南瓜藤

瓜藤（《本草再新》)

【異名】番瓜藤(《本草再新》)，盤腸草(《上海常用中草藥》)。

【來源】為葫蘆科植物南瓜的莖。

南瓜藤為葫蘆科植物南瓜的莖。夏、秋季採收。原產亞洲南部，中國普遍栽培，現已成為人們餐桌上的綠色佳蔬，深受人們歡迎。

一年生蔓生草本；莖常節部生根，伸長達2-5米，密被白色短剛毛。葉柄粗壯，長8-19厘米，被短剛毛；葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，有5角或5淺裂，稀鈍，長12-25厘米，寬20-30厘米，側裂片較小，中間裂片較大，三角形，上面密被黃白色剛毛和茸毛，常有白斑，葉脈隆起，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密的細齒，頂端稍鈍。卷鬚稍粗壯，與葉柄一樣被短剛毛和茸毛，3-5歧。雌雄同株。雄花單生；花萼筒鐘形，長5-6毫米，裂片條形，長1-1.5厘米，被柔毛，上部擴大成葉狀；花冠黃色，鍾狀，長8厘米，徑6厘米，5中裂，裂片邊緣反卷，具皺褶，先端急尖；雄蕊3，花絲腺體狀，長5-8毫米，花藥靠合，長15毫米，葯室折曲。雌花單生；子房1室，花柱短，柱頭3，膨大，頂端2裂。果梗粗壯，有棱和槽，長5-7厘米，瓜蒂擴大成喇叭狀；瓠果形狀多樣，因品種而異，外面常有數條縱溝或無。種子多數，長卵形或長圓形，灰白色，邊緣薄，長10-15毫米，寬7-10毫米。

原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現南北各地廣泛種植。

【採集】夏、秋季採收。

【性味】《本草再新》:"味甘苦，性微寒，無毒。"

【歸經】《本草再新》:"入肝、脾二經。"

【功用主治】清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。

①《本草再新》:"平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。"

②《上海常用中草藥》:"清熱。治肺結核低熱。"

【用法與用量】內服：煎湯，0.5～1兩；或切斷滴汁。外用：搗汁塗。

【選方】①治虛勞內熱：秋後南瓜藤，齊根剪斷，插瓶內，取汁服用。(《隨息居飲食譜》)

②治胃痛：南瓜藤汁，沖紅酒服。(《閩東本草》)

③治各種燙傷：南瓜藤汁塗傷處，一天數次。(《福建中醫藥雜誌》2(1):8，1957)

關於南瓜藤，最常見的兩道菜便是上湯南瓜苗和清炒南瓜苗了，由於需要不少南瓜嫩藤，不利於結果，菜市場不常見，做菜的材料以雨天后的為佳，營養豐富，口感順滑。

上湯南瓜苗：南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用。炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃。加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。

清炒南瓜苗：南瓜秧把外皮去掉洗凈，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒鍋倒入橄欖油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜葉倒入鍋里一起翻炒，加入鹽繼續。加入糖炒至葉子變軟，加少許雞精炒均勻即可。

治高血壓

南瓜藤可治療因肝陽上亢造成的高血壓。其他一些因素引起的高血壓也要按照醫生的叮囑進行。而至於肥胖引起的高血壓，降壓方式就是減肥。

治胃痛

南瓜藤搗成汁后，沖紅酒服用。

月經不調

南瓜藤中的水分，即綠色的部分，可以降火活血，經常痛經的女性可將南瓜藤用來煮水飲用。

通便

南瓜藤中有人體腸胃需要的多種氨基酸與蛋白質，此外南瓜藤中富含較多種的粗纖維，可以加強腸道的蠕動，促進胃的消化。

治虛勞內熱

南瓜藤能有效治療虛勞內熱。南瓜藤可通絡、和胃、清肺，且無毒。可治療腸熱便秘、雙眼視物不清、扁桃體發炎、咳嗽、肺結核低熱等。方法：秋後南瓜藤，齊根剪斷，插瓶中，取汁服用。

南瓜、絲瓜、葡萄等都稱為植物，它們爬藤的方式和牽牛花不同。這些植物有個共同特點：都長著許多卷鬚，好像人的雙手，非常敏感，一遇到竹竿、繩索之類的棚架，就很快地形成螺旋狀，一圈一圈地緊緊纏住它們。這些卷鬚還特別有韌勁，好像彈簧一樣，不怕風吹雨打。這樣，它們像人爬竿一樣，一步一步地往上爬升，越長越長。不然，它們就展不開藤枝、曬不到太陽，也就法開花結果了。

南瓜，為葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸、類胡蘿蔔素、維生素和鑽、鋅等微量元素。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。