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- 茄科茄屬植物
- 洋番薯
陽芋
茄科茄屬植物
陽芋（學名：Solanum tuberosumL.）是茄科徠，茄屬草本植物，高可達80厘米，無毛或被疏柔毛。地下莖塊狀，扁圓形或長圓形，葉為奇數不相等的羽狀複葉，小葉常大小相間，卵形至長圓形，葉片最大可長6厘米，傘房花序頂生，花白色或藍紫色；萼鐘形，裂片披針形，花冠輻狀，子房卵圓形。漿果圓球狀，花期夏季。
原產熱帶美洲的山地，中國各地均有栽培。已廣泛種植於全球溫帶地區。
塊莖富含澱粉，可供食用，為山區主糧之一，並為澱粉工業的主要原料。剛抽出的芽條及果實中有豐富的龍葵鹼，是提取龍葵鹼的原料。
所屬卷：Solanum Linn.
所屬科：Solanaceae
中文名：陽芋
其它中文名：洋芋、土豆、山洋芋（湖南），山藥蛋（河北），山藥豆（華北），地蛋（山東），荷蘭薯（廣東梅州），馬鈴薯（通稱、誤用）。
文獻來源Solanum tuberosum Linn. （1753）; Dunal in DC.（1852）; Gilg in Engl.（1904）; Komarov（1907）; Liu（1927）; 圖鑑（1974）*.
草本，高30-80厘米，無毛或被疏柔毛。地下莖塊狀，扁圓形或長圓形，直徑約3-10厘米，外皮白色，淡紅色或紫色。
葉為奇數不相等的羽狀複葉，小葉常大小相間，長10-20厘米；葉柄長約2.5-5厘米；小葉，6-8對，卵形至長圓形，最大者長可達6厘米，寬達3.2厘米，最小者長寬均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6-7條，先端略彎，小葉柄長約1-8毫米。
傘房花序頂生，后側生，花白色或藍紫色；萼鐘形，直徑約1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5-3厘米，花冠筒隱於萼內，長約2毫米，冠檐長約1.5厘米，裂片5，三角形，長約5毫米；雄蕊長約6毫米，花藥長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8毫米，柱頭頭狀。漿果圓球狀，光滑，直徑約1.5厘米。花期夏季。
陽芋
熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。性喜冷涼，其地下薯塊形成和生長需要疏鬆透氣、涼爽濕潤的土壤環境。塊莖生長的適溫是16-18℃，當溫高於25℃時塊莖停止生長，莖葉生長的適溫是15-25℃，超過39℃停止生長。
原產熱帶美洲的山地，中國各地均有栽培。已廣泛種植於全球溫帶地區。
塊莖富含澱粉，可供食用，且為澱粉工業的主要原料。剛抽出的芽條及果實中富含龍葵鹼，為提取龍葵鹼的原料。
⒈ 精選種薯：在選用良種的基礎上選擇薯形規整，具有本品種典型特徵，薯皮光滑、色澤鮮明，重量為1-2兩大小適中的健康種薯作種。選擇種薯時要嚴格去除表皮龜裂、畸形、尖頭、芽眼壞死、生有病斑或臍部黑腐的塊莖。
⒉ 種薯切塊：種薯切塊種植能促進塊莖內外氧氣交換，破除休眠，提早發芽和出苗。但切塊時易通過切刀傳病，引起爛種、缺苗或增加田間發病率，加快品種退化。切塊過大，用種量大，一般以切成20-30克為宜。切塊時要縱切，使每一個切塊都帶有頂端優勢的芽眼。
⒊ 種薯催芽：陽芋播前催芽可以促進早熟，提高產量。同時催芽過程中可淘汰病爛薯，減少播種后田間病株率或缺苗斷條，有利於全苗壯苗。將種薯與沙分層相間放置，厚度約3-4層，並保持在20℃左右的最適溫度和經常濕潤的狀態下，種薯經10天左右即可萌芽。
