海南沼蝦

海南沼蝦又稱葡江大河蝦、白河蝦、大鉗蝦，其主要分佈於南方沿海地區，浙江葡江中下游盛產該蝦，其個體大、可與羅氏沼蝦相媲美，發現最大雄性個體達200克，但肉味更鮮美。體色以白色透明為多，但會隨著環境與水色而變化，適溫範圍廣，5℃～35℃均能生存，最適溫為20℃～28℃，pH值為6.3～7.5。其為廣鹽性蝦類，幼體在河口咸、淡水區生活，可在低鹽度及純淡水中生活。其喜集群、有趨弱光性，食性以雜食性為主，偶有互相殘食的現象發生，主要為食物短缺時較嚴重。雄蝦鉗大，紫藍色；雌性鉗小，個體小些。其殼薄，在溪流清水中生活時殼呈透明色，也有黃銹色，在河流中一般為玉白色。最長壽命可達2年，一般養殖經3個月～4個月可達5厘米以上。其溶解氧要求較其他青蝦高，喜歡生活在水質清新的溪灘中。因此養殖環境要求較高，但肉質鮮美，出肉率較羅氏沼蝦、青蝦高，是值得開發利用的一大淡水蝦類。

海南沼蝦的體形粗短，頭胸部較粗大。具肝刺和觸角刺。雄性成體頭胸甲上有許多小棘。額角平直，上緣有齒11－15個，下緣齒3個。雄性成熟個體第二步足粗長，呈圓筒形，顯著地長於整個身體，其上有明顯的棘。指節僅在內切緣兩側各有一列稀疏的硬毛。雌性和未成熟個體的第二步足短於體長。體色青灰色或略帶黃褐色，並隨個體大小、棲息環境不同而有所變化。海南沼蝦成熟個體的大小介於羅氏沼蝦和青蝦之間，即小於羅氏沼蝦而大於青蝦。自然水域中捕獲的個體體長一般在6－8.5厘米，重6－20克。

海南沼蝦在不同的生長發育階段其棲息習性也不同。它雖屬淡水蝦類，但其生活史的早期階段卻必須在河口鹹淡水水域度過。幼體自卵孵出后，在河口鹹淡水中發育變態，在這段時間裡，營浮遊生活，腹部朝上，尾部傾斜向上，整個身體倒置後行浮動或進行彈跳運動。幼體的前期有較強的趨光性，喜集群活動。完成變態后，轉營底棲生活，並開始結群上溯到江河中、上游的純淡水水域生活，在上溯期間，晝伏夜行。遇食物豐富，宜於隱蔽棲息的場所時，便逐漸停留下來，開始為單獨活動。白天匍匐爬行或隱蔽於江河兩岸的石縫、深水處的亂石堆及水草叢中，活動較少。到夜晚后，則到淺水處覓食，活動非常積極，蛻殼、產卵等生理活動也多在夜間進行。海南沼蝦活動時，常為匍匐爬行但也可在水中緩慢遊動，遇敵或受驚時，則後退移動躲入石縫等隱蔽物中或強力彈跳急速躲避。海南沼蝦具有佔地盤習性，通常一隻蝦找到一個較好的隱蔽處后，就拒絕其它的蝦靠近，遇其它蝦入侵時則用第二步足舞動威脅，如入侵之蝦較為強壯則逃走另找棲息地。因此，一般強壯的蝦所佔的地盤較好。

海南沼蝦喜棲息於水溫較高的水域環境但同時又具有較強的耐低溫本領。在甌江下遊河段中，年平均最低水溫為4℃左右，最低年份達2.2℃，海南沼蝦在此水域中仍能自然越冬。但隨水溫的下降而向深潭移動。

在池塘的生態環境中，海南沼蝦白天多潛伏或匍匐爬行於池底或塘邊石縫洞穴或水草叢中，人工投飼時，也會前來攝食。晚上很活躍，我們曾數次觀察到其捕食活魚的情況。體長7厘米左右的蝦能捕食到與其體長相同的小野雜魚。

