胡椒汁
由白椒、鹽、味精製成的醬汁
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 杏鮑菇3個，一分為二，取後段。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 縱向切成1cm的厚片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用刀尖兩面都劃上花刀，注意別大力划太深。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 洋蔥和蒜切碎。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 熱鍋中火，少許油將杏鮑菇雙面煎至金黃。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 全部煎好盛出，用刀切小塊。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋里放少許底油，小火炒香洋蔥蒜末。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入黑椒醬和小半碗水，大火煮開(黑椒醬鹹度夠了，不用另外加鹽)。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入杏鮑菇翻炒至裹上均為的醬汁。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 裝盤，撒上鮮薄荷碎，完工。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鹵牛肉（取1/3） |
| 步驟二 |  步驟二 | 米飯一碗 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鹵牛肉切丁 |
| 步驟四 |  步驟四 | 洋蔥去掉外衣清洗一下切丁 |
| 步驟五 |  步驟五 | 胡蘿蔔洗凈削皮切丁 |
| 步驟六 |  步驟六 | 香蔥洗凈切圈 |
| 步驟七 |  步驟七 | 起油鍋 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入洋蔥丁小火煸炒出香味 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入米飯中火翻炒均勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入牛肉丁 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 大火翻炒片刻轉中火 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入少許鹽 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 划重點：黑胡椒汁 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 2勺黑胡椒汁大火翻炒 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 倒入胡蘿蔔丁翻炒片刻 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 撒蔥花翻炒均勻 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 盛在自己喜歡的器皿 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 好吃到內流滿面 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅中 | 10個 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 蒜 | 兩瓣 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 番茄醬 | 兩勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 老抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備原料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞翅洗凈切花刀 |
| 步驟三 |  步驟三 | 水中加入料酒 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入雞翅焯出血沫 |
| 步驟五 |  步驟五 | 撈出洗凈 |
| 步驟六 |  步驟六 | 熱油鍋放入雞翅煎到兩面金黃 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入蒜末炒香 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入番茄醬 |
| 步驟九 |  步驟九 | 生抽 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入老抽 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入黑胡椒醬 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放入白糖炒勻 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 加水沒過雞翅 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 放少許鹽 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 收濃湯汁即可 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 醬汁可口 |
用料為白椒、鹽、味精、香油、蒜泥、鮮湯。
調和成汁后，多用於熗、拌肉類和水產原料，如：拌魚絲、鮮辣魷魚等。
