樹頭菜

樹菜/魚木 ( )

(菜科)

樹菜團團球聚於枝末端，初,轉

為淡黃色。由於每朵花有很多細長的暗紅色紅蕊伸展出花朵外面，使

人遠看時會想起蜘蛛的長,所以它又稱為「蜘蛛樹」.

除作為觀賞樹之外，它還有很多用途。在雲南,它的嫩被人

們用作鹽漬食用；木材用製成模型及器;果皮可用製造染;

可用製成健胃劑.

它原產於亞洲的熱帶地方，可生長達十五米高。它屬喬木.

在冬天時，幾乎所有樹都會脫，只剩下光禿禿的枝條。它的為

掌復，每片復由三片小組成。樹皮灰褐色或灰白色.

喬木，高5-15米或更高，花期時樹上有葉。枝灰褐色，常中空，有散生灰色皮孔。小葉薄革質，干后褐綠色，表面略有光澤，背面蒼灰色，側生小葉基部不對稱，長（5-）7-18厘米，寬（2.5-）3-8厘米，長約為寬的2-2.5倍，頂端漸尖或急尖，中脈帶紅色，側脈5-10對，網狀脈明顯；托葉細小，早落；葉柄長（3.5-）5.5-12厘米，頂端向軸面有腺體，小葉柄長5-10毫米。根系發達，地下莖部分能夠生長很多小枝。

總狀或傘房花序著生在下部有數葉全長約10-18厘米的小枝頂部，生花的部位與生葉的部位略有重疊，序軸長約3-7厘米，有花10-40朵，花後序軸無顯著增長，常有花梗脫落後留下的疤痕；花梗長3-7厘米；萼片卵披針形，長3-7毫米，寬2-3毫米；花瓣白色或黃色，爪長（4-）7-10毫米，瓣片長10-30毫米，寬5-25毫米，有4-6對脈；雄蕊（13-）15-25（-30）；雌蕊柄長3.5-7厘米；子房長3-4毫米，直徑1-2毫米，柱頭頭狀，近無柄，在雄花中雌蕊不育且近無柄。果球形，干后灰色至灰褐色，直徑約2.5-4厘米，果皮厚約2毫米，表面粗糙，有近圓形灰黃色小斑點；果時花梗，花托與雌蕊柄均木化增粗，直徑3-7毫米。種子多數，暗褐色，長8-12毫米，寬4-10毫米，高3-6毫米，種皮平滑。花期3-7月，果期7-8月。

樹頭菜常生於平地或1500米以下的濕潤地區，村邊道旁常有栽培。

樹頭菜分佈於尼泊爾、錫金、印度、緬甸、寮國、柬埔寨、越南和中國。在中國分佈於浙江、福建、廣東、香港、海南、廣西及雲南。

樹頭菜可採用播種法和扦插法繁殖，但因扦插法繁殖較快且易，故一般使用扦插法。

播種法

選擇背風向陽、耕層深厚、肥沃疏鬆、排水透氣良好的酸性或微酸性沙質土壤做苗床。一般於3月下旬至4月上旬播種育苗。開溝理廂，用碎土平整苗床，然後撒一層腐熟農家肥混拌的細肥土后，再覆蓋農膜保溫保濕，並視土壤濕度適時澆水。

扦插法

挑選1-3年左右有一半木質化的枝條，直徑2-4厘米，剪成20厘米左右的插穗，每個插穗上要有1-2個芽眼，保證較高的發芽率。距離基部1厘米的地方用剪刀剪成斜口，然後在剪口上塗抹修復液，再用生根粉浸泡，提高成活率。要注意扦插的時候要有一定的傾斜角度，最好保持45°，能提高成活率，而且也能使枝條接受更多的光照，提高生長速度。扦插時不能損傷枝條上的芽眼，插后注意保溫保濕，以培育健壯苗。扦插時開深10-12厘米的溝，以20厘米×20厘米的株行距將枝條斜插溝中，覆土5-8厘米，踩實后澆透水。以後保持苗床見干見濕，澆水后在床面表土微干時鬆土、除草。

定植

栽植前選擇根系完好、健壯、新根多、無傷根及病蟲害的樹苗。可採用矮化密植栽培，定植密度一般株行距為100厘米×150厘米。定植時間在春季萌芽前或秋季落葉后，定植時挖長、寬、深都為50厘米的定植穴，每穴施腐熟農家肥10-15千克，或硝酸銨15-20克、磷酸二銨10-15克、硫酸鉀5-10克，與土混勻，以防肥料直接與根系接觸，影響樹苗的成活。注意栽植時將根系平展，均勻分佈於定植穴內，埋土踏實，澆透底水，封坑。