海南沼蝦在自然水域中，棲息於水質清新、溶解氧豐富的流水、微流水環境，對溶解氧的要求較高。在池塘養殖時，遇陰雨連綿、堤塘潮濕，或池塘水質惡化，溶解氧不足時，部分蝦甚至會爬離水面向外逃逸。冬季水溫下降后，其攝食和活動減弱，進入越冬階段。越冬期間，喜靜棲於池底深水處或水草叢中。在越冬池塘投放水葫蘆時，蝦常躲入其茂密的根系中。我們初步試驗，海南沼蝦在不結冰的避風向陽池塘中可以自然越冬。

海南沼蝦為雜食比喜食動物性餌料，也食植物性餌料，攝食麵很廣。但攝食餌料的種類和組成隨個體的發育階段而有不同。在自然水域，幼體期主要攝食浮游生物，完成變態后，開始轉為雜食也除繼續攝食浮游生物外，主要攝食小型魚蝦、軟體動物、蠕蟲、各類昆蟲及其幼體、各種動物屍體、有機碎屑、植物碎片及附著藻類等。

在人工飼養條件下，幼體培育時的基本餌科是豐年蟲無節幼體，隨著幼體發育，可逐步添加蛋品、魚糜等代用餌料。變態後轉為雜食性。除可投飼死魚、爛蝦、動物屍體外，也可投喂麥麩、米糠、豆渣、穀物、配合飼料等各種魚用餌抖。

海南沼蝦與河蟹、羅氏沼蝦以及青蝦一樣存在有自相殘殺現象。在食物缺乏時，會掠食弱小的或剛脫過殼的軟殼蝦。

蝦的生長是與蛻殼聯繫在一起的，其體長和體重的增加都是隨著蛻殼而進行的。蛻殼時，先蛻去頭胸甲及附肢，然後再蛻去腹部的皮殼。剛蛻過殼的蝦的身體十分柔軟，通常稱為“軟殼蝦”，此時，蝦體組織大量吸水，體形隨之膨脹增大。蝦的每一次生長蛻殼，其體長與體重都有顯著的增加。

海南沼蝦的生長較決，與同類的羅氏沼蝦和青蝦比，生長速度慢於前者而快於後者。在自然水域，6月份孵出的幼體到7月底體長即可達2厘米，10月份達5厘米左右，部分雌蝦當年即可抱卵。

在人工飼養的條件下，剛孵出的體長為0.18厘米左右的溞狀幼體，經23天左右的培育，蛻殼11次左右即可完成變態成為體長1.8厘米左右的幼蝦。在實驗室人工控溫在28℃的水溫條件下，飼養3個月就可達性腺成熟並抱卵。在池塘養殖條件下，在水溫適宜的6－9月份，放養規格為1.8厘米的幼蝦，每月體長增加1.5厘米左右，快的可達2厘米。4個月左右就可達上市規格。

一般水庫、溪流、江河的淡水均可，要求水源充足，進排水方便，水源清新無污染，pH值7左右即可，溶解氧保持5毫克/升以上，流水式或微流水式養殖為佳。

一般為1畝～10畝，水深要求70厘米～150厘米，池四周有護坡，設置環溝與泥島，也可以在池面設計水葫蘆、革命草、水綿草等，以利於海南沼蝦棲身。進排水成對角，方便水進出及水體交換。有條件的在池塘底部設計石礫或瓦片、竹筒及罐等，因為該蝦習慣於在隱蔽物下生活，脫殼時更是如此，又有互相殘食的習性，這樣能大大提高養殖成活率，但缺點是會給起捕帶來一定的困難。

(1)池塘清整與消毒

新建池塘按要求設置后，用氯製劑、碘、溴及二氧化氯、季胺鹽等水產藥品消毒，然後蓄水培育微生物。但是老池塘必須進行清整，除去淤泥，設置隱蔽物，進行嚴格消毒處理，經陽光曝晒后，再進行蓄水養殖。

(2)放養密度

一般按水質好壞、水源是否充足、是否有增氧設備、池深淺與隱蔽物多少來確定放養密度，設計養殖產量。1厘米～3厘米規格的海南沼蝦苗每畝放養3萬尾～6萬尾，3厘米～5厘米規格每畝放養2萬尾～3萬尾。一般1厘米以下的苗種以專池培育為好，不宜放養於大池塘自然養殖。

