苦瓜種子

雙子葉植物葯葫蘆科植物苦瓜的種子

苦瓜種子,為雙子葉植物葯葫蘆科植物苦瓜的種子。含水分8.6%,灰分21.8%,纖維19.5%,碳水化物16.4%,脂肪油31.0%。油中含丁酸1.8%,棕櫚酸2.8%,硬脂酸21.7%,油酸30.0%,α-桐酸43.7%。尚含苦瓜素、蛋白質。

形態特徵


苦瓜種子
苦瓜種子
一年生攀援狀柔弱草本,多分枝;莖、枝被柔毛。卷鬚纖細,長達20厘米,具微柔毛,不分歧。葉柄細,初時被白色柔毛,后變近無毛,長4-6厘米;葉片輪廓卵狀腎形或近圓形,膜質,長、寬均為4-12厘米,上面綠色,背面淡綠色,脈上密被明顯的微柔毛,其餘毛較稀疏,5-7深裂,裂片卵狀長圓形,邊緣具粗齒或有不規則小裂片,先端多半鈍圓形稀急尖,基部彎缺半圓形,葉脈掌狀;雌雄同株。雄花:單生葉腋,花梗纖細,被微柔毛,長3-7厘米,中部或下部具1苞片;苞片綠色,腎形或圓形,全緣,稍有緣毛,兩面被疏柔毛,長、寬均5-15毫米;花萼裂片卵狀披針形,被白色柔毛,長4-6毫米,寬2-3毫米,急尖;花冠黃色,裂片倒卵形,先端鈍,急尖或微凹,長1.5-2厘米,寬0.8-1.2厘米,被柔毛;雄蕊3,離生,葯室2回折曲。雌花:單生,花梗被微柔毛,長10-12厘米,基部常具1苞片;子房紡錘形,密生瘤狀突起,柱頭3,膨大,2裂。果實紡錘形或圓柱形,多瘤皺,長10-20厘米,成熟后橙黃色,由頂端3瓣裂。種子多數,長圓形,具紅色假種皮,兩端各具3小齒,兩面有刻紋,長1.5-2厘米,寬1-1.5厘米。花、果期5-10月。泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。我國南北均普遍栽培。本種果味甘苦,主作蔬菜,也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用;種子根、藤及果實入葯,有清熱解毒的功效。
採制:採收,加工。
經現代臨床文獻記載,苦瓜籽含有苦瓜苷A及共扼亞麻油酸,近些年印度一位76歲的女科學家(生物化學專家)罕娜(Khanna),印度科學院終身院士從苦瓜種子中覓得降糖良藥(植物降糖多肽蛋白),標誌著糖尿病防治進入了生物降糖時代。在日本和國內以及全球已廣泛用於治療糖尿病。

選擇注意方面


一、果皮要具有一定的厚度,具有耐運輸性。
壽光及周邊地區苦瓜主要是銷往外地,所以耐運輸是選擇苦瓜品種的重要標準,這就要求苦瓜果皮厚,而當前一些品種形成了“麵包瓜”,用手一捏就像麵包一樣中空,這樣的苦瓜收購商都不喜歡,所以選擇果皮厚的品種是非常重要的,如壽光的綠星苦瓜品種。
二、顏色要翠綠。
有的品種瓜條顏色過淺,特別是到結瓜盛期,枝葉茂密,瓜條色澤不好,必然賣不上好價錢。而好的苦瓜品種要求顏色翠綠,不能過淺、發黃,也不能過深、沒有光澤。
三、果型要求“齊頭鈍尾”。
當前的苦瓜品種在果型上都沒有很好的達到這個要求,很多品種的瓜條在營養供應不足時就會出現尖尾的情況,而有的品種一直是兩頭尖的模樣,這在賣菜時價格會受影響。所以選擇“齊頭鈍尾”的苦瓜品種也是菜農應注意的。
四、產量要穩定。
雜交品種首先要在產量上保持穩定,當前的一些品種都具早熟性,前期產量高,而有的品種早熟性好,但後期容易早衰,穩產性不高,這樣的品種適合秋延遲栽培,要求提前上市,但不要求結瓜時間太長。而優秀的雜交品種在前期後期的結瓜能力上都能保持較高的水平,達到持續高產的目的,這是菜農非常關注的。

