吉語餅

吉語餅

吉語餅是四川成都邛崍市平樂古鎮獨產的一種地方特產，主要是在傳統芝麻餅的基礎上將黑白芝麻通過特殊的技術拼湊出吉祥的文字和圖案，故名吉語餅。

前世

古時，湖廣地區盛產芝麻，百姓有做芝麻餅的習俗。餅做好后，在餅上以黑白芝麻拼湊出“風調雨順”、“團圓”、“平安”、“康順”等吉祥文字和圖案，以供祭祀祈福之用，

人們稱這種餅為吉語餅。

相傳明朝末年，張獻忠率軍剿四川，入成都。川內戰亂頻發，瘟疫及天災接踵而至，人口銳減，耕地荒蕪。康熙年間，朝廷鼓勵入川墾荒，組織浩浩蕩蕩的“湖廣填四川”大移民運動。一李姓世家遷入四川邛州，開墾荒地，建造房舍，從此在邛州定居。每逢佳節，背井離鄉的李家人登高遠眺，思鄉之情油然而生，久揮不去，沐手制餅，焚香祈福，以思鄉土。偶爾分與鄉鄰品嘗，鄉人對此餅讚不絕口，拍手稱奇，登門懇請先祖製作吉語餅的鄉人也越來越多。久而久之，吉語餅不再只是作為祭祀祈福用，更多的是被當作接待親朋、饋贈好友的佳品。

宣統年間，四川總督趙爾豐至邛州時，路過李家門前，見眾人一起和面做餅，總督驚曰：“一餅，何勞眾人？”眾徒曰：“此乃奇餅。”總督疑，駐足觀望。蓋起餅出，香味四溢，上書“風調雨順”。總督聞之，嘗之，大加讚賞，嘆曰：“真正奇餅也！”。李家人大喜，以餅相贈。總督返回官邸，與同仁共享，皆以為奇，從此吉語餅名揚四川。

民國時期，李氏九世祖李宗和，善於經商，在今成都春熙路附近開設“老李家餅店”。出爐的吉語餅因口感酥脆、香甜醇厚、寓意深遠，深得人們喜愛。後來吉語餅成為時任四川省主席王陵基送客必備的四川特產。后因內戰，民不聊生，匪盜不止，老李家餅店也隨之停產。

今生

時光荏苒，歲月流逝，來到二十一世紀的今天，李家後人為紀

念先祖，傳承吉語餅的精湛工藝，變按照李氏先祖傳統下來的制餅工藝，遵循古法，製作出了香甜酥脆、寓意深遠的吉語餅。

如今吉語餅已遠銷全國各地，特別是在各著名的旅遊景區，得到了大家的一致好評。入口酥滑，馨香四溢，悠遠流長，吉語餅傳承的不僅是美味，更是中華文明經久不衰的見證。

吉語餅的製造技術已由傳承人申請了發明專利，將這世間一絕的民間技藝保護了起來。現正著手申請國家非物質文化遺產，希望將“吉語餅”這一中華美食奇葩永世相傳。