銅鑼燒
日本的傳統糕點
銅鑼燒，又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制麵皮、內置紅豆沙等夾心的甜點，日本人喜愛的糕點，日本卡通人物哆啦A夢和哆啦A夢七小子最愛的食品。
銅鑼燒餅皮散發濃郁的蜂蜜香氣，口感鬆軟，細緻的外皮與香滑的內餡，交融出絕妙的好滋味。無論是原味紅豆風味，還是濃情奶油風味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一樣出色。
銅鑼燒
| 食物名稱 | 銅鑼燒 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 284 千卡 |
| 蛋白質 | 6.2 g |
| 脂肪 | 2.6 g |
| 膽固醇 | 80 mg |
| 脂肪酸 | 2 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.7 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.6 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.8 g |
| 水分 | 32 g |
| 碳水化合物 | 58.9 g |
| 膳食纖維 | 3.5 g |
| 可溶性膳食纖維 | 0.4 g |
| 不溶性膳食纖維 | 3.1 g |
| 灰分 | 0.8 g |
| 葉酸 | 16 μg |
| αE | 0.3 mg |
| (βγ)E | 0.6 mg |
| δE | 1.3 mg |
| 鈉 | 120 mg |
| 鎂 | 16 mg |
| 磷 | 74 mg |
| 鉀 | 170 mg |
| 鈣 | 22 mg |
| 鐵 | 0.9 mg |
| 銅 | 0.11 mg |
| 鋅 | 0.5 mg |
| 維生素A | 27 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.08 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.1 mg |
| 煙酸（煙醯胺） | 0.1 mg |
| 泛酸 | 0.5 mg |
| 維生素B6 | 0.05 mg |
| 維生素B12 | 0.2 μg |
| 維生素D | 0.6 μg |
| 維生素E | 2.2 mg |
| 維生素K | 3 μg |
工具
濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 牛奶 | 240g |
| 低筋粉 | 200g |
| 糖 | 15g |
| 紅豆沙 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蛋清和蛋黃分離。蛋黃中加入糖。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蛋黃手動攪拌均勻，讓糖和蛋黃充分融合。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蛋黃中加入牛奶。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 均勻攪拌。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 篩入低粉。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 均勻攪拌至無乾粉，成細膩潤滑的麵糊。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 蛋清打發至提起打蛋器出現小彎鉤即可。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蛋白分三次加入到麵糊中，每次取少量加入。 |
| 步驟九 |  步驟九 | Z字形攪拌均勻，讓蛋白充分融合到麵糊中。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 然後再取少量蛋白加入。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | Z字形攪拌均勻。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 不粘鍋，小火，取一勺麵糊，從大約20-30厘米處向下倒入，使麵糊成為圓形。每次倒入的麵糊量一樣，鬆餅大小就會一樣哦。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 待表面出現很多小孔時，就可以翻面了。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 翻面再煎15-20秒就可以出鍋了。 每煎2-3個鬆餅后，要把鍋底降溫，直接把鍋放到濕地抹布上，就可以降溫哦。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 鬆餅來啦。這個方子可以煎15-16個鬆餅。當然麵糊的稠度，稀度都可以自己調整。喜歡厚一點的，麵糊就稍微稠些，反之則稀一點。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 顏色均勻，大小一樣，美美的鬆餅。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 取適量紅豆沙，均勻塗抹在鬆餅上。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 豆沙盡量均勻塗抹哦。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 塗抹好豆沙后，再蓋上一塊鬆餅即可。美味的銅鑼燒完成，哆啦A夢快來吃吧。 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 切開一個銅鑼燒看看。 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 成品 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 成品 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 成品 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 成品 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 成品 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 成品 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 成品 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 成品 |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 美味早餐 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 牛奶 | 70克 |
