山楂條
由去核山楂、白砂糖製成的零食
用料
| 食材 | 用量 |
| 山楂（去核后重量） | 800克 |
| 白砂糖 | 280克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 山楂用鹽水浸泡20分鐘後過水幾次清乾淨 |
| 步驟二 |  步驟二 | 清洗后的山楂用專用的去核工具把核兒去掉，這個小工具很好用，某寶上有賣，一個也就3、5塊錢的樣子，一大盆山楂一會就搞定了。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 取200克去核兒后的山楂加入70克白砂糖，用攪拌機攪打10幾秒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪打成這樣的碎末 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把山楂和砂糖混合物取出放在一個可以入微波爐的容器中，稍稍放置一會，讓糖和山楂碎更好的融合。這次共用了山楂800克（去核后）分四次攪打后，放入兩個容器。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 微波爐高火5分鐘 |
| 步驟七 |  步驟七 | 5分鐘后取出，用刮刀翻拌均勻，要把底部的翻到上面，讓整體均勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 反覆上面的操作，一共4次每次5分鐘，共計20分鐘。每家的微波爐功率不一樣，大家可以根據自家的微波爐來調節，最後是乾乾的基本沒有水分很粘稠果醬的樣子就可以了。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 把做好的果醬放入一個不粘烤盤裡（如果沒有可以用其他平的容器，最好下面墊油紙防粘）用刮板刮平然後用力按實按平，厚度不要太厚，大概1厘米就可以，把容器放在陽光充足的地方晾曬2-3天，讓它變得更干。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 還用過這樣的做牛軋糖的容器，也很好用。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 晾乾后的山楂醬倒扣出來，用刀切成長條，滾輪刀很好用，可以試試。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 鋒利的小刀也很好切，切成4cm左右的長條。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 切好后的山楂條用果乾機烘乾，或者再在陽光下晾曬1-2天就做可以啦！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 山楂用鹽水泡半個小時，減輕表面農藥。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 洗乾淨后，去核，切成兩半。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入沒過山楂的水，煮至山楂變軟。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 濾除山楂水（山楂水加入白糖也能直接使用哦，味道也很好），把山楂放入攪拌機攪爛。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入不粘鍋 |
| 步驟六 |  步驟六 | 分三次加入白糖 |
| 步驟七 |  步驟七 | 炒至鍋鏟用筷子劃過，能形成一條紋路，加入幾滴檸檬汁就可以了。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 烤盤鋪上油紙倒入山楂醬，用刮板刮均勻，大概5mm左右的厚度，放入烤箱90度烤3小時。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 剩下的醬倒入密封盒，冷卻後放入冰箱，凍3個小時。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 凝結后倒出切塊可以直接吃。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 烤到表面摸起來不粘手，能輕鬆撕下油紙就可以了。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 撕出油紙 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 切成長條 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 然後再切細條，撒上糖粉 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 攪拌均勻，吃不完的用罐子密封起來，儘快吃完。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 山楂肉 | 1000克 |
| 白糖 | 450克 |
| 清水 | 500克左右 |
| 澱粉 | 80克 |
| 檸檬汁 | 20克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 材料準備好：山楂洗凈去核，白糖、檸檬汁、涼水準備好；糖量如果不確定可以隨時添加，水量也是看山楂糊的狀態來調整；檸檬汁有提亮防氧化的作用，用新鮮的現擠檸檬汁或者瓶裝現成的都可以，沒有也可以不用； |
| 步驟二 |  步驟二 | 山楂肉和白糖同入麵包桶中，先倒500克涼水； |
| 步驟三 |  步驟三 | 把麵包桶安放進麵包機中，用的東菱JD08麵包機，有專門的“果醬”程序，默認時間1小時15分鐘；沒有麵包機可以用具有加熱功能的破壁料理機來操作，或者直接用煮鍋炒鍋都可以； |
| 步驟四 |  步驟四 | 時間到，山楂肉變成了濃稠的山楂醬，檸檬汁可以在結束前10分鐘倒入；做到此步就是山楂醬，可以裝凈瓶入冰箱吃幾天。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 山楂醬還不是太細膩，可以放進料理機中打成糊狀，如果太粘稠，適量加些水，防止機器因超負荷工作造成損傷； |
| 步驟六 |  步驟六 | 打好的山楂糊入不粘炒鍋中翻炒出多餘的水份，多加此步可以使後面的成品用時短； |
| 步驟七 |  步驟七 | 準備一碗澱粉，用少量涼水將其泡軟成漿狀； |
| 步驟八 |  步驟八 | 山楂糊炒成醬后倒入澱粉漿，不停地攪拌； |
| 步驟九 |  步驟九 | 因為加了澱粉漿，又增加了水量，所以山楂醬的顏色會變淺；準備幾張不粘烤盤，沒有烤盤用普通的平盤也可以，底部抹油或者鋪一張油紙；放的油紙，這樣比較利於脫模；山楂醬的厚度8-10毫米，表面抹平； |
| 步驟十 |  步驟十 | 用的果乾機，溫度設為80度，時間看果醬的乾濕狀態來調整；沒有果乾機可以用烤箱，低溫熱風循環，為利於水汽蒸發，可以將烤箱門上夾點東西，透氣散濕效果極佳；沒有烤箱的話就放在乾淨乾燥的室內或者露天，自然風乾； |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 待表面變干且能將整張山楂餅揭起來時，去掉油紙，翻面放在晾網上，再送入果乾機中繼續風乾； |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 待大部分水分蒸發，山楂餅成型且不軟時，用利刀將其切成均勻的條狀，再次放在晾網上，入果乾機烘到自己喜歡的狀態時，入罐或者入袋封存，隨吃隨取；或者室內自然風乾。 |
用料
做法
