氣泡水

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詳細步驟

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在法國、瑞士等一些歐洲國家，礦泉水通常指含有碳酸氣體的飲料，如果不想要帶氣的，則一定要說“No Gas”。氣泡水就是由“Gas Water”而來。氣泡水，在日文中是“發泡水”，在英文中是Sparkling Water，是一種富含礦物質的礦泉水。礦物元素包括鉀、鈉、鈣、鎂等對人身體大有裨益的元素。氣泡水的氣泡是永凍層的冰塊在外力擠壓下天然形成的，它與蘇打水不同，蘇打水是靠人工在凈水中加入碳酸氫鈉，因此不是天然形成的，這就使得氣泡水與蘇打水有著本質的不同。

氣泡水不含糖，清涼爽口，並且有檸檬、青檸、樹莓等多種口味，價格也並不貴，因此成為40歲以下人群，特別是年輕人的新寵。氣泡水中含有碳酸，在人身體內能夠形成二氧化碳，可以散發身體熱量，並且清涼的感覺對恢復疲勞也很有好處，在日本又流傳著氣泡水能減肥的新說法。

氣泡水與蘇打水的口味上有些相似，而且通過肉眼都能觀察到液體中含有的二氧化碳氣泡，但是二者製作原理卻截然不同。

蘇打水的成分

蘇打水是由小蘇打製成，小蘇打即碳酸氫鈉（NaHCO3），融入水中會產生大量的鈉離子。而如果人體攝入大量鈉會導致體內鈉離子濃度過高，因此不建議高血壓患者大量飲用蘇打水。

蘇打水溶液中存在下列平衡，碳酸氫根既可發生電離生成碳酸根離子（CO3）和氫離子（H），也會水解生成氫氧根離子（OH）和碳酸（H2CO3），由於碳酸氫根的水解（產生OH）程度大於電離（產生H）程度，因此其水溶液呈弱鹼性，因此不建議胃酸分泌過少者大量飲用蘇打水。

氣泡水的成分

氣泡水是CO₂溶於水時形成。CO2溶於水生成碳酸

碳酸是二元弱酸，會分步電離，有微腐蝕性。氣泡水呈酸性。

天然氣泡水是二氧化碳天然溶入水中形成。

人工氣泡水是由氣泡水機利用瞬間的強大壓力，僅將食用級的二氧化碳氣體壓入水中。

相對於產生大量鈉元素的蘇打水，氣泡水顯得更加純凈。

碳酸氣體能夠促進血液循環，同時氣泡水中含有的鈣、鎂以及微量元素都能夠起到促進血液循環的作用，幫助人們恢復疲勞。

阻斷糖類與脂肪的吸收

在進餐時飲用氣泡水，碳酸氣體能夠提高食物纖維的吸附能力，食物纖維就會吸附原本會被腸壁吸收的脂肪與糖類，這樣就能夠阻斷人體吸收多餘的脂肪和糖類，從而達到減肥瘦身的效果。

碳酸氣體在胃部膨脹將胃撐大的同時，會對大腦發出“又有食物進入胃部”的信號，那麼大腦就會反饋到腸道，對腸道發出蠕動的命令，使得腸道更加頻繁地活動，從而就會改善便秘的情況。

氣泡水一般建議在進餐時飲用，因為氣泡水進入胃部以後，在體溫的作用下釋放出碳酸氣體，而食物會堵住胃的出口，碳酸氣體出不去就會膨脹將胃撐大，這樣就會使胃提前產生飽足感，從而能夠控制食慾。

氣泡水是由二氧化碳經過高壓進入水中形成，公式：H2O+CO2=H2CO3，進入人體后H2CO3會分解成H+和HCO3-, HCO3-就是碳酸氫根離子，碳酸氫根離子會發成水解反應，產生H2CO3和OH-(呈鹼性)，同時碳酸氫根也會發生電離反應，產生H+ 和CO3-（呈酸性），但是水解反應會大於電離反應，所以在人體內部呈弱鹼性。

碳酸氣體從身體中釋放出的時候會帶走體內的大量熱量，因此在夏天的時候喝氣泡水會有很好的防暑降溫作用。

①適量飲用。喝氣泡水要適量，一天喝1.5-2升為最佳，也就是一到兩瓶。

②進餐時飲用。氣泡水配餐飲用是最好的，因為氣泡水有抑制食慾的作用，所以在進餐時飲用就會控制脂肪和糖分的攝入量。

③工作疲勞時喝一杯。對於上班族來說，下午3-4點是工作最為疲憊的時候，這時候喝一杯氣泡水，可以促進血液循環，達到恢復精神的作用。

④腸胃較弱或有食道炎的人適當飲用。腸胃較弱或有食道炎的人不要空腹飲用，盡量在進餐時飲用，而且最好常溫飲用，冷凍后的氣泡水氣泡較強，會對胃有刺激性。

氣泡水摒棄了蘇打水對於身體的危害而保留了對身體的各種益處，因此受到許多追求身體健康及生活質量的朋友關注，卻因為市面上氣泡水的價格較高而無法保持長期飲用。實際上，歐美國家以及部分亞洲地區（如：日本，韓國，中國台灣省）早已流行在家自製氣泡水，以更低的價格取代市面上購買昂貴的氣泡水。日本及台灣更有許多時尚達人通過長期飲用氣泡水達到減肥效果，腸胃及三高人群也通過長期飲用氣泡水來調節自身的健康狀況。

中國大陸地區氣泡水的普及較緩於其餘國家，因此氣泡水在國內也是最近兩年才開始流行。而家庭自製氣泡水機也與2012年3月可以在國內找到。

身體的酸鹼性

健康人血液的PH值是7.35-7.45。

肉類在體內分解后的代謝產物呈現酸性，因此絕對不能多吃，否則很容易造成體酸。一般綠色蔬菜是屬於鹼性的食物，應該多吃蔬菜。

一個成人一天大概需要1800卡的熱量，除了來自於主食、蔬菜、肉類、雞蛋等所含有的脂肪、蛋白質等提供的熱量外，還需要一部分礦物質及微量元素來提供，而氣泡水中恰恰含有這些元素。

別再被“酸鹼體質”偽科學忽悠啦

喝氣泡水並不會讓你的身體變得更酸性。

《中國居民膳食指南》表示：“健康人血液的pH值恆定保持在7.35-7.45的範圍，一般不會受攝入食物的影響而改變。除非在消化道、腎臟、肺等器官發生疾病造成人體代謝失常時，才有可能會受到影響。”

”酸鹼體質”偽科學說法不僅讓那些打著保健名義的保健品找到了商機，還與另一種大家日常飲用的產品“弱鹼性水”有著微妙的關係，相關產品的企業也一直為“弱鹼性水”營造出“有益健康”的形象。

“弱鹼性水”是否“健康”無定論

氣泡水能抑制食慾能減肥嗎

“氣泡水富含二氧化碳氣體，進入胃部後會產生飽腹感，給大腦一個虛假的‘吃飽了’的信號。”卞華偉說，但這種飽腹感是非常短暫且不真實的，這就是大家喝完可樂“返氣”的感受，一口氣消失后，該餓還是會餓。故意用喝氣體的方式來增加飽腹感，錯過用餐時間，過後再進食，吃多的風險更大。對於胃腸功能較弱的人來說，經常“喝氣”會造成胃腸脹氣，弊大於利。