大葉薄荷

為一年生或多年生草本，高60~120㎝，有香氣。莖直立四棱形，多分枝，綠褐色略帶紫紅；葉對生，橢圓狀卵形或心狀卵形，先端銳尖或短尖，基部闊楔形或近心形，葉緣具不整齊的鈍鋸齒，上部微被柔毛。長2.5-11cm，寬1.5—6.5cm，下面有短柔毛和腺點。在台灣東部約4~5月開花，為輪傘花序聚成頂生的假穗狀總狀花序；苞片披針形；花萼筒狀，具15條縱脈，5齒裂，有緣毛和腺點；花冠2唇形，下唇中裂片有波狀細齒；雄蕊4，二強，伸出花冠外。小堅果頂端有毛。花紅色、紫色或白色，小堅果倒卵狀三棱形。花期6~7月，果期10~11月。

（百科名片見參考資料。 )

藿香性喜溫暖濕潤的氣候，有一定的耐寒性，惟怕乾旱、霜凍；不宜生長於積水的低洼地。

主產四川、江蘇、浙江、湖南。生於路邊、田野，遍及中國各地的山坡、路旁。土藿香又稱鮮藿香、川藿香，主產於四川、江蘇、浙江等省，其他地區也有出產，一年開花結穗。廣藿香原產中國以外，由南洋華僑帶入中國，在廣東栽培已有百餘年的歷史。蘇聯，朝鮮，日本及北美洲有分佈。

藿香喜濕潤氣候，對土壤要求不嚴，很多地方的土壤都可以種植，選擇土質疏鬆、肥沃、排水良好的沙質壤土，平地或緩坡地，但忌高燥地和積水的低洼地塊。凡土壤粘重板結、排水不良以及蔭蔽之處不宜種植。選地后，秋翻深20--25厘米，打碎土塊，清除雜物，每公頃施農家J]P~3000公斤作基肥，翻人地里，整平耙細，做1.2—1.4米寬的畦，四周開排水溝，以利排水。若為坡地，應順坡做畦或不做畦。

用種子繁殖或分根繁殖。多用種子繁殖，可春播，也可秋播。北方地區多春播，南方地區為秋播。分育苗移栽和直播，多數地區採用直播。

在4月中下旬進行，順畦按行I~25--30厘米開淺溝，溝深1—1．5厘米，將種子拌細沙均勻地撤人溝內。覆土1厘米，稍加鎮壓，土壤過干需澆透水，畝用種量lo公斤。

在9一lo月進行，翻地后整平耙細，在畦上按株距30厘米開穴，穴深3—6厘米，開大穴，穴底要求平整。用腐熟人畜糞水與草木灰混合作基肥，將種子均勻地插入穴內，覆土l厘米，稍鎮壓即可。

適時育苗。廣藿香在中國栽培很少開花結果，主要通過營養枝條繁殖種苗。苗床通過精細整地後進行播種。播種前，每公頃施腐熟人畜糞水22500—30000公斤，濕潤畦面井作基肥。然後將種子拌細沙或草木灰，均勻地撒人畦面，用竹掃帚輕輕拍打畦面，使種子與畦面緊密接觸，最後畦面蓋草，保溫保濕。種子萌發后，揭去蓋草，出苗後進行鬆土、除草和追肥。當苗高12—15厘米時移栽。

間苗和補苗。氣溫在13—18~C時進行間苗，條播可按株距10—11厘米，兩行錯開定苗；穴播的每穴留壯苗3--4株。移栽成活后發現缺株，應在陰天進行補苗，栽后澆1次稀薄人畜糞水，以利成活。

除草和施肥，每年進行3—4次。第1次在苗高3--5厘米時進行鬆土，並拔除雜草。鬆土后每公頃施稀薄人畜糞水15000--22500公斤；第2次在苗高7—10厘米時進行第1次間苗后，結合中耕除草，每公頃施人畜糞水22500公斤；第3次在苗高15--20厘米時進行，中耕除草后，每公頃施人畜糞水22500—30000公斤；第4次在苗高25--30厘米進行，中耕除草后，每公頃施人畜糞水30000公斤，封壟后不再進行追肥。每次收割后都應中耕除草和追肥1次。苗高25--30厘米時第2次收割後進行培土，保護老蔸越冬。

