本佔地菇

本佔地菇又名玉蕈離褶傘(學名：Lyophyllum shimeji)、佔地菇、本菇、九月菇，為口蘑科離褶傘屬的蕈類，日文稱本佔地、大黒佔地，分佈於日本以及中國大陸的雲南等地，僅分佈於東亞。該物種的模式產地為日本。

蘑菇經過大自然的選擇而生存下來，形成相對穩定的生活習性。對環境條件的反應可以從溫度、濕度、酸鹼度、空氣、光照等方面討論。

一、溫度：蘑菇不同的品種、發育階段、栽培條件對溫度的要求有所不同。菌絲體適應在攝氏5—32度生長，最適宜溫度是攝氏22—24度。子實體適應在攝氏7—25度生長，最適宜溫度是攝氏12—16度。從菇蕾形成到子實體成熟，溫度漸降為好。孢子適宜攝氏23—25度萌發。

二、濕度：濕度是指環境中的含水量，包括培養料、復蓋土、空氣中。培養料濕度以55—68%為宜，低於50%菌絲髮育不良，菇體小，易開傘。高於70%時則抑制菌絲生長，不利透氣，雜菌多。復蓋土以18—20%為宜。菇房的空氣濕度在菌絲生長時期以80—85%為宜，子實體發育時期以85—90%為宜。

三、酸鹼度：菌絲體可以在酸鹼度5—8的環境中生長，最適宜酸鹼度6.8—7。菌絲體生長過程的代謝作用產生草酸、碳酸等物改變基質的酸鹼度，所以培養料接種時酸鹼度7—7.5為宜。復蓋土以酸鹼度7—7.5為宜。

四、蘑菇是一種好氣性真菌。生長過程中吸收氧氣，放出二氧化碳。菌絲階段呼吸水平稍低，因此消耗的氧氣不多，放出的二氧化碳也不多。子實體發育階段呼吸水平大大提高，要求大量氧氣，也放出較多二氧化碳。這個時期要做好通風、透氣、換氣工作。

五、光照：蘑菇菌絲體不含光合色素，生長過程不需要光照。生長環境只要有稍弱的漫射光，甚至黑暗中，菇體都會長得肥大、柄短、白凈、脆嫩。

菌體高2-8厘米，開始為饅頭半球形或斗笠形，成熟后展開變平為菌蓋，菌蓋直徑2-12.5厘米，不黏且平滑，中部稍突起或凹陷，顏色為灰褐色或淡灰色，上有白色斑紋，蓋緣平滑內卷。菌柄長3-8厘米，直徑一般為1.2-2.5厘米，最粗可達3.2厘米，白色，實心，下部酒罈或腰鼓狀膨大。肉質緻密，白色肥厚，美味。孢子直徑4-6微米，無色，光滑球形。子實層內及其他部位無囊狀體。本佔地菇為外生菌根真菌，秋季9月-11月初生於闊葉林中，子實體生長在林地上，單生或群生。

本地菇在日本一般生於枹櫟(Quercus serrata)和赤松林中，在中國首次發現是於雲南景谷的染木樹(Saprosma ternatum)和梨樹林的腐爛枝葉中。

從菌株的研究可得知，菌絲生長溫度為5-32℃，最適溫度為25-26℃。子實體發育溫度為15℃左右。

本佔地菇是一種不易栽培且稀有的菌根真菌，但仍可利用菌床進行 人工栽培。1999年寶生物工程株式會社(TaKaRa Bio)發現在特殊情況下一部分菌根真菌的菌株在特殊情況下會分解澱粉，之後用大麥等穀物作為主要成分，成功利用菌糸瓶法人工栽培本佔地菇。菌絲生長需要足夠的氧和鐵。單糖也可用作除澱粉外的碳源。最適生長pH為5.4左右。

本佔地菇需要樹齡15-25年的枹櫟和赤松林，環境為小喬木和草地，落葉需清除。為獲得更高的生長率，可將菌絲定植在未生長本佔地菇的苗木上，子實體成熟后菌根就可固定。

剝開赤松樹皮，然後用泥炭蘚(Sphagnum)包裹使其長出菌根，然後將菌絲塊移植入花盆中使子實體發育。