刺和腺毛；托葉有時為篦齒狀，大部貼生於葉柄。花6—12朵，成傘房狀排列；花梗細長，有腺毛；花直徑．3—5厘米；萼筒有腺毛，萼片卵狀披針形，先端長漸尖，外面有腺毛；內面密被柔毛；花瓣帶粉紅色；花柱分離，被毛。果梨形或倒卵球形，紅色，常有刺毛。產地分佈：原產小亞細亞，在南歐栽培悠久，供製香原料，經濟價值很高。

大馬士革玫瑰，薔薇科薔薇屬，最早出現波斯卡尚地區（現伊朗伊斯法罕省卡尚），後傳入敘利亞，，十字軍東征時傳入歐洲（以為當時十字軍從敘利亞首都大馬士革帶回歐洲，故被歐洲人稱為大馬士革玫瑰），14世紀開始在法國廣為栽種，大馬士革玫瑰是保加利亞種植的主要的玫瑰品種，也是世界公認的優質玫瑰品種。

大馬士革玫瑰屬落葉直立叢生灌木，主幹粗壯，枝條直立叢生，一般株高150cm左右。葉片為灰綠色，花莖上有硬毛；開重瓣花，花瓣邊緣顏色稍淺，有綢緞般的質感。主要有淡粉色、粉紅色和白色三個品種，其中淡粉色品質最好。花形較普通玫瑰大，常提到的幾個品種中單以花瓣而言，平陰玫瑰花瓣最大，大馬士革玫瑰第二，千葉玫瑰第三，苦水玫瑰花瓣最小。與法國千葉玫瑰相比，兩者外形相似，區別於花托根部，大馬士革玫瑰花托根部小刺密布，法國千葉玫瑰花托根部光滑無刺；而前者枝條及刺多而硬，後者枝條較軟且無刺。花香純粹、細緻，屬國際淡香型，花期相對集中，開花時散發出清甜的香味，是萃取玫瑰精油和加工玫瑰露的最佳品種，因而被廣泛種植用以提取玫瑰油。

大馬士革玫瑰最適宜生長的日間溫度為18～25℃,夜間溫度為10～15℃,相對濕度為70%～80%。在條件適宜的情況下，栽植當年可見花。每年開花一次，必須經過休眠期在第二年5月份才能從老枝條上長出花蕾，相對的國內老品種玫瑰一年開花可達7～8次，開花幾乎不受我國的地域限制；而法國千葉玫瑰開花枝條，只開花一次，來年老枝不再開花，每年必須繁育新枝，所以產花量更低。我國外經貿委於1984年從保加利亞批量引進了保加利亞玫瑰種苗，並在國內廣東、浙江、江蘇、雲南和陝西渭南等不同地區試種，由於受氣候、水文、地質條件的限制，陝西渭南的保加利亞大馬士革玫瑰獲得成功，並被命名為秦渭1號－大馬士革玫瑰，同時在陝西渭南誕生了我國第一代大馬士革專用精油提取設備。秦渭1號－大馬士革玫瑰推廣種植面積約2000畝，提取的精油符合iso9842-2003國際標準。而從栽培多年的經驗和技術數據來看，保加利亞大馬士革玫瑰比較適宜的地區是北緯30～40度，冬季最低溫度不低於-15℃的地區。

保加利亞的玫瑰產業發展於300多年前，保加利亞年產玫瑰精油已達3～6噸，每年可創外匯數千萬美元，因此保加利亞被稱為世界“玫瑰王國”。保加利亞進一步以玫瑰鮮花為原料，開發出了玫瑰純露（玫瑰鮮花水）、香皂、洗面奶、面膜等一系列玫瑰產品，開拓了更為廣闊的市場。保加利亞玫瑰產業已經成為著名的國際觀光項目，同時也是該國農業收入的一項主要來源。

保加利亞被稱為“玫瑰之國”，而盛產保加利亞玫瑰的地方就在東部的卡贊勒克地區。從上世紀60年代末開始，每年6月的第一個星期天，卡贊勒克都會舉辦玫瑰花節。

卡贊勒克的玫瑰谷正是當地玫瑰種植最集中的區域。要到保加利亞一親玫瑰芳澤，一定是在這裡。和我們平常看到的玫瑰不太一樣，保加利亞的玫瑰是大馬士革玫瑰品種，大多是呈淡粉紅色的，這種玫瑰的品質最好，花朵大，泛著清香，而玫瑰的最重要用途是榨取玫瑰油。早就聽說保加利亞玫瑰油是高級香水的主要原料，據說在國際市場上售價每公斤達到了30萬元人民幣，這回在玫瑰谷，終於親眼見到了這種“液體黃金”原生態的狀態。一大片山坡上種植了一望無際的玫瑰，還沒到最佳盛放的季節，有的已提前綻放，更多的還是含苞待放，而這一片玫瑰谷也並非全部都種同一個品種的大馬士革玫瑰，有其他品種的紅色玫瑰錯落其間，遠遠望去像是一個五彩繽紛的大花園，相當震撼。