管理

修剪：修剪整枝的原則是使株高適於採收，促進多發枝條和根系發育，提高產量。修剪時靠近枝條基部留4-5個側芽，將上部枝條剪去，修剪一般在早春樹液流動前完成。

追肥：根據地力和生長勢，適當進行追肥，將腐熟后的農家肥直接鋪在畦上或穴上，化肥要刨坑施入后覆土。

水分：樹頭菜生長在一些陰涼的地方，但不耐澇，水分過大會限制其生長，遇到雨水多的季節一定要做好排水工作，降低土壤濕度，保證其更好的生長。樹頭菜有很強的抗旱性能，但長時間不澆水，樹榦也會嚴重缺水導致體內的養分不能很好地運輸到各個枝幹，影響生長，因此，至少半個月補充一次水分，枝幹才能生長旺盛。

採收

採收春季萌芽后採摘嫩芽，可採摘2-3次，嫩芽以10-15厘米、葉片尚未展開為宜；側芽葉片展開早，可在5-10厘米時採摘。樹頭菜的嫩葉可以多次採收，最好在秋季以前採收完畢，每次採收完以後，要及時追肥補充養分，讓其儘快恢復生機，為高產量打下基礎。

樹頭菜常見的病害主要有立枯病、瘡痂病和白紋羽病等，常見的蟲害主要是蚜蟲。堅持“綠色植保，綜合防治”的原則，在冬季落葉后可用石硫合劑預防病蟲害，開春發芽后不用化學農藥，採用物理防治和生物防治，以生產綠色放心的樹頭菜。

病害

● 立枯病

危害：立枯病被稱為“死苗”，是由半知菌亞門真菌浸染引起的，多發生在樹頭菜育苗的中、後期，對樹頭菜的幼苗和根部都會產生危害。

防治：發病初期多用霜霉威鹽酸鹽或惡霉靈+枯草芽孢桿菌噴淋莖基部進行防治。

● 白紋羽病

危害：白紋羽病在樹頭菜的根尖形成白色菌絲，在老根或主根上帶有一定棕褐色，結構較為稀鬆，菌絲索進入土中變成細小的菌索，或者填滿土壤空隙，菌絲穿過皮層達到木質部會讓樹頭菜的根部腐爛，葉子變黃、枯落。

防治：在樹頭菜的種植過程中，要經常追施有機肥，注意中耕排水，促進根系發育，以防止發生此病。發現病株后應立即扒開根莖及根部土壤，剪除病根，用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑100倍液清洗，並用此藥液消毒周圍土壤。

蟲害

● 蚜蟲

危害：蚜蟲俗稱膩蟲，也是樹頭菜常見的一種蟲害。

防治：消滅蚜蟲要從樹頭菜的越冬期開始，對土壤進行消毒，殺死一些蟲卵，同時要及時將一些病、枯枝葉修剪掉並徹底清除。

食用

樹頭菜屬珍稀野生蔬菜，清涼脆爽，鮮嫩可口，具有與眾不同的味道，是純天然、綠色、無污染、無公害的一種優質蔬菜。嫩葉富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素及各種礦質元素。據測定，每100克嫩葉中含粗蛋白7.45克，總氨基酸2.72克，必需氨基酸1.12克，胡蘿蔔素1.872克，硫胺素0.038毫克，維生素C160.96毫克，這些物質的含量高於常見蔬菜品種。

藥用

除食用外，樹頭菜兼具藥用價值。它的根和葉都可入葯，性苦寒。芽桿具有清熱解毒、舒筋活絡之功效，可用於治療肝炎、痢疾、腹瀉等疾病；葉具有健胃的功效，可解毒，治爛瘡；根具有清熱解毒、舒筋活絡的功能，對於肝炎、腹瀉、痢疾、風濕性關節炎等，都有較好的治療效果。另外，樹頭菜還能防癌、抗癌。據檢測，樹頭菜含有的膽鹼是卵磷脂和鞘磷脂的重要組成部分，對人體細胞的生命活動有重要的調節作用，是功能性食品的重要活性物質。樹頭菜的葉、根、莖營養豐富，藥用價值高，味道鮮美獨特，適口性好，是純天然食品，具有清熱下火的功效。樹頭菜含有豐富的鐵，可以預防貧血。樹頭菜鉀含量也比較高，鉀離子可以直接作用於血管壁，促進血管壁的擴張，阻礙動脈壁的增厚，進而起到降血壓的作用，也能保護肝臟。