李汴生

李汴生 性別 男 出生年月 1962.9

學位 博士 職稱/職務 教授/系主任

學科與專業 食品科學與工程 研究方向 食品加工與保藏

華南理工大學輕工與食品學院食品科學與工程系主任，教授。兼任中國食品科學技術學會常務理事、美國食品科學技術學會會員、廣東省食品科學技術學會副理事長兼秘書長、廣東省食品行業協會副秘書長、廣東省食品安全委員會專家、廣東省政協委員、九三學社華南理工大學委員會主委。1984年畢業於華南理工大學微生物工程專業，畢業后留校任教，1989年獲發酵工程專業工學碩士學位，1997年獲食品科學專業工學博士。2003年2月至2003年4月在美國加州州立大學食品科學中心短暫訪問，2003年8月至2004年8月在美國華盛頓州州立大學生物系統工程系訪問學習。主要從事食品加工與保藏、食品安全方面的研究和教學工作，對熱殺菌和非熱殺菌技術，食品超高靜壓處理技術，食品冷、熱加工技術，食品天然大分子（蛋白質、多糖等）的改性，動植物、微生物中功能成分提取分離，食用型超微細粉體的物理、化學及生物性能分析等有較為深入的研究。曾獲“南粵教壇新秀”（1996）、“1981-2001年廣東省食品行業有突出貢獻專家”（2002）、“改革開放三十年廣東省食品（醫藥）行業突出貢獻專家”（2008）等稱號。

主持和參加國家、廣東省以及地方、企業委託項目二十餘項，包括：國家高技術研究發展計劃（863計劃）重點項目子課題“食品非熱加工技術與設備——超高壓加工技術與設備”（2007），國家“十一五”規劃重點領域項目子課題“食品加工關鍵技術研究與產業化開發——食品冷加工與高效分離技術開發研究”（2006），粵港關鍵領域重點突破招標項目“出口創匯型廣式涼果的關鍵生產技術和產業化”（2006），國家自然科學基金重點項目“食品加工過程中的關鍵化工技術及科學問題”（2005），廣東省自然科學基金項目“壓致升溫對芽孢菌超高靜壓致死效應的影響及其控制研究”（2005），廣東省重大科技攻關項目“雞產品精深加工共性關鍵技術研究和產業化”（2004）等。在國內外學術期刊和會議上發表論文150多篇，獲廣東省科技進步三等獎2項，有5項實用成果通過省級以上鑒定，授權發明專利2項。

參與了多門研究生課程、本科生的教學工作，主講過“食品科學與工程進展”、“食品非熱殺菌技術”、“工程化食品”、“食品加工和保藏原理”、“罐頭食品工藝學”和“計算機在食品工程中的應用”等課程。教學中注重研究教學方法，教學效果受到學生好評。作為主講教師之一的“食品加工和保藏原理”課程獲得“國家精品課程”和“廣東省精品課程”稱號。主持教研項目2項，參加教研項目3項，發表教研論文4篇。榮獲華南理工大學教學成果獎一、二等獎，華南理工大學教學優秀獎一、二等獎數項；主編專著、教材6部，包括：

1、王如福、李汴生主編，《食品工藝學概論》(全國高等學校食品質量與安全專業適用教材)，中國輕工業出版社，2006，北京.

2、Biansheng Li, Junpeng Cai, Shujuan Yu, Lin Li, Book of Abstracts, International Conference on Food Science and Technology VI, South China University of Technology Press, Guangzhou, China, November, 7-9, 2005.

3、李汴生，阮征，《非熱殺菌技術與應用》，化學工業出版社，2004，北京.

4、曾慶孝、芮漢明、李汴生，《食品加工與保藏原理》(國家精品課程教材)，化學工業出版社，2002，北京.

5、廣東省科學技術協會編（編委之一），第二屆廣東省青年科學家論壇論文集，中國科學技術出版社，2001.8，北京.

6、楊曉泉，李汴生，曹勁松，《計算機在食品工程中的應用》，華南理工大學出版社，1998，廣州.