鳳梨醋
鳳梨醋
鳳梨醋能把血管內的髒東西清理掉：它含有鳳梨酵素，鳳梨酵素主要的成分是蛋白酶，還含有磷酸酶、過氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等成分，可幫助人體消化食物。研究顯示鳳梨酵素能抗發炎、溶解血栓及提升免疫力。還可促進血纖維蛋白分解，抗血小板凝集，能溶解血栓，使血流順暢，抑制發炎及水腫。
故鳳梨醋可用來舒緩一般疼痛和發炎，如用於減輕風濕性關節炎造成的不適癥狀；並使血液循環順暢，用來預防心絞痛、中風及老人痴獃；另外，藉由緩解發炎反應，來減輕過敏癥狀，可用於有過敏性鼻炎困擾的人。它含有醋酸菌，可以幫助消化、分解毒素，身體無毒等。
1. 關節炎或筋骨疼痛發炎者，可減緩發炎癥狀。
2. 肉類吃多、喜好高蛋白飲食或暴飲暴食導致消化不良、胃脹悶者，可助消化。
3. 有心血管疾病，如有中風或心絞痛病史者，可預防再發。
4. 產婦乳腺堵塞發炎疼痛可食用。
5. 結石、過敏性鼻炎、尿酸過高等疾病，用它都能改善。
1. 多服損人骨，故骨折或有骨質疏鬆的人，食用時要多補充含鈣量高的食物。
2. 有肌肉抽筋、筋骨麻木痿縮拘緊等問題的人忌食。
3. 胃酸過多，有消化性潰瘍、胃發炎疼痛不止的人忌食。
4. 不要與藥物同時服用，會降低藥效或產生交互作用。
製作方法
材料
鳳梨10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1個（建議選擇15號的大罐子）。
喜歡甜味的人，可選擇熟一點的鳳梨；冰糖比例也可酌量增減。這和醋的功效無關。
做法:
1 用牙刷將鳳梨刷洗乾淨，連皮帶心一起切，每塊的大小和平常吃鳳梨時差不多即可。
2 玻璃罐擦乾，鋪一層鳳梨、一層糖，連續參差地鋪在罐內約八分滿。
3 罐口用幾層白紗布蓋住，再把蓋子輕輕蓋上，不要鎖緊。（稍微透氣有助於醋酸菌的生長，若緊閉則會變成酒，酒則無其功效。）
4 放在陰涼處讓鳳梨發酵，約3～5天即可打開，用乾淨的筷子攪拌，或將罐子搖晃使其均勻發酵。
夏季約7天即可飲用，不過越陳越酸，醋酸菌越多，療效也越好；冬季至少需要21天才能發酵完成，若想加速釀成，必須幫玻璃罐裹上毛毯。
吃法
