肉絲麵
北方特色麵食
肉絲麵是一道美食，是北方特色麵食。主料有面，肉絲。輔料有醬油、生粉、糖、油、蔥、姜、蒜、干辣椒、蚝油。
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵條 | 適量 |
| 酸菜 | 適量 |
| 肉絲 | 適量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 青椒 | 1個 |
| 小米椒 | 1個 |
| 泡椒 | 1個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 酸菜切絲，肉切絲，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分別切圈。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋入油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 下肉絲炒至變色，加1勺生抽調味。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加酸菜炒勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加適量清水煮開，加少許鹽翻勻煮下，盛出湯底。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋燒水，水開下麵條煮熟，撈出放入做好的湯底即可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 好吃～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 挂面條 | 1把 |
| 豬裡脊 | 200克 |
| 榨菜 | 150克 |
| 蔥碎 | 適量 |
| 辣椒 | 3個 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 醋 | 幾滴 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 裡脊肉切細絲。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 裡脊用少許料酒，鹽，油，澱粉抓勻腌制15分鐘。榨菜切細絲，我用的榨菜絲。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 香蔥切碎，辣椒切好。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 燒熱油將腌好的肉絲下鍋煸炒至變色盛出。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 重新置油，把蔥碎和辣椒下鍋爆香。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 榨菜下鍋翻炒。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 肉絲倒進去，加半勺白糖，2勺生抽，1勺醬油，適量鹽。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入半碗水進去燒開，滴幾滴醋進去煮到湯汁濃稠關火。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 細麵條水開后煮熟。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 麵條盛碗里加上榨菜肉絲，喜歡喝湯的可以加上半碗煮麵的湯。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 家常飯最好吃。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉 | 50g |
| 香菇 | 100g |
| 麵條 | 200g |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 蔥花 | 少許 |
| 薑末 | 少許 |
| 老抽 | 少許 |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豬肉切細絲。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 香菇切薄片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋內倒入適量食用油，放入肉絲翻炒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 肉絲變色后，加入香菇翻炒。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入少許老抽，繼續翻炒。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入適量水燒開。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入麵條煮。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 撒少許鹽調味。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 麵條煮熟即可出鍋。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 寒冷的冬天來一碗香菇肉絲麵，真是太舒服了。 |
