富氧水

商家推出“富氧弱鹼性水”，宣稱採用尖端鎖氧技術，產品中的溶解氧含量為普通飲用水的6-10倍，可有效補充人體所需氧氣，通過喝這種水，即可通過消化道黏膜滲透方式吸收水中的高濃度氧氣，達到高效、簡便、無毒副作用的補氧。

富氧水“補氧”的功效是忽悠，首先所謂“尖端鎖氧技術使得水中的溶解氧含量為普通飲用水的6-10倍”，就只是玩弄科學名詞。氧氣在水中的溶解度取決於氧氣的分壓，通過向水中注入氧氣，然後加壓封裝，的確可以使得水中的溶氧大大增加。

但是，一打開瓶蓋，就與空氣相通，超過該溫度下溶解度的氧氣，就會釋放出來——看到瓶中出現了氣泡，就是說明氧氣跑掉了。再把水倒到杯子里、喝到嘴裡、進到肚子里，留在水中的氧氣也就所剩無幾了。

通過喝水吸收氧氣，在理論上並不成立——人不是魚，人體不能通過消化道吸收氧氣。雖然有科學家提出了“通過消化道黏膜滲透方式吸收水中的高濃度氧氣”的理論，但並沒有被科學界所認可。

富氧水不僅沒有補氧的科學依據，而且根據2014年12月31日國家衛計委頒布《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB19298-2014)(下稱新國標)的相關規定，富氧水、小分子水等主打概念牌的包裝飲用水名稱今後或將退出市場。

新國標明確規定：當包裝飲用水中添加食品添加劑時，應在產品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用於調節口味”等類似字樣。包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。根據新國標，這兩項新規則將從2016年1月1日起執行。

近日，某廠家推出“富氧弱鹼性飲用水”，宣稱“氧氣可以喝”，同時稱水呈弱鹼性，在補氧的同時可調節身體酸鹼平衡。該企業官網稱，產品中的溶解氧含量為普通飲用水的6—10倍，可有效補充人體所需氧氣。在“富氧水”的配料表中，除水之外，還標註了溶解氧含量小於等於150毫克/升。

成都市第三人民醫院營養科臨床營養師余婉婷告訴記者，飲用水的作用是促進循環、加強代謝、排除廢物、保持體溫及維持一定血容量。富氧水一般是純凈水加活性氧，製作工藝為人工充氧。密封加壓下水中溶氧會有增加，但開瓶后與空氣接觸，氧氣會釋放，進入體內也所剩無幾，達不到“補氧”功效。而且，人體正常呼吸氧氣量是足夠的，一般人無需“補氧”，富氧水沒有足夠科學證據證明它對於人體有益。

美國普度大學博士、食品專家雲無心解釋，氧氣在水中的溶解度取決於氧氣的分壓，通過向水中鼓入氧氣，然後加壓封裝，的確可以使水中的溶氧大大增加，但當打開瓶蓋與空氣相通后，超過該溫度下溶解度的氧氣就會釋放出來，再把水倒到杯子里、喝到嘴裡、進到肚子，留在水中的氧氣也就所剩無幾了。“即使比普通水多一點，也多不到哪裡去。”

對於該廠家官網上宣稱很多研究證明“氧氣能喝”的說法，余婉婷強調，人體通過呼吸系統攝取氧氣是最基本和最重要的途徑，消化系統特別是口腔和胃腸道雖能攝取少量氧氣，但利用率低。

記者了解到，市面上大量的弱鹼水等主打健康概念的“功能水”，聲稱的改善體質、抗疲勞、補充氧氣等各種功效往往沒有科學依據。本報《求證》欄目2013年11月12日的報道《各種“功能水”其實不靠譜》曾對此進行過批駁。

專家提醒，廣告的創意和表達可能涉及誇張和虛構，所謂的“功能水”還是應謹慎購買。對於一般人來說，平常的白開水就是最佳飲品。

（綜合本報記者王明峰和新華社記者周琳報道）

《 人民日報 》（ 2014年05月23日 04 版）