雨季要及時疏溝排水，以防積水引起植株爛根，旱季要及時澆水，抗旱保苗。

輪紋病。從春天至秋天均有發生。發病前噴施無毒高脂膜200倍液，發病前期噴施50%多菌靈500一1000倍液；秋末清除病殘體，以減少侵染源。

褐斑病。在東北7—8月發生，防治措施同輪紋病。

斑枯病。在東北6--8月發生，防治方法同輪紋病。

根腐病。及時排除積水，發現病株及時拔除銷毀，並用石灰消毒病穴或用50%多菌靈500倍液澆灌病穴。

有蚜蟲、紅蜘蛛和銀紋夜蛾。

蚜蟲。用40%樂果乳油1000—1500倍液噴霧。

紅蜘蛛。6--8月天氣干早時發生最盛，用40%樂果乳油1500--2000倍液噴殺。

銀紋葉蛾。5—10月幼蟲咬食葉片。用90%晶體敵百蟲1000倍液噴殺。

4--6月採摘嫩莖葉或幼苗食用；現蕾開花時，採摘花序洗凈、切段，放人醬中調味。

藿香播種后可連續收穫1年，除留種田外，一般都在7--8月盛花期收穫，選晴天齊地面割下，運回井迅速曬乾、炕干或蔭干，以備藥用。一般每公頃產4500--7500公斤。藿香以莖枝色綠、莖葉干、葉多、香氣濃郁者為佳。

夏、秋季枝葉茂盛時或花初開時采割，陰乾，或趁鮮切段陰乾。採收后除去泥土、鬚根。曬2～3天後堆放，悶兩天再曬、再悶，直至悶透曬乾為止。

含揮髮油，油中主要為甲基胡椒酚(methyl chavicol)、檸檬烯(limonene)、蒎烯和P—蒎烯、對傘花烴、芳樟醇、1-丁香烯等。

性微溫，味辛。

祛暑解表，化濕和胃。芳香化濕、發表解暑、和中止嘔。用於暑濕感冒、胸悶、腹痛吐瀉。

中醫學上以莖葉入葯，性味辛，微溫，歸脾、胃、肺經。夏季炎熱，經常會出現頭痛發熱、胸悶腹脹、嘔吐、痢疾等症。中醫認為，暑熱病邪是引起中暑的外因，而正氣不足則是導致外邪侵襲而發病的內因。藿香具有芳香化濁，開胃止嘔，發表解暑功效。《本草正義》說“能祛除陰霾濕邪，而助脾胃正氣，為濕困脾陽，倦怠無力，飲食不甘，舌苔濁垢者最捷之葯”。常用藥有藿香正氣液、藿香正氣膠囊等。

用量4.5—9g。

食用藿香常有利胃腸，助消化，有解表抗菌消炎的功效。

1.涼拌藿香 取藿香嫩葉，將藿香嫩葉洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，擠干水分放盤中，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。本菜清香開胃，化濁和中。適用於感冒暑濕、寒熱頭痛、胸脘痞悶、嘔吐泄瀉、痢疾等病症，並可澤膚潤膚而健美。

2.藿香拌蜇絲 取藿香嫩葉、水發海蜇皮，將藿香葉洗凈，入開水鍋中稍焯，撈出擠干水分，放盤中；將海蜇皮切成細絲，扔開水中稍燙，迅速投入涼開水中，涼透后撈出瀝水，放於藿香葉上；將鹽、味精、醬油、辣椒油、香油與藿香、蜇絲拌勻即可。此菜辛香鮮辣，具有開胃助食、清熱化濕的功效。對於暑濕脘痞、食少納呆、熱病初愈者，是良好的保健食品。

注意事項：香辛溫香散，易耗傷陰液，陰虛火熱體質者不宜用。

藿香姜棗茶

製作：先將藿香葉、薑片、紅棗分別洗凈，鍋內放適量水，放入薑片、紅棗煮 20分鐘，再加入藿香葉繼續煮 10 分鐘，加適量糖攪勻即成。

功效：具有健脾益胃的功效，適用於脾胃虛弱、嘔吐、食慾不佳等癥狀。

藿香湯的4種用法

治療口臭：藿香是芳香植物，洗凈煎湯后，頻頻漱口，能香口去臭。

治療中暑：藿香加一些連翹、半夏同煮，可以清暑、散熱。

治療感冒：藿香加一些半夏、蘇葉同煮，可以用於治療感冒並伴有腹痛、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。

治療急性胃腸炎：如果吃了過多生冷或不潔食物，而引起上腹脹悶、發熱、疲倦、嘔吐、腹瀉等一系列胃腸炎癥狀，可以用藿香加陳皮、厚朴、蒼朮同煮成湯，能很快緩解病情。

藿香在中國栽培歷史悠久。當密集的淡紫紅色花盛開時，優美雅緻，適用於花境，池畔和庭院成片栽植。十分幽雅，也可盆載觀賞。