| 低筋粉 | 120克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 玉米油 | 10g |
| 鹽 | 1.5g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 餡料 | |
| 紅豆沙 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 液體材料全部混合 |
| 步驟二 |  步驟二 | 攪拌均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 篩入低粉和泡打粉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪拌至細滑無顆粒，靜置20分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 平底鍋小火加熱 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用勺子挖一勺麵糊，垂直低落到鍋中，麵糊自然會攤開變成圓形 |
| 步驟七 |  步驟七 | 小火加熱到冒出這樣的大氣泡，翻面 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將另外一面煎制同樣的顏色 |
| 步驟九 |  步驟九 | 抹上紅豆沙，取另外一片合起來即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 2枚 |
| 全麥粉 | 100克 |
| 鹽 | 1克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 草莓 | 幾個 |
| 千島醬 | 適量 |
| 糖粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蛋黃蛋清分開，蛋黃加牛奶用蛋抽攪拌均勻后篩進全麥粉再攪拌至無顆粒； |
| 步驟二 |  步驟二 | 蛋清用電動打蛋器打發至乾性發泡； |
| 步驟三 |  步驟三 | 像做戚風一樣把蛋白分次加入到蛋黃糊中； |
| 步驟四 |  步驟四 | 切拌均勻后能看到細小的泡，鬆餅的松就靠它支撐起來的； |
| 步驟五 |  步驟五 | 平底鍋熱鍋后，取一個小勺，舀一勺糊由二三十公分高處自由落體到鍋里，不用轉動鍋，它會慢慢外滲成漂亮的圓形； |
| 步驟六 |  步驟六 | 小火煎至起泡后翻另一面； |
| 步驟七 |  步驟七 | 為了形狀好看，翻面后可以用鏟子稍稍壓一下翹起的邊沿貼到鍋上； |
| 步驟八 |  步驟八 | 把煎好后的鬆餅的一面抹上千島醬然後層疊起來； |
| 步驟九 |  步驟九 | 草莓洗乾淨吸干水切好擺上做裝飾； |
| 步驟十 |  步驟十 | 篩上糖粉就可以上桌了。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示，點擊查看大圖◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆。成品1 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示，點擊查看大圖◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆。成品2 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示，點擊查看大圖◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆。成品3 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示，點擊查看大圖◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆。成品4 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示，點擊查看大圖◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆。成品5 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示，點擊查看大圖◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆。成品6 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示，點擊查看大圖◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆。成品7 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示，點擊查看大圖◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆。成品8 |
銅鑼燒紅豆餡的製作是銅鑼燒最講究的工夫，從生豆泡水的時間，煮豆火候的掌控，到最後加糖，都要細心照顧才行。紅豆內餡細緻，香甜可口，綿蜜不膩，是人們的最愛。酸酸甜甜的草莓醬餡料，沁入嘴裡的滋味，帶給你的誘惑是擋也擋不住；藍莓醬具有消除眼睛疲勞，預防老化的功效。淡淡蜂蜜香的餅皮，包裹著富含維他命C的果醬，吃起來酸甜可口。
第一個由來，銅鑼燒相傳是日本江戶時代(公元1603年-1876年)，將軍武士以軍中的銅鑼相贈恩人，恩人家貧拿銅鑼當平底鍋煎烤點心，竟創造出絕世美味。點心形狀如銅鑼，又以銅鑼煎烤而成，故取名為銅鑼燒。
銅鑼燒
在哆啦a夢新版中，哆啦a夢想吃到元祖銅鑼燒回到日本平安時代經過一番折騰后。終於吃到了元祖銅鑼燒，可是卻非常非常的難吃，小哆啦頓時腦袋發熱。元祖銅鑼燒的皮掉到哆啦頭上烤成了現在的模樣，后經源義經的建議把豆沙填在兩個皮中間就成了現在美味可口的銅鑼燒。
銅鑼燒是哆啦A夢(ドラえもん）的最愛，ドラ即為日語"銅鑼"的發音，ドラえもん譯寫成漢字的話即為"銅鑼衛門"。很多人了解銅鑼燒都是通過看動畫片，看機器貓很喜歡吃，就很垂涎這個食品，無奈那時條件所限，無法如願以償。還有一個不學日語的朋友可能不會察覺的小細節，就是哆啦A夢叫：dora”Amon，而銅鑼燒叫dora”yaki，都是哆啦，可能這個是作者故意設計哆啦A夢喜歡銅鑼燒的緣故。
製作方法
1.準備好材料。
材料準備
2.牛奶，蜂蜜，玉米油混合均勻。
3.上一步的液體中篩入低筋麵粉。
4.攪拌均勻無顆粒。
5.用電動攪拌器高速攪打到發白，體積增大到4-5倍后，轉最小檔攪打2分鐘，讓蛋糊細膩（驗證方法：
打好的蛋糊，用打蛋器提起來，滴下去的不會馬上消失）。
6.倒一半蛋糊到麵粉糊中，翻拌均勻后，倒入另外一半，繼續翻拌。
7.平底不粘鍋，小火預熱2分鐘。無需鍋內放油。舀一勺翻拌好的半成品。
8.待鬆餅表面有氣泡冒出，並裂開，就可以翻面了，大概需要1-2分鐘。
9.翻面再等40秒左右即可，塗抹豆沙餡，裝盤，即可食用。
