牛街

◆名稱來歷：原本是一片石榴園，石榴園的居民區簡稱為榴街。因為榴街的住戶多為回民，做出的牛肉出了名的好吃，再加上“牛”、“榴”諧音，於是人們乾脆改稱“榴街”為“牛街”了。

◆地理位置：北京市西城區（2010年之前屬宣武區）。

◆歷史淵源：宋遼時期建了禮拜寺，回民願意住在禮拜寺附近，經過滄桑的變化，演變成今天的牛街。

◆消費客群：穆斯林群眾，喜愛民族小吃的食客。

◆牛街之最：禮拜寺是北京最大、最古老、最著名的伊斯蘭教清真寺。

◆主色調：綠（牛街建築的主色調是綠色的，不管是店鋪還是禮拜寺都是穆斯林群眾喜愛的綠色）。

◆特色小吃：麵茶、豆汁、豆腐腦、豆面丸子湯、鹵炸豆腐、雜碎湯、漏魚、糖耳朵、糖火燒、焦圈、麻花、炸糕、奶油炸糕、螺絲轉、墩餑餑、豆餡火燒、豆餡酥、蜂糕、碗糕、驢打滾、艾窩窩、豌豆黃、江米涼糕、蜜三刀、開口笑、薑汁排叉、卷果、爆肚。

◆公共交通：公交10、48、88、717路牛街站下車；公交5、38、6、特5、109、專13、381路牛街路口站下車前行50米即到。

1949年後，牛街成為人民政府民族政策的象徵，很多國家領導人專程視察、參觀和考察過這裡。1997年，牛街危改一期工程上馬，2000年牛街危改二期上馬，牛街及其附近地區的“危房”大多拆除，衚衕肌理被完全破壞。2003年新牛街大街通車，新牛街大街長670米、寬40米，兩上兩下四車道，在寬闊的大街面前，作為文物保存的牛街禮拜寺如同盆景一般渺小。

如今的牛街居住著回族、滿族、朝鮮族、維吾爾族、蒙古族、漢族等20多個民族，各族人民和睦相處幸福的生活在這裡。

牛街禮拜寺是北京歷史最為悠久，規模最為宏大的清真古寺。全寺布局緊湊，形制完整，正門牌樓高懸“達天俊路”，金子匾額，是穆斯林主要宗教活動場所之一。開齋節這天所有回族群眾從四面八方彙集到這裡聽教長講經佈道。

全寺主體建築有禮拜殿、喚禮樓、望月樓和碑亭等。主體建築禮拜殿坐西朝東, 殿宇寬敞, 殿內聖龕遍雕阿拉伯文和各種花卉圖案; 喚禮樓是一座歇山頂重檐方亭建築; 望月樓平面呈六角形, 重檐攢尖頂，構件裝飾帶有濃厚的伊斯蘭教風格。牛街清真寺是中國傳統建築形式和阿拉伯建築風格相結合的代表。

牛街這個名稱的歷史遠遠沒有這條街悠久，明朝嘉靖年間張爵所著《京師五城坊巷衚衕集》中尚無牛街的記載，只有一條名叫“禮拜寺”的街道，相信就是今天的牛街。清朝末年，因牛街在庚子之變中較為安定，慈禧太后曾經頒詔將其改名為“太平街”，但始終未獲民間認同。

這是北京城唯一以牛為名的大街。街東有北宋至道二年(996年)修建的禮拜寺，是北京最大、最古老、最著名的伊斯蘭教清真寺。全寺主體建築有禮拜殿、喚禮樓、望月樓和碑亭等，是中國傳統建築形式與阿拉伯建築風格相結合的代表。歷史上這裡是唐幽州城和遼南京、金中都城的中心，過去曾名“東湖柳村”；因地勢比較高，又叫“岡上”。明張爵所著《京師五城坊巷衚衕集》中稱“禮拜寺”街，清代稱牛街。

建國后，曾把牛街西側東西向的堂子衚衕、周家衚衕、丁家衚衕、羊肉衚衕、張家衚衕、穆家衚衕等更名牛街頭條、牛街二條、牛街三條、牛街四條、牛街五條、牛街六條，這一帶從2000年開始拆除，建設成牛街西里。

