豬蹄湯

豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄即豬的四蹄，又名豬手或者豬腳。具有烹飪簡單，湯汁濃厚，營養豐富的特色。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豬蹄讓店家幫忙剁好，冷水下鍋，薑片料酒，大火燒開，撇去鍋中浮沫，撈出豬蹄洗凈備用。
步驟二	步驟二	黃豆泡發一夜（提前至少4小時）。蔥切段備用。根據個人，口味玉米切片備用。
步驟三	步驟三	黃豆（和玉米），豬蹄下入砂鍋，加開水沒過的豬蹄，再加蔥段，薑片，花椒，大料，紅棗，陳皮。大火燒開轉小火，燉兩個小時。中途添湯的話，也要用開水。
步驟四	步驟四	枸杞洗凈，蔥葉切末備用。
步驟五	步驟五	肉皮可以用筷子輕鬆插入時，加入適量枸杞，胡椒粉和鹽，煮十分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。鬆軟彈牙，入口即化，美容養顏，回味無窮~

步驟	具體操作
步驟1	豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。
步驟2	乾淨豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
步驟3	用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，完成！