烤鱈魚
以鱈魚為主料製成的菜品
烤鱈魚是一款由鱈魚，辣椒，薑絲等原料製成的菜品。
鱈魚1磅，辣椒，薑絲，生抽，鹽，油
用料
| 食材 | 用量 |
| 銀鱈魚 | 200g |
| 蒜末 | 2湯匙 |
| 蔥段 | 1撮 |
| 玉米粉 | 2湯匙 |
| 蚝油 | 1湯匙 |
| 黃酒 | 1湯匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 色拉油 | 4湯匙 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 用廚房紙吸干鱈魚塊上的水分，備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把蚝油，黃酒，醋，糖混合均勻，直到糖融化。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 火力調至中火，鍋中放入油，加熱至油微微起煙，把大蒜末煸炒至金黃色，過濾出油，備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 銀鱈魚表面撒上少許玉米粉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 火力調至中火，鍋中放入油，加熱至油微微起煙，放入銀鱈魚，煎至兩面金黃。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入步驟2的調味汁，收汁。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 把煎好銀鱈魚放在盤中，淋上醬汁，表面點綴大蒜脆和蔥段。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 準備所有食材 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 用廚房用紙把鱈魚表面水份擦乾 |
| 步驟三 |  步驟三 | 在鱈魚每面撒上海鹽 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鱈魚每面撒上黑胡椒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鱈魚每面撒上蒜粉，塗抹均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 淋入5毫升青檸汁 |
| 步驟七 |  步驟七 | 淋入5毫升橄欖油 |
| 步驟八 |  步驟八 | 擦入1/2青檸皮 |
| 步驟九 |  步驟九 | 把豌豆和玉米筍一同放入烤盤，與鱈魚烤制20分鐘，180度 |
| 步驟十 |  步驟十 | 此時紫甘藍切絲 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 小番茄十字切開 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 將芝麻菜和切好的小番茄放入玻璃碗中 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入蒸好的藜麥 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 倒入20毫升酸奶沙拉醬，攪拌均勻 |
| 步驟十五 | 豌豆和玉米筍烤好 | |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 把玉米筍切段 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 豌豆剝殼取籽 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 將鱈魚盛在盤中（此時要用鏟子輕取，保持魚肉完整） |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 將調好的沙拉擺放盤中 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 做後放上玉米筍和豌豆即可 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 完成品 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 完成品 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 完成品 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 完成品 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 完成品 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 完成品 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 完成品 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 完成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉 | 20克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 土豆 | 一個 |
| 紅彩椒 | 半個 |
| 鱈魚 | 200克 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
基本信息
- 中文名
- 烤鱈魚