奇異變形桿菌

變形桿菌屬包括普通變形桿菌、奇異變形桿菌、莫根變形桿菌、雷極變形桿菌和無恆變形桿菌。變形桿菌呈明顯的多形性，有球形和絲狀形，為周鞭毛菌，運動活潑。在固體培養基上呈擴散生長，形成遷徒生長現象。若在培養基中加入0.1%石碳酸或0.4%硼酸可以抑制其擴散生長，形成一般的單個菌落。在SS平板上可以形成圓形、扁薄、半透明的菌落，易與其它腸道致病菌混淆。培養物有特殊臭味，在血瓊脂平板上有溶血現象。能迅速分解尿素。根據菌體抗原分群，再以鞭毛抗原分型。此屬細菌X19、XK、X2的O抗原與某些立克次體的部分抗原有交叉，可替代立克次體抗原與患者血清作凝集反應，此反應稱為外斐試驗，用於某些立克次體病的輔助診斷。

同株奇異變形桿菌存在多種不同的生長狀態。通過環形接種、點種傳代、革蘭染色和鞭毛染色等方法觀察同株奇異變形桿菌的形態學變化。同株奇異變形桿菌的生長速度、遷徙能力、生長形態及鞭毛形態發生變化。同株奇異變形桿菌存在不同的生長形態。人類正面臨著內、外環境的挑戰，微生態環境作為一種重要的內環境對人體健康影響巨大。生命活動的本質是生物與內外環境形成的生態系統的平衡過程，而疾病多由各種干擾宿主的因素過度作用導致生態失調引起。奇異變形桿菌(Proteusmirabilis,PM)是一種重要的致病菌。

奇異變形桿菌主要污染動物性食品，特別是肉類，因此應加大對動物性食品中奇異變形桿菌的監測力度，保障消費者的食用安全。目前，有關奇異變形桿菌檢測的通常採用傳統的菌分離、生化反應進行鑒定，操作複雜，耗時較長，不適應日常食品衛生檢測監督工作的需要。近年來發展起來的分子生物學方法如PCR、多重PCR、實時熒光PCR等廣泛應用於食源性致病菌的檢測，克服了傳統檢測方法的不足。

本病的病原為奇異變形桿菌。本菌屬腸道正常菌群，為條件性致病菌。在動物正常情況下，本菌無致病作用，動物不會發病，當腸道功能受到擾亂，或機體抵抗力下降時方可致病，故本病多在應激情況下發生。