地處牛街地區中間，北口接壤廣內大街，南口與南橫西街和棗林前街相連，接觸點是一個“十”字路口。牛街是南北縱向大街，轄區包括巴家、西大、石羊三條衚衕。全長645米、均寬10.5米門牌：1—161號、2—146號，牛街是牛街地區的中心，街工委、辦事處，牛街派出所就坐落在此街上，特別是享譽國內外的牛街禮拜寺坐落在街里的中間地帶，顯現出牛街的特色。牛街一帶最初曾名柳河村、岡上，明時稱禮拜寺街，清乾隆圖稱牛街。它的歷史地理位置，曾是唐幽州藩鎮城以及遼南京、金中都的所在地，金時屬敬客坊，明代屬白紙坊。牛街的形成是在宋朝年間，據史料記載，早在公元十世紀前（當時在唐末、遼、宋初時期）因北京地處永定河中游，水系分流於北京南、北、中三個通道，其南道分支涉及古代牛街西南部地區，因地勢低洼，常年積水，形成一片水鄉，河道縱橫，楊柳垂蔭，古時稱為柳河村（牛街中片的統稱），牛街南口聖安寺一帶曾名“東湖柳村”，聖安寺建於金亦稱柳湖寺，可知金中都城內不僅有河流，還有湖泊。因河道旁有一土崗高聳，當時稱岡上、“藁上”或“閣上”。至公元十世紀左右（北宋、遼）時代，有一些穆斯林在這裡居住了，他們在土崗兒上建起了一所小型禮拜寺，這就是牛街禮拜寺的開始。關於牛街街道的形成，史料記載自建成遼南京城垣開始至金中都城建成，（指今右安門內大街、牛街、長椿街至鬧市口一線）已是主要南北通道，此時是牛街形成街道的前身，從此柳河村遺跡逐漸消失，今存有吳家橋地名可考證。清初牛街比較繁榮，清代曾設步軍統領南營守備署於現在的回民小學址，南側之小巷原稱守備衚衕現划入牛街。街道兩旁多大宅，房舍亦多考究，非常整潔。牛街地名來源於穆斯林先民喜種植棗樹和石榴樹，於是逐漸把東西走向的兩條長街稱棗林前街和棗林後街，把南北走向的街叫“榴街”。久而久之，人們說起“榴街”不如“牛街”順口，又因回民多從事養牛、販牛、屠牛和售牛肉行業者，所以習慣上把“榴街”說成牛街了。以後，在1902年慈禧太后封牛街改稱“太平街”，但沒有被沿用，至今人們都稱“牛街”。牛街也就從一個只有幾十戶的回族群眾居住的柳河村，發展成現在的回族群眾聚居區。解放前的牛街，文化、經濟都比較落後，大部分群眾以“兩把刀“（切糕刀、牛羊肉刀）為生，另外還有“八股繩”（挑筐買菜或其他小買賣）養活家小。由於過去兵荒馬亂，一般回族群眾都學些拳腳如：摔跤、形意拳、八極拳等。解放后隨著社會主義現代化建設，牛街在政治、經濟、文化等都發生了巨大的變化，1952年由土路修為瀝青路面，過去南口外稱為“南溝嘴子”，後來建起了全市唯一的、全國最大的回民醫院，1984年牛街被市政府命名為“民族團結街”的稱號。2002年，在市、區政府的推動下，牛街街道已被拓寬，成為西城區一條主要大街。

牛街的清真小吃以做工考究、品種齊全、色香味美而聞名。洪記小吃店的牛肉粒很有名，許多食客慕名前來。爆肚滿（位於南橫西街里）的五香燒牛羊肉夾燒餅，每天都有許多回頭客排隊購買，您要是來晚了還買不到呢。年糕李的各種年糕、松肉精緻味美、貨種齊全，看著你都想再吃兩口。牛街清真小吃城裡的肉餅、炸糕、羊蠍子更是供不應求。

您的家人想吃牛羊肉時，建議您來牛街買，這裡可都是真正的大廠回族自治縣生產的肉，有專門經營牛、羊肉的聚寶源等老字號恭候您，包您吃了一回，想下回。

建議你在回族的三大節：開齋節、古爾邦節和聖紀節時逛牛街，感受一下回族的節日風俗、品嘗一些清真小吃、參觀一下牛街拜寺，會讓您的生活情趣更濃、更美。