炒肉沫
炒肉沫
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材如圖～ |
| 步驟二 |  步驟二 | 辣椒和姜蒜切好備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分鐘。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 趁腌肉沫期間，鍋里燒水至沸騰，倒入豌豆焯水15秒左右。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 至青綠色馬上撈出瀝干水分。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋里熱油，下肉沫快速划散，大火翻炒至肉沫變色。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入辣椒和姜蒜爆香。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入一茶匙生抽。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入胡椒粉提香。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 最後加入3克鹽調味即可。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 五花肉剁成肉沫，加一點鹽、生抽拌勻，調入底味腌一下。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 辣椒切圈，生薑切片，蒜頭拍開。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 毛豆洗凈濾干表面水分。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 燒熱油鍋爆香姜蒜。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入辣椒煸炒一下。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入毛豆煸炒一下，加適量鹽調味，翻炒均勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 鍋內空出部分位置，倒入五花肉，暫不翻動。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 等五花肉煎至一面出現焦黃，划散，以半煎半炒的方式，與其它食材混合。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 等五花肉煎炒出較多油分后，淋入適量生抽。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 翻炒均勻，完成。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品圖一。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品圖二。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 細節圖。 |
用料
詳細步驟