在玫瑰谷的花園裡欣賞大馬士革玫瑰的嬌美之餘，去山谷中精緻的玫瑰博物館走走就能了解保加利亞玫瑰的故事。博物館不大，圖文並茂地講述了保加利亞幾百年來種植玫瑰的歷史，裡面還陳列了一些農作工具，是當地人用來榨取油的工具，高級的玫瑰油依然採用這種古老的方式榨取，以保證玫瑰油的質量。

隨著保加利亞的大馬士革玫瑰系統化、系列化研究不斷取得成果，中國對於大馬士革玫瑰的栽培、種苗繁育、玫瑰精油提取、玫瑰純露生產、相關設備、生產工藝開發等方面均達到了國際同類研究的先進水平。1981年6月，農業部組織考察組，由苦水玫瑰研究所所長房昭祺同志帶隊去保加利亞，在卡贊勒克油用玫瑰、香料和藥用植物研究所，對保加利亞油用玫瑰的栽培、育種技術，進行考察，隨後帶回三株保加利亞大馬士革玫瑰母本。1992年在陝西渭南誕生了我國第一台玫瑰精油專用提取設備，經過20多年的不斷改進，已經穩定下來，出油率在萬分之三點六左右，提取的玫瑰精油不需要做任何提純處理送檢即符合ISO9842-2003國際玫瑰油標準。渭南也被譽為中國大馬士革玫瑰發源地。2000年河北農林科學院保加利亞玫瑰快速繁育及綜合利用項目組自陝西渭南引進秦渭1號大馬士革玫瑰在河北地區進行推廣試種，也取得顯著的成果。中國大馬士革玫瑰種植面積約8000畝，均是經過充分調研土樣、水樣、化驗、分析、對比后，謹慎引進的地區。如：中國玫瑰谷（8000畝）、陝西渭南（5000畝）、湖南湘西花垣紫霞湖畔（2000畝）、福建泰寧、河北滹沱河兩岸，河南鄢陵、登封，青島琅琊等地，這些地區經過試栽、試種成功，苗木栽種成活率均在90%以上。

在玫瑰精油提取方面，大馬士革玫瑰出油率高達萬分之三點六，高出大多數玫瑰品種。我國玫瑰提取的精油香氣具蠟味，不受國際市場的歡迎，如平陰玫瑰精油，花香氣不足甚至稍顯雜氣及嗆鼻味兒；苦水玫瑰精油因含有較多的香茅醇、香葉醇等，其油脂氣較明顯。但我國栽培的玫瑰也有其自己的特點，即具有甜香的香韻，初感香氣清雅，可聞到濃郁的玫瑰香氣。而保加利亞大馬士革玫瑰屬於國際香型，和法國千葉玫瑰兩種玫瑰生產的精油特性基本相同，但又各有千秋。前者香氣較好；後者則香氣較淡，但是在促進性機能、鎮靜及殺菌方面效果則更佳。

玫瑰不僅花色艷麗，香氣溢人，可作花牆、綠牆、花壇護圍和庭院觀賞食用花木。而且具有活血化瘀、消腫止痛、美容養顏的功效；同時也是世界馳名的香料，又是熏茶、釀酒、飲食和醫藥的配料，具有很高的經濟價值。玫瑰鮮花中富含多種維生素、葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、三萜類化合物（三萜類化合物具有很好的抗衰老作用）等數百種有益於人體健康的物質。從玫瑰鮮花還可提取玫瑰精油，其富含高單位維生素C，而且玫瑰精油在所有植物精油中，質地溫和，香味宜人、濃郁且持久。同時玫瑰精油具有舒緩壓力、淡化疤痕、抗敏、美白等功效，還有調理經前症候群、生理周期、心臟、胃、肝、子宮功能、治療濕疹、調理及收縮微血管等功能。故其極為名貴，素有“液體黃金”之稱。

