竹菇

zhú gū

竹菇是生在竹根上的菌，又名竹肉、竹蓐，《本草綱目·菜部五》中有如此記述：“生朽竹根節上，狀如木耳，紅色，大如彈丸，味如白樹雞。”用竹肉煲湯，其味尤其鮮美，只因它自帶鮮味，故而隔院亦能誘人垂涎欲滴，饞心慌然。此外，還有清·陳維崧《丁香結·詠竹茹》詞序寫到了竹菇，是這樣寫的：“竹菇，竹間蕈也，小如錢，色如臙脂，雨後叢生，離離可愛，惟陽羨山中有之，他處所無。”清·曹寅《菊蟹竹菇》詩：“竹菇丁倒自圓勻，縛束韓彭一輩新。”可參見“竹肉”。