皮刺

皮刺和莖內部構造毫無關係，著生也沒有一定的位置，很容易剝去，剝去后的斷面也比較平坦。如月季的刺就是莖枝的表皮或皮層突起，分佈密集，但容易剝離。植物的皮刺不僅僅是分佈於植物莖枝的表面，許多植物的葉柄和葉片上也布滿了皮刺。懸鉤子的葉柄和葉背面生長著許多小的皮刺。臘梅的葉子表面覆蓋著一層細小的倒勾刺，而蒼耳則把這種倒勾刺發展到了果實上，成為其種子傳播的輔助工具。蕁麻的刺從外形上看並不像是刺，更像是一種刺毛。這種看起來軟弱的刺毛確有著更為有效的防衛功能，不小心被蕁麻刺毛刺到皮膚，會產生刺痛麻癢的感覺。還有柑橘和花椒上也存在著皮刺。

植物體上的刺，大體上有三類，一是莖刺，二是皮刺，三是托葉刺，三者的形態、質地、著生部位都有所不同。莖刺來源於枝條，質地堅硬，呈木質，不易折斷和剝落，著生位置始終在節上；皮刺來源於植物體的表皮，質地較軟，呈草質，易於剝，易於剝落，著生位置不固定，在莖上、葉片上、葉柄上都可出現；托葉刺則來源於托葉，由托葉演變而來，質地不一，但著生位置基本上都在葉柄的基部，常成對出現。

有些植物的部分側枝特化為刺狀結構，堅硬而銳利，具有保護作用。枝刺多呈針狀，皂莢、枸桔等的枝刺具有分枝，而山楂、酸橙、木瓜等的枝刺則不具分枝；有些植物的枝刺特化為彎曲的勾狀，如鉤藤。枝刺生於葉腋，因而可與葉刺相區別。

枝刺是枝的變態，是枝條或腋芽變態發育而成的刺狀物，枝刺從莖的內部產生，和莖的維管束是相連的，一般不容易折斷或剝離。枝刺有的不分枝，有的分枝。枝刺的主要功能是阻止大型動物的踐踏掠食，增加了植物自我保護能力。

常見具枝刺植物主要分佈在豆科、芸香科、薔薇科、茄科、胡頹子科、鼠李科、桑科等科中。

由植物體的表皮或皮層形成的尖銳突起。皮刺和莖內部構造毫無關係，著生也沒有一定的位置，很容易剝去，剝去后的斷面也比較平坦。如月季的刺就是莖枝的表皮或皮層突起，分佈密集，但容易剝離。植物的皮刺不僅僅是分佈於植物莖枝的表面，許多植物的葉柄和葉片上也布滿了皮刺。懸鉤子的葉柄和葉背面生長著許多小的皮刺。臘梅的葉子表面覆蓋著一層細小的倒勾刺，而蒼耳則把這種倒勾刺發展到了果實上，成為其種子傳播的輔助工具。蕁麻的刺從外形上看並不像是刺，更像是一種刺毛。這種看起來軟弱的刺毛確有著更為有效的防衛功能，不小心被蕁麻刺毛刺到皮膚，會產生刺痛麻癢的感覺。