椰絲糯米糍

以糯米粉為主料製成的海南小吃

椰絲糯米糍,海南省傳統的特色小吃。柔軟的口感,香甜的餡料,美麗的造型,這麼吸引眼球又抓住舌頭的甜點,相信女孩子們都會愛不釋手。

原料


做法


做法一

用料
食材用量
糯米粉500g
椰絲一個椰子
紅糖適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
把椰子用刨刨成椰絲(我不小心把照片刪了,所以沒有照片。加入紅糖拌勻,這就是餡了
步驟二
步驟二
步驟二
把椰子用刨刨成椰絲(我不小心把照片刪了,所以沒有照片。在一個空碗裡面倒入糯米粉,加入80℃左右的熱水攪拌成麵糰,如下
步驟三
步驟三
步驟三
把椰子用刨刨成椰絲(我不小心把照片刪了,所以沒有照片。麵糰備用
步驟四
步驟四
步驟四
把椰子用刨刨成椰絲(我不小心把照片刪了,所以沒有照片。取一個小麵糰,開包
步驟五
步驟五
步驟五
把椰子用刨刨成椰絲(我不小心把照片刪了,所以沒有照片。用大拇指按出一個洞
步驟六
步驟六
步驟六
把椰子用刨刨成椰絲(我不小心把照片刪了,所以沒有照片。放餡
步驟七
步驟七
步驟七
把椰子用刨刨成椰絲(我不小心把照片刪了,所以沒有照片。收口
步驟八
步驟八
步驟八
把椰子用刨刨成椰絲(我不小心把照片刪了,所以沒有照片。把包好的糯米糍再滾一下,滾圓點
步驟九
步驟九
步驟九
把椰子用刨刨成椰絲(我不小心把照片刪了,所以沒有照片。半成品
步驟十
步驟十
步驟十
把椰子用刨刨成椰絲(我不小心把照片刪了,所以沒有照片。上鍋蒸啦
步驟十一
步驟十一
步驟十一
把椰子用刨刨成椰絲(我不小心把照片刪了,所以沒有照片。成品,好香啊

做法二

用料
食材用量
糯米糍專用粉500g
紅豆沙250g
椰蓉50g
色拉油50g
80度開水400ml
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一糯米糍粉放盆中,沖入開水,色拉油
步驟二攪拌均勻
步驟三上鍋蒸20分鐘
步驟四
步驟四
步驟四
包餡
步驟五
步驟五
步驟五
裹上一層椰蓉后即可食用
步驟六
步驟六
步驟六
很Q很糯

做法三

用料
食材用量
糯米粉150克
椰漿17克
雞蛋2隻
糖粉60克
細砂糖70克
玉米澱粉40克
牛奶(糯米糍皮)250ml
牛奶(奶黃)適量(5ml內)
色拉油25ml
黃油80克
澄粉(小麥澱粉30克
椰蓉一碗
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
把糯米粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,椰漿,糖粉全到進盤裡面攪均勻。
步驟二
步驟二
步驟二
把1部分的材料放窩裡隔水煮20分鐘。搞掂放一邊。涼了的糯米粉沒有那麼粘手。包糯米糍的時候也可以炒一些熟粉占上手
步驟三
步驟三
步驟三
奶黃:黃油室內融化。攪均勻。細砂糖分3次倒進黃油里。均勻后把雞蛋分3次倒進黃油里。澄粉,牛奶都倒進去。均勻後放進窩裡隔水蒸30分鐘,每10分鐘要攪均一次。不要讓奶黃變塊狀。
步驟四
步驟四
步驟四
全部涼了之後就可以開始包了。
步驟五
步驟五
步驟五
弄完后可以放進冰箱。我個人認為不放冰箱好食一點。裡面的奶黃流出來。很好食