鳳梨醋

鳳梨醋

鳳梨醋絕對可為“食療之後”。鳳梨醋的神奇之處,在於它可以有效處理堵塞性問題,包括中風、酸痛、消化不良、氣血不足、產婦乳腺堵塞、結石、過敏性鼻炎、膽固醇過高、尿酸過高等疾病。

簡介


鳳梨醋能把血管內的髒東西清理掉:它含有鳳梨酵素,鳳梨酵素主要的成分是蛋白酶,還含有磷酸酶、過氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等成分,可幫助人體消化食物。研究顯示鳳梨酵素能抗發炎、溶解血栓及提升免疫力。還可促進血纖維蛋白分解,抗血小板凝集,能溶解血栓,使血流順暢,抑制發炎及水腫。
故鳳梨醋可用來舒緩一般疼痛和發炎,如用於減輕風濕性關節炎造成的不適癥狀;並使血液循環順暢,用來預防心絞痛、中風及老人痴獃;另外,藉由緩解發炎反應,來減輕過敏癥狀,可用於有過敏性鼻炎困擾的人。它含有醋酸菌,可以幫助消化、分解毒素,身體無毒等。

適用人群


1. 關節炎或筋骨疼痛發炎者,可減緩發炎癥狀。
2. 肉類吃多、喜好高蛋白飲食或暴飲暴食導致消化不良、胃脹悶者,可助消化。
3. 有心血管疾病,如有中風或心絞痛病史者,可預防再發。
4. 產婦乳腺堵塞發炎疼痛可食用。
5. 結石、過敏性鼻炎、尿酸過高等疾病,用它都能改善。

食用禁忌


1. 多服損人骨,故骨折或有骨質疏鬆的人,食用時要多補充含鈣量高的食物。
2. 有肌肉抽筋、筋骨麻木痿縮拘緊等問題的人忌食。
3. 胃酸過多,有消化性潰瘍、胃發炎疼痛不止的人忌食。
4. 不要與藥物同時服用,會降低藥效或產生交互作用。
製作方法
材料
鳳梨10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1個(建議選擇15號的大罐子)。
喜歡甜味的人,可選擇熟一點的鳳梨;冰糖比例也可酌量增減。這和醋的功效無關。
做法:
1 用牙刷將鳳梨刷洗乾淨,連皮帶心一起切,每塊的大小和平常吃鳳梨時差不多即可。
2 玻璃罐擦乾,鋪一層鳳梨、一層糖,連續參差地鋪在罐內約八分滿。
3 罐口用幾層白紗布蓋住,再把蓋子輕輕蓋上,不要鎖緊。(稍微透氣有助於醋酸菌的生長,若緊閉則會變成酒,酒則無其功效。)
4 放在陰涼處讓鳳梨發酵,約3~5天即可打開,用乾淨的筷子攪拌,或將罐子搖晃使其均勻發酵。
夏季約7天即可飲用,不過越陳越酸,醋酸菌越多,療效也越好;冬季至少需要21天才能發酵完成,若想加速釀成,必須幫玻璃罐裹上毛毯。
吃法
每次取30毫升(約兩湯勺)鳳梨醋,在其中加入少許蜂蜜,用溫開水稀釋后飲用。想直接飲用鳳梨醋的人,可在鳳梨醋中先加一些蜂蜜,然後將鳳梨醋含在嘴裡,慢慢咽下,這樣不會刺激到喉嚨。胃潰瘍患者可先服用1-2周的蛋黃油,待胃潰瘍痊癒后再飲用鳳梨醋。