南方餛飩是一道麵食，製作原料主要有肥瘦相間的豬肉、餛飩皮、雞蛋。
肥瘦相間的豬肉、餛飩皮、雞蛋
| 1.肥瘦相間的後腿加上生薑剁成肉餡。 |  南方餛飩 |
| 2.加入一個雞蛋，朝一個方向攪拌 |  南方餛飩 |
| 3.加入食鹽白鬍椒粉，生抽，香蔥段，攪拌均勻 |  南方餛飩 |
| 4.肉餡靜置二十分鐘左右，拿出現成的餛飩皮。 |  南方餛飩 |
| 5.挖出一小勺肉餡，放在餛飩皮的中央 |  南方餛飩 |
| 6.疊成三等分的長條 |  南方餛飩 |
| 7.手上沾點水，將長條的一端壓住另一端，翻轉過來即可。 |  南方餛飩 |
| 8.將做好的餛飩擺放整齊，放置冰箱的冷凍室 |  南方餛飩 |
| 9.想吃的時候，從冰箱取出，沸水燒開，放入前面說的餛飩汁就可以了。 |  南方餛飩 |
1.肉餡最好親手剁，調餡時要向一個方向攪，碗里加生抽，
香油和香蔥調好湯計
