豆筋燒肉

原料：

五花肉500克、豆筋300克、姜5克、蔥5克、2勺、花椒5克、干辣椒5克、鹽適量。

做法：

1、將豬肉洗凈后切成塊瀝干水分備用；

2、將豆棒在水中泡軟，切成節備用；

3、鍋燒熱後放入豬肉炒干水分，煸出油。

4、將鍋中多餘的油倒出，放蔥、姜、蒜、乾花椒、干辣椒（朝天椒）、生抽、郫縣豆瓣，爆香后倒入肉塊，上色后倒入適量的開水，再加入料酒；

5、開中火燉到肉軟。

6、放入豆筋煮開后，轉中火煮軟即可。

主要食材：豬肉、豆筋

製作方法

1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，熱鍋烙一下讓皮起皺，然後浸水（煮一下），改刀成塊。

2、備好各種調料。

3、豆筋棍在熱水（用開水）里浸泡十五分鐘，切段待用。

4、熱鍋坐油，姜蒜爆香後下豆瓣醬炒開。

5、肉下鍋，多煸一下，吃起來才不膩。

6、差不多了就把切好的豆筋棍放進去，加水，水量以能把食材剛剛沒住為好，加入香料；冰糖，勾老抽上色，大火燒開，小火燜十五分鐘，把水收干，調味起鍋，大功告成。