兩淮鹽場

兩淮鹽場，又稱蘇北鹽場。它主要分佈在江蘇省長江以北的黃海沿岸。由於在淮河故道入海口的南北，故名兩淮鹽場。其中在淮河以北的叫淮北鹽場，在淮河以南的稱淮南鹽場。實際上蘇北鹽場包括大小19個鹽場，每年生產原鹽近300萬噸，是我國四大鹽場之一。

其中以淮南鹽場開發歷史最古老；淮北鹽場生產規模最大。素有“自古煮鹽之利，重於東南，而兩淮為最”，“兩淮鹽稅甲天下”之說。西漢時，“吳王濞封廣陵(今揚州)，煮海為鹽”，這是兩淮鹽業見於史籍記載之始。鹽城在西漢初，因鹽置縣，名鹽瀆，晉改名鹽城。在北宋以前，淮南鹽場的生產規模最大，當時，“南兗州的鹽城縣有鹽亭一百二十三所，工私商運，每年常有船千艘往來”。而淮北鹽場僅初具規模。淮北鹽場的興旺開始於北宋，在海州設有板浦、惠澤、洛要三鹽場，年產鹽47.7萬餘擔。當時，漣水縣扼淮河入海口，中轉運鹽最為便捷，1023年前後，這裡設有搬運倉，專門搬運海州、漣水所產之鹽。故宋代中葉后，淮北鹽場有較大發展。

1194年，黃河南徙，奪淮入海，所帶泥沙大量沉積於河流入海處，迫使海岸線向東擴展，使淮南鹽區距海日遠，給鹽業生產帶來了很大的困難。在自然條件上，淮南降水多於淮北，對製鹽業不利。如此種種原因，淮北鹽場生產大大超過淮南鹽場。清代，淮北鹽場下設臨興(今青口鹽場一帶)、中正(今台南、徐圩二場範圍)、板浦(今灌雲縣北)三場。

到國民黨統治期間，鹽場破壞甚重，1949年前，年產鹽量僅有30萬噸。中華人民共和國成立后，首先修築了200多公里的捍鹽大堤，以抵禦海潮對鹽田的危害。以後又相繼建造了48座水閘、多處機械揚水站和淡水排洪河道。2000多處舊式鹽灘經技術改造變為規格化的新式鹽田。目前淮北鹽場從積水、制鹵、扒鹽、運輸、集坨、外銷到鹽灘維修等都實現了機械化。由於上述方面的建設，淮北鹽場生產有很大發展，1978年原鹽產量已達到269萬噸，且優等和一等品率達98%。現在蘇北沿海12個縣市都有鹽場分佈，主要由青口、台北、台南、徐圩、灌西、灌東、新灘和射陽8個分場組成，鹽田總面積擴大至6.5萬公頃。