經濟價值


醫學價值

【功用主治-苦瓜子的功效】①《綱目》:益氣壯陽。②《本草求原》:解誤食療牛中毒,擂水灌。
【主治】:治腎虛、陽痿、遺精、不育症。
【性味歸經】:《綱目》:“苦甘,無毒。”入腎、脾二經
【用法用量】:內服:煎湯,3-6克。
營養成分
每100克苦瓜中,水分佔94%,含蛋白質1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質,這種物質可以強化毛細血管,促進血液循環,預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
可食用部分81%,每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白質1g,脂肪0.1g,膳食纖維1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡蘿蔔素100μg、視黃醇17μg,硫胺素0.03mg,核黃素0.03mg、尼克酸0.4mg;維生素C 56mg、維生素E 0.85mg;鉀256mg,鈉2.5mg、鈣14mg,鎂18mg、鐵0.7mg,錳0.16mg、鋅0.36mg,銅0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。
營養分析
促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑製劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質,防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發現,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。苦瓜中的蛋白質和苦瓜素的抗癌機理,主要是它們能激活體內免疫系統的防禦功能,增強免疫細胞的活性,抑制細胞的增殖或將其殺死。日本科學家認為,苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能,能促進免疫細胞消滅癌細胞。苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。苦瓜中維生素c和維生素B1的含量高於一般蔬菜。國內外研究發現,苦瓜對於艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌症也很有效。美國科學家發現,苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質。
降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有著很高的營養價值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纖維1.7~2.5克,鈣18~20毫克,磷20~80毫克,鐵0.6毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,維生素B0.7毫克,苦瓜的維生素C含量高達56~160毫克,為瓜類蔬菜之首。
苦瓜全身是寶,其根、莖、葉、花、果及種子在世界各地都有藥用的記載,中國的(本草綱目)就稱:苦瓜“苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”;國內外學者也報道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高機體免疫力及墮胎、抗生育等作用,而特別是對苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關注。

食療價值

苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質,含有清脂、減肥的特效成分,可以加速排毒。據研究發現,它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。另外,苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

栽培技術


選種催芽

田間管理選品質好、產量高、抗病性強的大白苦瓜和綠苦瓜915等品種。用55℃熱水燙種、攪動,當溫度降到30℃時浸種12小時。若把種子輕輕嗑開一條縫,有利於種子吸水,浸種8小時即可。隨後將種子洗凈撈出,用乾淨紗布包好,放入30℃左右的溫箱內催芽。每天用溫水清洗一遍,4~5天開始出芽。

播種

露地栽培,可先在溫室育苗。取沒種過瓜類的田土、草炭、蛭石和人糞干按1:1:1:0.5混合,每立方米加磷酸二銨1000克過篩摻勻配成營養土。播種前一天將營養土裝入10厘米×10厘米的營養缽(或育苗畦)內,澆透水。第二天再用水把營養土噴一遍,撒一薄層過篩細土后播種。種子上覆蓋1.5厘米左右厚的小土堆。然後再遍撒一層細土。北京地區一般在3月底4月初播種,苗齡30~35天。5月上旬終霜后定植露地。

苗期管理

播種后密封溫室。畦內插小拱棚,覆膜,使白天溫度保持在30~35℃,夜間15℃以上。出苗50%后,及時撤掉小拱棚膜,並加蓋0.5厘米的過篩細土,以彌合裂縫,保持土內濕度。中午放風降溫,夜間再將棚膜蓋上。幼苗出齊后,白天溫度保持在20~25℃,夜間10℃左右。見干澆水,控溫不控水,保持幼苗健壯生長。以後逐漸降低棚內溫度,至定植前幾天把棚膜全部掀開煉苗。

定植

苦瓜為喜溫耐肥作物,需施足底肥。每畝施優質有機肥5000千克、磷酸二銨30千克,先做成平畦澆水,待土稍干松后,再做成畦面寬80~90厘米、高10~15厘米的小高畦,定植前5~7天鋪上地膜。每畦兩行,株距60厘米,打線定植。挖坑不要太深,以定植后能稍擋點不為宜。因苦瓜長勢非常強,定植后要及時插人字架。每畝定植1300~1600株,用種量250~300克。

田間管理

緩苗后及時小火澆緩苗水,幾天後深中耕。由於植株分枝力強,從下部選2~3條粗蔓,綁蔓上架,其餘全部打掉。在此期間一般不再澆水,待第一個瓜全部坐住並開始膨大時,澆水並隨水追尿素10~15千克或碳銨20~25千克。

