自貢燕窩絲
四川自貢市獨創的特色美食
這款自貢名小吃燕窩絲，是和花捲一樣的，是用麵粉做的.創始於1965年，是在原燕窩粑的基礎上，仿北方拌面的製作方法，精工細作而成。燕窩絲在形態，調味和口感上 已殊同於通常的麵食花捲，已成為糕點中的新葩。她不僅用於宴席上的小吃，還成為群眾喜愛的早點，並得到國內外賓客的稱讚。1990年8月，獲四川省風味小吃獎。
自貢燕窩絲，米食蒸點，該品是四川省自貢市獨創的特色美食，具有松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口的特點。
自貢燕窩絲是一種在原燕窩粑基本上發明的自貢特色花捲，它創始於1965年，在原燕窩粑的基礎上，仿北方拌面的製作方法，精工細作而成。1990年8月，獲四川省風味小吃獎。
自貢燕窩絲的特點是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口，較之用到切的燕窩粑絲條更為均勻，美觀。自貢燕窩絲在形態、調味和口感上、已殊同於通常的麵食花捲，已成為糕點中的新葩。它不僅用於宴席上的小吃，還成為群眾喜愛的早點，並得到國內外賓客的稱讚。
二、將中等發酵后的發麵加進白糖、鹼，揉轉，擀平抹上油泥，撒上櫻桃、瓜元粒，二裹成圓筒，壓平切成約二寸長的塊子二十個，每個橫過來切成若干筷子尖粗細的條子，每條向兩端拉成三寸長，捲成燕窩形，結頭在下，上部用手指按心窩，中間放蜜棗二顆，放於墊紙上，上蒸籠蒸熟即成。
自貢燕窩絲