特別是大馬士革玫瑰精油更被認為是玫瑰精油的極品。大馬士革玫瑰中含有300多種化學成分（如香茅醇、香葉醇等數百種芳香物質、有機酸等有益美容的物質），還有人體需要的18種氨基酸及微量元素等。其中對人體有效成分高達120多種，比國內已有的玫瑰品種多了80餘種。其精油主要成分所對應功效可見下表：

以大馬士革玫瑰花為原料開發出的玫瑰精油、凈油、玫瑰浸膏是極名貴的天然香精、香料、美容以及化妝品生產的重要原料，同時也是製藥、茶飲、食品、煙草、酒業等不可缺少的原材料。隨著人們對玫瑰精油了解的加深和保健意識的提高，玫瑰精油也逐漸加入到了保健食品原料大軍的行列，其最主要的作用就是針對女性的養顏特效。

種植效益

由於玫瑰產業的發展和人們生活水平的提高，玫瑰系列產品價格和種植效益正逐年提高。2008年鮮花收購價位每公斤14～20元，花蕾收購價為每公斤20～30元，乾花蕾市場價格為每噸13～16萬元，玫瑰精油（大馬士革）8萬元/公斤，玫瑰純露（提取精油的副產品）20元/公斤。

大馬士革玫瑰種植第三年達到豐花期，其豐花期可長達15～20年。豐花期畝產鮮花400～800公斤，或花蕾200～400公斤。按每畝500公斤鮮花或300公斤花蕾計，各種玫瑰產品效益見下表：

加工成玫瑰精油效益：

玫瑰精油因其成分複雜，國內外還不能人工合成，就市場而言，中國每年所使用的玫瑰精油量僅200公斤左右。產量非常少，市場空缺很大。據有關部門測算（全國芳香委員會），市場需求量以鮮花計，市場需求量為30萬噸，而全國市場供應量不足10萬噸，且隨著深加工產業的發展和生活水平的提高，以及對外貿易量的增加，儘管種植面積還在繼續擴大，但在短期內仍然不能滿足市場發展的需要，市場前景廣闊。

玫瑰精油的提取工藝是決定精油品質的關鍵環節，同時也是在促進大馬士革玫瑰發展的過程中十分重要的一個環節。只有從採摘花瓣的時間、部位到存放的容器再到提取的設備及技術等，每一個環節都嚴格控制，將最好的花瓣完整封存，通過純物理的方式，才能萃取出最高品質的玫瑰精油。整個提取過程可分為採摘、萃取、分離、儲存四個環節。即使是高品質的植物原料，在萃取過程中生物基因DNA鏈也會變得不穩定，容易發生斷裂或者變異，導致天然植物自身功效由於在萃取過程中DNA的變化而減弱或丟失，即失去天然品質的純正性。為此國際上研發出一套酶製劑玫瑰精油提取新技術，採用新鮮的玫瑰花原料和先進的複合酶製劑的作用，使國際特徵香型的成分比例得以提高，精油的提取效率更高，品質更加優良、穩定。而用來提取頂級大馬士革玫瑰精油的萃取加工設備看似簡單，其實不然，每一個零件的部位設計都有特殊的考慮，設備內每一部分的濕度控制、溫度控制以及管道排列組合的情況都對大馬士革玫瑰精油的品質起決定性的作用，如果缺少了提取專家的親自監管，僅依靠先進的萃取加工設備根本無法得到最好的大馬士革玫瑰精油。玫瑰精油萃取加工最先進的設備為法國生產。在採用先進設備的同時還需要使用古老的蒸餾過程，將大馬士革玫瑰花瓣和水(多用泉水)按1:5或1:4的比例倒入大罐(蒸餾器)中，在火上煮3小時，煮沸后產生的蒸汽經頂端的蒸餾管注入大瓶內，經過冷卻等工序后，再把浮在表面的大馬士革玫瑰精油移入深色的瓶子內，這是第一次的蒸餾過程，通常在這一過程中，花瓣的使用量與精油產出量的比例為10000：1；在此之後，第一次蒸餾餘下的大馬士革玫瑰水再經第二次蒸餾，這樣提煉1公斤大馬士革玫瑰精油約需3000公斤玫瑰花瓣。

