蕎壩貢茶

這種自然環境很適宜茶葉生長，由這種區域小氣候孕育的茶葉耐沖泡、滋味香醇、回味甘甜悠長，這就是蕎壩茶的獨特之處。據歷史記載，早在明、清時期，蕎壩茶就作為貢品進貢皇室，1959年又進獻到北京中南海……蕎壩貢茶由此而得名

蕎壩貢茶1959年的輝煌

一九五九年三月三十日下午，在馬邊縣蕎壩鄉茶場大隊的這個偏遠而平靜的小村莊，突然來了五個操作外地口音的神秘男人，他們其中一個拿著當時馬邊縣人民政府的介紹信，打聽著茶場大隊黨支部委書記的地址，有好心人就給他們指了栗書記的家。他們去了，他們去了。幾個小時后，也就是晚上了，不知何故，栗書記就緊急通知大隊幹部和各生產隊的幹部開會，在會上栗支書就說上級有關部門派來高級技術人員在我們大隊傳授制茶技術，並且製作出好茶來送到北京去。會場里一時鴉雀無聲，空氣象沒有流動一樣，讓人感到自息。不要說他們這個小山村，就是馬邊縣也沒有一條公路。他們中的很多人連小小的馬邊縣城都還沒有去過。在如此偏遠的小山村，聽到此消息，人們的第一反應……那就是反應不錯來。過了片刻，外地來的其中一人說畫了，他說：他姓范，是這次制茶小組的領隊，就叫他范師傅好了。他就開始宣布這次制茶的基本要求，要挑選10個16~18歲的未婚姑娘來採茶，另外挑選2個小夥子來學習制茶。並對採茶姑娘和學徒的身體條件，政治面貌等等一系列要求都做了相關的說明。經全體大隊幹部和生產隊一直推薦和賽選，最後選出採茶的十位大姐是：文懷秀18歲、袁志英17歲、楊順秀18歲、栗應香16歲、陳付珍16歲、彭祖英18歲，楊順英17歲、袁世英18歲、栗太香17歲和曾遠仙18歲。

選出的制茶學徒是：劉世富16歲，陳賢貴16歲，把制茶的地點定在大隊革委會（倉庫）第二天，范師傅和制茶小組成員就召集採茶十大姐和制茶學徒，對她們進行正式採茶之前的相關技術培訓以及衛生管理工作，包括採茶前沐浴凈身。身上不能帶如香皂之內的有異味的東西，要用清水洗手，採茶時要做都五采，五不採，即：采嫩芽，壯牙，采健康芽，采同色芽和晴天采芽。五不採是：不採蟲芽，不採病芽，不採老茶，紫色不採，露水不採。採茶的時間都規定在上午10點鐘到12點鐘，下午4點鐘到7點鐘。因為這兩個時間段採的茶葉沒有露水葉，又避開了太陽暴晒的時間。這嫩茶葉採回加工后，范師傅她們就用晚上的時間把茶制出來，就這樣日復一日，從清明做到穀雨，一直做到5月2日。整個這次的制茶工作結束，一共製成銀針48斤，毛峰100斤，炒青茶（蕎壩茶）180斤。由茶場栗支書帶採茶的十大姐和制茶的學徒把茶葉裝在十分精緻的陶瓷罐里。其中有3個罐上還貼有條幅，條幅上分別寫的是：獻給毛主席，獻給黨中央，熱烈慶祝解放十周年。第二天馬邊縣政府還舉行了歡送儀式。縣文工團載歌載舞一直把制茶小組和茶葉送到樂山。當時文工團唱的有一首歌大意是：蕎壩茶甜，蕎壩茶香，我們把蕎壩茶獻給黨中央……

同年12月茶場大隊栗支書收到一封中央辦公廳的特別來信，信中說：“你們送來的茶葉已經收到，質量很好，要多做這樣的茶，為社會主義建設作貢獻。但是，由於交通不便，以後不再送茶了。”由此免除蕎壩鄉11年的農稅。

2001年住在成都已74歲高齡的范老先生接馬邊縣人民政府的邀請來到馬邊，來到他1959年帶領制茶小組，制過茶葉的蕎壩鄉茶場村，當他看到茶場村的變化，看到茶場村的茶葉發展，看到當年為他們採茶的十大姐的部分成員，他激動的老淚橫流。

據他講，1959年是中國解放十周年大慶，我們四川要選十個有特別有影響力的產品來獻給毛主席，獻給黨中央。因為馬邊的蕎壩茶曾被列為貢品進貢過皇室。所以他們受當時四川省委的委託。於1959年3月24日就從成都出發，晚上到達犍為的清溪，25日就從清溪步行，因為當時到馬邊沒有公路，他們翻山越嶺120公里，走了3天才到了馬邊縣城，在縣政府報到休息了一天，29號又從馬邊出發，30號才到蕎壩公社茶場大隊，因為當時這項工作是秘密進行的，整個過程，一般人都不知道。

范老先生還說，還在解放前，他才十四歲就在成都一家茶葉商號當學徒。解放后，她又為祖國的茶葉發展走南闖北，在他見過的茶葉中——蕎壩茶葉肥厚，香味最濃，滋味最甘甜醇厚，最耐沖泡。是他一生中品過的最好的茶。這都是當地的土壤環境，光照等綜合小氣候產生的結果。他1959年來蕎壩制茶是他一生中做過最有意義的事。

關於——馬邊蕎壩和諸葛亮

相傳，三國時，諸葛亮率部渡過瀘水去攻打南彝孟獲，一路披星戴月，順金沙江而上，進入川南邊境蜀道，經新市鎮，沿黑水河（今蕎壩河）而上。部隊遭遇滂沱大雨，所帶糧草已沖走很多，無奈之下諸葛亮下令在此安營紮寨，待大雨過後，有士兵急匆匆來報：看見一大片野生植物，諸葛亮急忙去看，見一大片一大片的野生蕎麥。大喜過望，好久才說了一句話“我們有救，漢室可興也“部隊經近半月的努力收割完全部蕎麥，諸葛亮臨走時，含淚望著這片土地，深情的說“此地佑吾，無名吳國”隨即就在他的作戰地圖上標上“蕎壩”，蕎壩就由此得名。並留下部分傷殘老兵在此繼續種植蕎麥，栽培茶葉以備以後作戰補充糧草和解毒之用。這些戰士也就永遠留在這片土地上，在這裡繁衍生息，今天的蕎壩古鎮的人很多都是他們的後裔。蕎麥也隨諸葛亮南徵得深入傳播到孟獲的根據地，進行種植栽培並成為當地老百姓的主要食物之一，見其子民有糧果腹，孟獲大喜。由此堅定了歸蜀之心，諸葛亮的南征也就此結束。

天然、營養、保健，是作為飲料的茶的最大的特點。因此，人們稱茶為“當代健康飲料”。現代科學研究結果表明，茶的保健功能，以及茶 在食品、醫藥等方面的廣泛利用，是由茶所包含的成分決定的，迄今為止，已經鑒定出的茶葉中的化學成分就有300多種，其中有的是營養成分，可以促進人體健康；有的則是藥效成分，與防病有關；而更多的是兼具二者功效的保健成分。就其功效的發揮而言，有的是單一的成分作用結果，有的是幾種成分協同作用的結果。下面，將茶葉中含量較多、與人體關係較密切的幾種主要的保健成分，分別介紹如下。