電生功能水

電生功能水（Electrolyzed Functional Water，EFW）又稱電解水或離子水。

電生功能水主要分為強酸性離子水和強鹼性離子水。研究中所用電生功能水的理化指標一般如下，強酸性離子水：pH值通常在2.0～3.5之間，氧化還原電位（ORP值）達到1100～1200 mV；有效氯濃度20～100 mg/L。強鹼性離子水的理化性質如下：pH值為11.0～12.2，ORP值可達-850～-1000 mV。

電生功能水特殊的理化性質決定了其特殊的特點，主要可概括為：

瞬時殺菌的功效，殺菌譜廣

由於自然界中存在的病原菌種類繁多，一般用一種藥劑難以對各類有害微生物都起到令人滿意的滅菌效果。對強酸性離子水的研究結果證明：強酸性離子水具有很強的殺菌效力，且適用範圍廣，對於各類微生物均具有非常強的殺滅作用，其殺菌效果明顯優於臭氧、次氯酸鈉等傳統殺菌劑；可在短時間內殺滅各種細菌如金黃色葡萄球菌、綠濃桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌等，各種黴菌如毛霉、青黴、麴黴等以及腸道病毒、流感病毒等各類微生物；用強酸性離子水處理30 min可殺滅細菌芽胞，還可在30 s內使乙肝病毒表面抗原滅活。

無殘留，不污染環境

電生功能水與傳統的化學消毒、殺菌藥劑有很大的不同，其含有的活性成分性質不穩定，與光、空氣以及有機物等接觸后，這些成分會逐步分解，其氧化還原電位會逐步下降趨於正常，逐漸還原為普通的水，作用完畢排放后對環境無任何污染。

對人無毒、副作用，使用安全可靠

小宮山寬機等從老鼠、哺乳動物到人類志願者進行了皮膚刺激性試驗、皮膚過敏試驗、口腔粘膜刺激試驗、急性眼刺激試驗、細胞毒性試驗、染色體異常試驗及微核試驗等，發現所觀測的各項指標均無顯著變化，證明強酸性離子水無毒、副作用，無蓄積毒性，對皮膚無刺激，安全性很高；日本已於2001年批准將其列為食品加工添加物。對電生功能水進行腐蝕性試驗的研究表明：電生功能水對不鏽鋼基本無腐蝕，對銅、鋁及碳鋼僅有低度腐蝕作用，使用安全可靠。由上述可見，電生功能水較一般的防腐殺菌劑具有更高的安全性。

製取方便，成本低廉

電生功能水製取裝置結構比較簡單，在製取過程中無需大量的化學原料以及複雜的單元操作，與生產傳統化學製劑相比成本低廉，有利於其在醫療衛生、食品加工尤其是農業生產等各項事業中推廣應用