玫瑰的繁殖方法有播種，嫁接、壓條、分株及扦插等方法。而大馬士革玫瑰與中國傳統玫瑰又有不同之處，其既無種子又不易扦插，只能通常只能靠壓條和嫁接繁殖。總體來看生產的種苗不能滿足市場需求。而利用李長瀟研究員發明的植物非試管高效快繁技術繁育大馬士革玫瑰，能無變異、低成本、短周期、大規模、產業化大規模快繁生產，快速向社會各界供苗，解決了產業化生產大馬士革玫瑰苗木的一項關鍵問題。植物非試管高效快繁技術是個全新的植物克隆新系統，完全離開試驗室條件，育苗設施簡易比組織培養快繁投入低幾十倍，比常規育苗極大的節約了種質材料，所用外植體繁殖單位材料用量比常規育苗用量少3-8倍；接種速度極快，是組織培養的3-5倍，勞動效率極高。從大馬士革玫瑰的一葉一芽開始繁殖，可直接一次性培育出在自然條件下生長的植株。通過投資運用植物非試管高效快繁技術，僅種苗供應就有很高的潛在的利潤。產業化推廣大馬士革玫瑰的快繁，能夠帶動很多企業和個人共同發展，能夠為投資者創造出更多的經濟效益。

在種植方面，大馬士革玫瑰的種苗對土壤、氣候、海拔高度、光照、風速、降水量、凍土層深度等有著嚴格的要求，與國內常見品種（如苦水玫瑰、平陰玫瑰、中天玫瑰）不同，在種植條件不滿足的情況下，很難存活，也不易開花，即使開花，其含油量通常也極低。就國內而言，在京津地區以南、蘇北地區以北，海拔在200米～300米之間的丘陵地區比較適宜大馬士革玫瑰栽植。在有些平原地區種植大馬士革玫瑰曾出現不能越冬或不開花的情況，而有的山嶺地區也受局部小氣候影響，對種植產生局限。

在大馬士革玫瑰栽植管理中可把握以下幾點：

深翻整地，施上底肥

即將栽植玫瑰的地塊，要深翻一尺以疏鬆土壤，同時適當施一些底肥翻入土中。一般每畝施農家肥1500公斤或複合肥50公斤。在作綠籬、花壇或窩栽的地塊，也要深翻整地，適當施上底肥。

合理定距，按需栽植

如大田直接建園可按4×0.5米的株行距栽植，每畝可栽種苗324株。如作繁殖苗圃，並且確定新苗第二年冬季能移栽出圃，不影響第二年花朵採收。則可採用2×0.5米的株行距，以此培育新苗。

適時栽種，保墒防凍

栽植時可按順序斜挖30cm長，底深15cm的長窩。將玫瑰苗的根部放入窩底，梢端露出地面。培土踩實，澆定根水，使根部與土壤緊密結合。不宜大水漫灌，否則易導致地面板結降溫，不利於苗木芽點冬季萌發及春季出土生長。栽植時間宜選在上年11月至當年元月上凍前，這時苗木進入休眠期，易調苗，成活率高。

科學管理，促進分枝

苗期的科學管理可明顯提高產花量，在生產過程中要做好以下幾點：及時追肥，培養壯苗。在幼苗生長至6cm左右時摘除頂梢，可促使葉間萌發新芽，達到增加分枝的目的。新生苗摘頂后，及時擁土堆蔸至梢端，促使葉間發出的新芽在土中生根。這樣既可以培養兩年生苗，又可以提高單株產花量。

修剪枝條，提高產量

玫瑰修剪可分為冬春修剪和花后修剪。冬春修剪通常在玫瑰落葉后至發芽前進行，以疏剪為主，每叢選留粗壯枝條，空間大的可適當短剪，以此促發分枝保證鮮花產量。對於長勢弱、老枝多的株叢則要適當重剪，使營養集中，促進植株萌發新枝、恢復長勢。花后修剪則是在鮮花採收後進行，主要對生長旺盛、枝條密集的株叢進行，剪除其密生枝、交叉枝、重疊枝，但要適當輕剪，否則會造成地上、地下平衡失調，引起不良後果。同時，在春季或生長期及時剪除鏽病危害的枝條。

及時除草，減少競爭

在玫瑰苗的生長期，要及時清除地面雜草。特別是植株根旁的雜草要多次清除，減少雜草對地面養分的消耗。對多年生玫瑰於每年冬春結合除草，清理行間。另外要把已經老化乾枯的玫瑰枝條剪掉，使花叢通風透光，可促進萌發新條，提高鮮花產量。

適時採收，及時加工

4月下旬至6月上旬是玫瑰花的採摘期。玫瑰花從花蕾形成到花全開放的過程可分為現蕾期、中蕾期、蕾飽滿期、花瓣始綻期、半開期和全開期6個時期。提煉玫瑰花精油，應在半開呈杯狀，即花半開期採摘。採摘的具體時間是早晨5～8點，氣溫15℃～23℃，濕度55%～70%最適宜。採摘后存放不宜超過2個小時，並在24小時內完成精油萃取。