(3)放養與消毒

海南沼蝦殼較薄，運輸易受傷，溶解氧要求更高，所以在運輸中應注意這些因素。運到場的苗種應通過消毒處理後放養，一般可用“苗種凈”“葯浴素”或碘製劑等消毒後放養。放養時注意溫差不能大於5℃，其他理化指標應與產苗地相近為好。有條件的可以用少量苗種試養后再放養，以免造成不必要的損失。

(1)投飼管理

同其他青蝦養殖一樣，一般採用“四定”要求進行投飼。海南沼蝦以雜食性飼料為主，又喜食浮遊動物，在人工配合飼料中動物飼料魚粉要求較其他青蝦多，最好能培育池塘中的枝角類(如輪蟲等)供蝦覓食，更有利於生長。投食按“少投多餐”的原則進行，使蝦能均勻吃到飼料，防止飢餓時互相殘食。

(2)水質調整

調節水的深淺、交換量、透明度等，保持“活、嫩、爽”的要求，定時增氧，保持溶解氧在5毫克/升以上，使用生物活菌如“枯草桿菌”“芽孢桿菌”“光合細菌”“硝化菌”“克隆菌”等均有較好的水質調節作用。該蝦換水量要求較其他蝦要大一些，必須定期換水。

(3)病害預防

定期使用消毒劑，如生石灰、溴、氯、碘製劑以及季胺鹽等消毒，用量依據水產藥物說明書進行，一般為10天~15天使用1次，同時在飼料中可適當加入“脫殼素”Vc、Ve及生物活菌(酵母菌、克隆菌)或者中藥，如：“三黃素”即大黃、黃芩、黃蓮等合劑，加飼投餌，預防疾病的發生。做到以防為主，總體上該蝦病害較其他青蝦少，只要環境清新適宜，操作得當，即能有效控制病害的發生。

網箱可放於水庫、河流、池塘中，大小以300平方米～500平方米為宜，深度為100厘米～150厘米，網箱中1/3水面種植水葫蘆等植物，以供蝦隱蔽與脫殼時使用，也可用網片垂直多行掛於網箱內。

一般規格為800尾/公斤～1500尾/公斤，放養密度為80隻/平方米～100隻/平方米，規格為1000尾/公斤～2000尾/公斤的放養為150隻/平方米～200隻/平方米。

檢查網箱有否破損，防止逃逸；定期清洗網箱，防止網箱污物過多而造成水交換困難，防止缺氧事故發生。飼料宜選用顆粒型人工配合飼料或膨化飼料，最好設計食台懸掛於網箱四周，防止飼料浪費。

海南沼蝦病害較少，但是隨著集約化養殖的發展，病害也逐步增多，常見的病害有：

海南沼蝦殼較薄，喜穴居，好鬥，因此殼體易受傷感染髮病。病蝦殼體出現褐斑或黑色斑點，嚴重時甲殼質破壞，體力減弱，卧於池邊死亡。防治方法：(1)保持蝦池水質清爽，加強投飼及改善生活環境。(2)勤消毒，可用生石灰、二氧化氯、碘、溴、氯製劑或季胺鹽等消毒處理。(3)發病時內服Vc、VE、“蝦菌寧”“蝦健康”“蝦病康”等藥劑。

發病初期病蝦腿、尾柄發紅，逐步擴大到整個腹部，胸甲部發紅時死亡。一般為細菌性發病或敗血症等，嚴重時發生病毒病。常見預防方法為：(1)調節水質，飼料中加入Vc、Ve及免疫制等。(2)水體消毒可選用二氧化氯或季胺鹽等消毒劑。(3)內服一般可用“三黃合劑”或“克毒王”等。

病蝦鰓絲髮黑，局部霉爛，獃滯、靜伏水邊，嚴重時發生死亡，一般由細菌、黴菌或水質污染而引起。預防方法：(1)調節水質，用氯、溴或碘製劑消毒。(2)內服用“黑鰓停”“爛鰓靈”等藥劑。

病蝦全身附有白色或灰色棉絮狀物，在顯微鏡下觀察可發現大量帶柄的累枝蟲或杯體蟲、鐘形蟲等，病蝦帶有毛狀物后，遊動遲緩，伏於池邊。常見預防措施有：(1)調節水質，交換新鮮水。(2)用高錳酸鉀或“纖蟲凈”“纖蟲滅”等全池潑灑殺滅，還可用“甲殼凈”加“絡合銅”綜合防治。