⒋ 適時播種：確定陽芋播種適期的重要條件是生育期的溫度，原則上要使陽芋結薯盛期處在日平均溫度15-25℃條件下。而適於塊莖持續生長的這段時期愈長，總重量也愈高。多數是收了晚稻或中稻以後種植。秋薯以9月下旬至10月下旬播種為好，冬薯以12月下旬至1月中旬播種為宜。
陽芋
⒈ 查苗補苗：陽芋出齊后要及時進行查苗，有缺苗的及時補苗，以保證全苗。播種時將多餘的薯塊密植于田間地頭，用來補苗。補苗時，缺穴中如有病爛薯，要先將病薯和其周圍土挖掉再補苗。土壤乾旱時，應挖穴澆水且結合施用少量肥料后栽苗，以減少緩苗時間，儘快恢復生長。
⒉ 中耕培土：中耕鬆土使結薯層土壤疏鬆通氣，利於根系生長、匍匐莖伸長和塊莖膨大。出苗前如土面板結，應進行鬆土，以利出苗。齊苗后及時進行第一次中耕，深度8-10厘米，並結合除草，第一次中耕后10-15天，進行第二次中耕，宜稍淺。現蕾時，進行第三次中耕，比第二次中耕更淺。
⒊ 適時追肥：陽芋從播種到出苗時間較長，出苗后要及早用清糞水加少量氮素化肥追施芽苗肥，以促進幼苗迅速生長。現蕾期結合培土追施一次結薯肥，以鉀肥為主，配合氮肥，施肥量視植株長勢長相而定。開花以後一般不再施肥，若後期表現脫肥早衰現象，可用磷鉀或結合微量元素進行葉面噴施。
⒊ 陽芋塊莖含有多種維生素和無機鹽，含有的維生素C可防止壞血病、刺激造血機能等，含有的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素pp、維生素E、維生素B3、維生素B6、維生素M和生物素H等對人體健康都是有益的。
⒋ 陽芋塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品，資料表示其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對陽芋的吸收較慢，食用陽芋后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
陽芋常見的病害有病毒病、晚疫病、青枯病、環腐病、瘡痂病、癌腫病等，晚疫病要注意及早用波爾多液或瑞毒霉進行防治，青枯病的防治方法主要通過合理輪作、選用抗病品種以及用小整薯作種等措施進行防治。害蟲主要有瓢蟲、土蠶、蚜蟲、蠐螬、螻蛄等，可用藥劑或人工捕殺等措施防治。
⒈ 防治晚疫病：72.2%普力克800倍液；64%殺毒礬500倍液；47%甲瑞農600-800倍液；72%克露600倍液。每6-7天用藥1次，連噴3-4次。
基本信息
- 中文名
- 陽芋
- 別名
- 洋芋、土豆、山洋芋（湖南），山藥蛋（河北），山藥豆（華北），地蛋（山東），荷蘭薯（廣東梅縣），馬鈴薯
- 拉丁學名
- Solanum tuberosum L.
- 界
- 植物界
- 族
- 茄族(Solaneae Reichb.)、茄亞族(Solaninae Dunal)
- 門
- 被子植物門(Angiospermae)
- 綱
- 雙子葉植物綱(Magnoliopsida)，又稱木蘭綱。
- 亞綱
- 合瓣花亞綱
- 目
- 管花目
- 亞目
- 茄亞目
- 科
- 茄科(Solanaceae)
- 屬
- 茄屬(Solanum)
- 種
- 陽芋
- 分布區域
- 西藏,雲南,浙江,安徽,北京,福建,甘肅,廣東,廣西,貴州,海南,河北,黑龍江,河南,香港,湖北,湖南,江蘇,江西,吉林,遼寧,澳門,內蒙古,寧夏,青海,陝西,山東,上海,山西,四川,台灣,天津,新疆
- 命名者及年代
- L.，1753
- 花期
- 夏季
- 特徵
- 草本，高0.3—1米，無毛或被疏柔毛，地下莖塊狀，扁圓形或長圓形