棚室管理

1、揭蓋草苫及通風。每天早晚揭蓋或拉放草苫,一直持續到翌年5月中旬。冬季雨雪天氣,要及時在草苫上蓋一層防雨薄膜,以防淋濕草苫,同時也可使棚溫升高2—3℃。當棚溫超過32℃時,要及時揭膜放風降溫。在20℃時,關閉通風口,使棚溫控制在25—30℃之間。
2、整枝吊蔓。當開始抽蔓時,用細尼龍繩吊起瓜秧,使其向上方生長。苦瓜一般不用整枝,但要適當剪去基部細弱側枝及過密衰老的黃葉,以利通風透光。
3、人工授粉。當苦瓜開花后,每天都要進行人工授粉。方法是:取當天開放的雄花,去掉花瓣,將雄蕊的花粉在雌蕊的柱頭上輕輕塗抹即可。授粉時間以上午9點鐘為宜。授粉時將幼瓜往下拉到瓜秧下面,以便瓜向下吊長,不彎曲,外形美觀。
4、肥水管理。苦瓜在幼苗期不耐肥,應少肥多施。一般以腐熟的雞糞及氮肥為主。年前一般不用施肥,澆澆水即可。冬天20天左右澆1次水,並且要澆小水,以免濕度過大,造成病害加重及漚根。坐瓜后,要足肥大水,每次澆水時畝施尿素或複合肥7—10千克,另加100千克左右腐熟雞糞。
5、病蟲害防治。苦瓜常見病有霜霉病和炭疽病。發病初期及時摘除病葉,噴葯保護,每隔5—7天噴葯1次,可連噴3—4次。
6、適期採收。苦瓜宜採收嫩瓜。一般當幼瓜充分成長時,果皮瘤狀突起膨大,果實頂端開始發亮時採收上市,食用價值好,價格高。

無土栽培

一、品種選擇。選擇瓜蔓短、節間短、葉片小、抗逆性強、早熟、豐產、耐貯的品種,如華都綠苦瓜,該品種植株生長強健,抗病力強,結果多,果肉厚,質嫩,品質好。二、播種時間。秋延後茬苦瓜10月中下旬進行定植最為適宜。三、育苗。採用營養缽育苗,育苗基質以草炭和蛭石按體積比2:1的比例混合,1立方米混合基質中再加入10千克烘乾雞糞,混合均勻后整齊地排入苗床,給基質澆透水,待水完全滲后再播種,每缽1粒種子,干籽直播,播后再覆蓋0.5厘米厚的育苗基質。出苗前溫度保持在25-30℃,出苗后溫度為白天20-25℃,夜間10-15℃。苗床每天早晨或傍晚用噴壺噴水1-2遍,以防基質板結、乾燥。幼苗出土后,保持育苗基質見干見濕。如果幼苗長勢弱,可用濃度為0.2%-0.3%的磷酸二氫鉀水溶液進行葉面噴肥1-2次。四、定植。苗齡35-45天,幼苗有3葉1心時為適宜定植時期。定植前整地,南北向挖栽培槽,槽內徑寬0.48米、深0.15米、槽間距0.8米。槽底鋪1層塑料薄膜與土壤隔離,槽中裝填基質2-3立方米,栽培基質配比為草碳:爐渣=4:6。裝槽之前每立方米基質需另拌入5千克烘乾雞糞和0.5千克15:15:15的氮磷鉀複合肥。將栽培基質翻勻整平,並澆1次水,使基質充分吸水,水滲下后按每槽1行的規格挖坑定植,使基質略高於苗坨,株距0.4米,栽后及時澆一遍小水。五、定植后的管理。(1)溫度管理:開花前,棚室內晝溫保持在20-25℃,夜溫13-15℃;開花后棚室內晝溫保持在25-30℃,夜溫12-15℃;若遇連陰天氣,應加強保溫措施,使晝溫不低於10℃,夜間不低於8℃。(2)肥水管理:開花前以控為主,少追肥澆水,開花后開始追肥澆水。苦瓜根系喜濕不耐澇,每次澆水量不宜太大,要小水勤澆,一般2-3天澆1次水。隔2次水隨水沖施1次肥,每次每畝沖施15:15:15的氮磷鉀複合肥5-7.5千克。澆水採用貯水池自然壓力滴灌,每個棚室建立獨立的貯水池,池長4米、寬1.5米、高2米,池底面應高出地平面0.5米。為防止遮陽和佔用過多的種植面積,水池應沿溫室或大棚的山牆建造。棚室內主管道及栽培槽內的滴灌帶均可用塑料管,每槽鋪設兩條滴管,並在滴管帶上覆1層0.1毫米厚的窄塑料薄膜,以防止滴灌水外噴及蒸發。(3)植株調整:利用棚室支架,在膜下20-30厘米處搭2層棚架,供瓜蔓攀緣生長,甩蔓後用吊繩引蔓上架。植株要及時進行打頂,以促側枝萌發,側蔓留1-2個雌花,並在第2個瓜后留2-3片葉打頭。(4)人工授粉:扣膜后必須進行人工授粉才能正常結瓜。在早上8-10時採摘盛開的雄花,進行花對花方式進行人工輔助授粉。

病蟲害防治

苦瓜抗病蟲害能力較強,一般很少發生嚴重的病蟲害,只在濕度大時易發生炭疽病、疫病,濕度小時易受蚜蟲、白粉虱等的為害。炭疽病可選用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液防治,隔5-7天噴1次,連噴2-3次;蚜蟲、白粉虱可用2.5%蚜虱立克可濕性粉劑800-1000倍液噴霧防治,隔5-7天噴1次,連噴2-3次即可。

採收

開花后12-15天為採收適期,採收不宜過晚,以免影響品質。