潤肺銀耳湯

用料

水發銀耳400克，荸薺100克，甜杏仁10克，桂圓肉30克，姜、蔥、鹽、白糖、味精、花生油、玫瑰露酒等適量。

詳細步驟

1.先將荸薺削皮，洗凈，切碎放入沙鍋中，加水煮2小時，取汁備用；

2.杏仁去皮，入開水鍋煮10分鐘，再入清水中漂去苦味，放碗中加清水100毫升；

3.桂圓肉洗凈，與杏仁一起入籠蒸50分鐘取出，備用；

4.將銀耳入沸水煮片刻撈出，炒鍋置中火上，加花生油少許，加蔥、姜、精鹽和水，把銀耳放入煮3分鐘撈出，放在蒸鍋內，加荸薺汁、精鹽、玫瑰露酒、白糖入籠蒸50分鐘，然後放入杏仁、桂圓蒸15分鐘，加味精即成。

銀耳：

1.肝臟解毒，銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；

2.銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。清熱健胃它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

3.增加免疫力，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

4.美容祛斑，銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

5.減肥銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

6.增加耐受力，銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

荸薺：

1、清熱止渴，潤肺化痰，荸薺的水分十分豐富，它富含新液質，多吃荸薺有清熱止渴的效果。荸薺潤肺化痰的功效也不錯，患有咳嗽、咳嗽出濃痰的患者可以適量多吃荸薺來治療。

2、潤腸通便，荸薺內含省粗蛋白、澱粉、粗脂肪，能促進大腸蠕動，有潤屈邁便的功效，對治擰便秘有一定效果。

3、抑菌消炎，荸薺內合冉一種不耐熱的抗菌成分--革並英，對金黃芒葡鉤球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌等細菌有抑制作用。

甜杏仁：

1.具有潤肺止咳的功效，可以用於治療肺虛咳喘，或者是肺燥咳嗽等疾病；

2.甜杏仁中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養元素，可以有效促進身體的生長發育；

3.甜杏仁中含有豐富的鈣元素，可以促進骨骼細胞的生長發育；

4.甜杏仁還有美容的功效。

桂圓：

1.健腦安神，桂圓含有多種營養物質，有健腦益智，補養心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。

2.抑制子宮肌瘤，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康。

3.恢復體力，桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。